La carbonnade flamande

 

Si comme moi, tu n'aimes pas la bière et le boeuf, cette recette est faite pour toi !

Si tu les aimes, beh cette recette est pour toi aussi!

 

J'ai découvert cette recette sur le forum Plaisirs gourmands

grace à Valérie qui y avait posté la recette de Sylvie Ait-Ali.

 

 

J'avais décidé de faire cette recette parce que boeuf mijoté à la bière,

je me suis dit que ça allait plaire à mon homme.

Et contre toute attente, ça m'a plu aussi à moi

qui ne suis pas très bière, pas très viande et surtout pas rouge!!!

 

Donc, voilà, ne vous fiez pas aux apparences, s'il ya 1l de bière ici... après 3 heures de cuisson,

on ne la reconnaît pas.

S'il y a du boeuf ici, on ne le reconnaît pas non plus lol...

 

Si, ben si oh quand même !

... mais la viande devient si fondante qu'elle se coupe à la fourchette

avec sa sauce légèrement sucrée...

on l'adore et même moi!

 

En bonne recette du nord qui se respecte, l'idéal est de servir ce plat avec de bonnes frites.

Hier soir, c'était un petit gratin de chou-fleur vert qui l'accompagnait.

(oui vert le chou-fleur je te dis !)

 

 

 

3 heures de cuisson

à préparer la veille.

 

La recette pour 6-8 personnes : (que j'ai un peu modifié à notre goût)

- 1,5 kg de boeuf à bourguignon (macreuse)
- 1 l de bière brune ou ambrée
-  1 ou 2 oignons
- huile
- farine
- 5 tranches de pain d'épices

+ 2 tranches de pain tartinées d' 1 cuill. à soupe de moutarde

- un bouquet garni
- sel, poivre

On peut ajouter 1 cuill. à soupe de vergeoise, dans ce cas mettez moins de pain d'épices.

Certains ajoutent des biscuits Spéculoos, j'ai essayé, c'était bon aussi!

 

Je prépare toujours cette recette la veille, c'est un plat meilleur réchauffé.

 

Dans une grande cocotte en fonte si possible, faites chauffer un peu d'huile ou de la margarine

et faites dorer les morceaux de viande coupée en gros cubes.

Après coloration, retirez les morceaux de viande et faire fondre doucement les oignons émincés.
Replacez la viande dans la cocotte et singez avec 2 cuill. à soupe de farine..
Couvrez avec la bière et éventuellement de l'eau, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

Laissez mijoter 2 h à couvert.

Après 2 heures, ajoutez les pains émiettés et poursuivez la cuisson encore 1 heure.

 

Pour le réchauffer, environ 30 minutes à feu tout doux tout doux

puis régalez vous!