Le pain d'épices spécial foie gras

 

On est samedi, J-3 avant le réveillon de Noël, je suis juste dans les temps pour le pain d'épices

et pour vous donner la recette!

(article pas du tout programmé, j'ai fait mon pain d'épices hier soir,

la photo ce matin, et là après le repas, j'écris pendant que Chéri sieste,

que Quentin s'amuse à côté de moi avec la tablette

et que Maxime trépigne que je finisse de raconter ma vie, pour qu'il puisse à son tour geeker !)

 

J'avais déjà testé cette recette l'année dernière et elle avait été largement approuvée.

Et puis c'est si simple!!

C'est une recette de Miss Cuisine addict (clin d'oeil dans le choix du plat pour ma photo ).

 

A préparer avec au moins 3 jours d'avance avant dégustation.

 

Ingrédients :

- 55 g de beurre

- 75g de miel corsé (miel de chataignier)

- 175g de miel doux

(J'ai changé les proportions parce que Chéri l'avait trouvé l'an dernier bon mais "fort".

A vous de faire dans les proportions qui vous plaisent tout en gardant 250g de miel.)

- 100ml de lait

- 130g de farine de seigle (j'ai utilisé un mélange de farine spécial pain d'épices)

- 100g de farine normale

- 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuill. à café de levure chimique

- 1 cuill. à café d'épices à pain d'épices

(ou 1cc cannelle, 1cc gingembre, 1/2 cc cardamome, 1/2cc poivre blanc, 1/2 cc muscade, girofle)

- 2 cuill. à café de cacao amer

- 1 oeuf battu

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, avec le lait et le miel puis laisser tiedir.

 

Dans le bol d'un robot équipé du batteur plat, mélangez les farines avec les épices, le bicarbonate

et la levure. Ajoutez le mélange beurre, miel, lait.

Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l'oeuf.

 

Versez la préparation dans un moule à cake (beurré fariné s'il n'est pas en silicone).

Et enfournez pour 40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec une pointe qui doit ressortir sèche.

 

Laissez refroidir avant d'emballer.

Je l'emmène avec moi pour mon réveillon en famille mardi, avec mon foie gras en terrine!

qui à cette heure ci, sympathise avec son assaisonnement avant cuisson demain.

Passez tous un très bon Noël !