Le kedgeree : du haddock, du riz
Woups, j'étais un peu bloquée sur la galette des rois moi...
Heureusement que le jeu Interblog est là pour me faire publier qqchose 
!
Alors c'est sur le blog des Bonheurs gourmands de Sophie que je suis allée chercher une recette
et mon choix s'est porté très rapidement sur le Kedgeree :
un plat anglais d'inspiration indienne au haddock.
Le haddock, mes gastronomes en culotte courte aiment beaucoup. Un riz cuit façon risotto avec du lait,
parfumé à la cardamome (que j'avais bien envie de découvrir Malika 
!), tout ça m'inspirait bien!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 2 filets de haddock soigneusement désarêtés
- 500g de riz
- 1l de lait
- 1 oignon
- 1 cuill. à café de cardamome moulue
- 1 cuill. à café de curry en poudre
- 1 cuill. à café de coriandre moulue
- 1/2 cuill. à café de cannelle
- 3 tiges de persil plat
- 50g de beurre
- poivre
Cette recette, on l'a tous appréciée, elle a sincèrement été classée dans les A REFAIRE! avec des retouches.
La prochaine fois, je dessalerai un peu le haddock, baigné 2 heures dans de l'eau froide
avec un changement d'eau au bout d'une heure.
Ensuite, pour la cuisson du haddock, portez à ébullition le lait, plongez les filets et éteindre le feu.
Laissez pocher 15 minutes.
Pelez et émincez l'oignon.
Récupérez les petites graines noires de la cardamome, mélangez les épices éventuellement au mortier.
Lavez, séchez et ciselez le persil.
Egouttez les filets de haddock, réservez et gardez le lait.
Faites fondre l'oignon émincé dans le beurre dans une sauteuse.
Ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les épices.
Puis le lait encore chaud.
Mélangez bien jusqu'à absorption complète. J'ai du rajouter de l'eau pour terminer la cuisson
qui a pris 15-20 minutes.
La prochaine fois, j'essaierai avec un riz rond ou un riz à risotto.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le haddock émietté et le persil.
Puis régalez-vous!
Merci pour cette découverte Sophie.
Allons voir quelle recette Laureli du blog Kardemumma kitchen a trouvé à faire chez moi!