Gâteau de polenta aux 3 fromages

 

Gros coup de coeur pour cette recette découverte dans le gros livre "La Cuisine des italiens".

Le livre n'avait pas attiré mon attention du tout à la bibliothèque, c'est mon fils Quentin

qui me faisait des wooooo et des waaaaaa, maman faut que tu fasses ci et ça!.

Je l'ai pris pour lui faire plaisir et je ne regrette pas, ce livre est top .

 

Donc cette recette, il s'agit d'un montage avec 2 couches de polenta qu'on a laissé prendre

puis de bons fromages au milieu et de la sauce tomate.

 

Ingrédients pour 4 personnes environ :

(ça dépend des personnes )

 

- 250g de polenta précuite

- 1,25 litre d'eau

- 30g de beurre environ

- sel, poivre

- sauce tomate

- 100g de mascarpone

- 80g de parmesan rapé

- 100g de gorgonzola

 

Faites bouillir l'eau avec le sel.

Lorsqu'elle bout, ajoutez la polenta en pluie tout en tournant à la cuill. en bois.

Je m'arme du couvercle à ce moment là, parce que ça a tendance à bouillir à gros bouillons.

Je tourne en même temps, en 2 minutes c'est cuit.

Rectifiez bien en sel, puis poivre. Ajoutez le beurre et mélangez.

 

Etalez la polenta à la spatule dans le moule Flexipat.

Laissez refroidir au moins 20-30 minutes (photo ci-dessous gauche).

 

Pendant ce temps, j'ai préparé une petite sauce tomate, avec :

- une boîte moyenne de tomates concassée (ou une purée de tomate)

- une belle gousse d'ail, du thym, sel poivre et un peu de lait.

 

Dans un peu d'huile, dans une casserole, j'ai préssé ma gousse d'ail que j'ai fait blondir.

J'ai ajouté les tomates, salé, poivré et ajouté le thym.

J'ai grossièrement coupé les tomates avec ma cuillère et laissé mijoter une bonne dizaine de minutes.

J'ajoute un peu de lait pour calmer l'acidité (environ 10cl).

Mixez ensuite la sauce avec un mixer plongeant.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un plat rectangulaire si possible ce sera plus pratique!,

versez un peu de sauce tomate sur le fond.

 

Si vous coupez dans le flexipat, attention, prenez un couteau en silicone inoffensif ou démoulez la sur une planche.

Découpez un rectangle de polenta de la taille du fond du moule, puis déposez sur la sauce.

Déposez des morceaux de gorgonzola, des petites cuillères de mascarpone et du parmesan.

(gardez un peu de parmesan pour le dessus)

  Faites vous plaisir, mettez donc ce que vous voulez!

 

Déposez ensuite un autre rectangle de polenta par dessus tout ça.

puis un chouia de sauce tomate et du parmesan.

 

Et hop au four pour 35 minutes.

 

C'était très bon! Quand on coupe, les fromages s'écoulent dans la sauce tomate, hmmm...

Pour la prochaine fois, j'ai un fils qui me demande d'être plus généreuse en gorgonzola,

l'autre qui me demande de ne pas en mettre... que faire !!?