La tartiflette roulée au reblochon et jambon cru

 

En ce moment, dans ma Lorraine, il fait froid et il neige brrrr...

(édition : il neigeait quand j'ai écrit l'article la semaine dernière lol! aujourd'hui il fait meilleur!)

Parfaites excuses pour se réchauffer avec ce plat bien connu des fans de Demarle : la tartiflette roulée.

 

C'est une sorte d'omelette pommes de terre aux oignons relevée de piment d'espelette,

cuite au Flexipat, puis roulée avec le jambon cru et reblochon.

J'ai découvert cette recette avec ma Marraine Demarle Anne il ya environ 2 ans.

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

comme d'habitude, ça dépend des personnes !

 - 350g de pommes de terre épluchées

- 6 oeufs

- 1/2 oignon émincés

- 100g de fromage râpé

sel, poivre et piment d'espelette

- 1/2 reblochon

- environ 150g de jambon cru

 

Préchauffez votre four à 170°C.

 

Coupez le reblochon en tranches à  la sortie du réfrigérateur, ce sera plus facile.

Laissez le ensuite se réchauffer à l'ambiante, il fondra mieux dans la tartiflette.

 

Je fais fondre les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile parce que je n'aime pas trop

l'oignon croquant... mais dans la recette d'origine, on peut le mettre directement émincé dans les oeufs.

 

Epluchez les pommes de terre et rapez les assez épaisses.

Battez un peu les 6 oeufs, ajoutez les oignons, les pommes de terre et le fromage.

Assaisonnez.

Répartissez sur le Flexipat posé sur une plaque aluminium perforée et faites cuire 30 minutes.

 

Pour démouler, poser une grande toile Silpat sur le "gâteau" et idéalement une 2ème plaque aluminium

et retournez le tout.

 

Sans attendre, posez le fromage puis le jambon.

 

Vous remarquerez qu'il yen a pour tous les goûts sur cette tartiflette...

à gauche, le coin Vache qui rit, à droite le coin sans jambon pour moi!

 

Ensuite roulez en vous aidant du tapis.

 

 

Le fromage fond déjà... j'ai remis quand même le tout au four, le temps de préparer quelques crudités.

Je vous invite à essayer ce délice!... vous allez trouver que 40cm c'est insuffisant...

 

Et si vous vous demandez quel vin pour accompagner la tartiflette, un petit tour sur le site mets-vin.fr.

Moi qui n'y connais rien en vin, je le trouve agréable à lire sur un ton décalé que j'aime!