Gnocchi à la romaine

 

Encore une découverte grâce au livre La cuisine des italiens!
Le mot gnocchi interpelle de toute façon très rapidement mes papilles, 

mais là, je dois avouer que je me suis faite piéger parce qu'on est plus proche du gratin de semoule,

certes délicieux, que du gnocchi normal tel que je l'adore.

 

Gnocchi ou pas, ce plat reste une découverte parce que je cuisine rarement la semoule fine

et la petite sauce de crème beurre parmesan qui gratine le tout est terrible!

 

Ingrédients pour 5-6 personnes :

200g de semoule fine

1 litre de lait

muscade, sel et poivre

3 jaunes d'oeufs

45g de beurre fondu

30g de parmesan rapé

 

sauce :

40g de beurre fondu

90ml de crème fraiche

30g de parmesan

 

Préparez le mélange de jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et le parmesan.

 

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sel, le poivre et un peu de muscade rapée.

Portez à ébullition et versez la semoule en pluie et tournez bien pendant environ 5 minutes

jusqu'à ce le mélange se décolle des parois.

 

Hors du feu, ajoutez le mélange aux oeufs et versez rapidement dans Flexipat.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Démoulez (ou pas en fait) la préparation et découpez des cercles avec un emporte-pièce 5cm environ.

Disposez dans un plat (avec les chutes j'ai fait un 2ème petit plat ).

 

 

 

Préparez la petite sauce en mélangeant le beurre fondu à la crème et ajoutez le parmesan rapé.

Versez sur les gnocchis. Si elle s'est épaissie avant de la verser, déposez une petite quantité

sur chaque gnocchi, elle s'étalera au four.

 

Enfournez pour 25-30 minutes.

 

Bon dimanche!