Le millionaire shortbread

 

Ce célèbre gâteau anglais mérite qu'on le nomme par son nom anglais

même si de nombreux sourcils d'incompréhension vont se lever quand vous le prononcerez !

Mille et une fois depuis 3 ans, j'ai croisé ce gourmand sur la blogosphère

et j'ai enfin trouvé le bon moment pour l'essayer.

 

Il s'agit donc d'un petit carré qui fera le bonheur des cafés gourmands

constitué d'une couche de biscuit, d'un caramel crémeux avec sa petite couche de chocolat : un Twix!

Et contrairement à ce que je pensais, il est hyper facile à faire.

 

C'est en Cuisine de Caro que j'ai trouvé mon bonheur pour la recette.

J'ai juste fait un biscuit un peu plus épais pour une demi-Flexipan plat

ou le nouveau petit format!

 

Ingrédients pour le biscuit :

150g de farine

90g de beurre ramolli

50g de sucre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Au batteur équipé de la feuille, j'ai battu le beurre mou avec le sucre, puis ajouté

progressivement la farine à petite vitesse.

 

La pâte obtenue est granuleuse, mais s'agglomère très bien à la chaleur des doigts.

J'ai utilisé la moitié du moule Demarle Flexipat donc sur environ 16 x 23cm avec le petit cadre.

Versez la pâte et étalez du bout des doigts.

Et enfournez pour 18 minutes.

 

 

Pendant que le biscuit refroidit, préparation du Toffee :

- une boite de lait concentré sucré (environ 400g)

- 50g de beurre

- 50g de miel ou sirop d'érable (facultatif! mais ça parfume)

 

Je n'ai pas de photo mais plus simple tu meurs ! rien à voir avec le caramel qu'on a peur de cramer...

Dans une casserole, on verse le lait concentré sucré avec le beurre coupé en morceaux.

Et on fait chauffer à feu doux en mélangeant continuellement jusqu'à l'obtention d'un léger

doré ET une texture pâteuse.

Utilisez une casserole anti-adhésive et tournez bien.

Ca demande juste de la patience et environ 10 minutes (ça dépend de la châleur)!

 

Versez ensuite le caramel sur le biscuit, égalisez à la spatule.

Je vous déconseille à ce moment-là de vous jeter sur la cuillère ou la spatule pour la lécher...

c'est très très très très chaud !

 

Attendez qu'il soit refroidi pour le napper de chocolat.

(Je l'ai passé un peu au réfrigérateur.)

 

Nappage chocolat :

150g de chocolat noir ou au lait ou un mélange

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, comme tu veux!

Versez sur le toffee et étalez à la spatule.

Vous pouvez décorer avec une feuille de transfert à chocolat, à poser sur le chocolat pas trop chaud

et avant qu'il soit refroidi bien sur.

Laissez refroidir à l'ambiante ou au réfrigérateur avant de couper..

 

Enlevez le Flexipat et placez le rectangle et son "gâteau" sur une planche à découper.

Si le chocolat se casse à la découpe, trempez un couteau dans un verre d'eau chaude,

essuyez et coupez des carrés d'environ 4 x 4 cm

en retrempant la lame dans l'eau chaude régulièrement.

 

Avec ces proportions, on fait environ 25 carrés, je n'ai pas compté.

Et pour ce qui est de la conservation, je ne sais pas... mes ptits carrés ont vu du beau monde

et en 2 jours ils ont disparu !