La cuisson à blanc des tartelettes

Un petit article de rien du tout pour vous montrer une astuce simplissime

pour cuire ses fonds de tartelettes à blanc.

Utilisez l'envers d'un moule Flexipan. Nul besoin d'haricots secs ni de billes céramiques.

(Gardez les quand même, ça servira pour les grandes tartes)

Je ne vais pas me perdre dans des explications techniques, les images parlent bien.

Notez juste que pour garder un fond bien plat et bien droit,

vous pouvez poser sur les tartelettes à la cuisson, une toile Silpat.

Le résultat de ce 1er essai, m'a beaucoup plu!

Là, il s'agissait d'une pâte sablée. Environ 20 minutes de cuisson 180°C.

(Surveillez bien, ça colore vite. Et comptez 10 minutes pour des mini-tartelettes)

Pour une pâte sablée maison qu'on vient d'étaler pour couper les cercles,

attention de bien laisser reposer la pâte au frais après l'avoir mis en place,

  une bonne heure pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.

Ces tartelettes on été délicieusement garnies

de trucs et de machins que je vous montrerai demain!