Fudge aux noisettes

 

Ca, c'est LA gourmandise facile et vite faite à faire et à offrir pour les fêtes.

Ca faisait déjà qques années que je voyais passer le fudge sur la blogosphère sans lui prêter attention.

Et puis là, cette année je l'ai revu ici chez Sandra, j'ai vu les ingrédients et en faisant

le rapprochement avec le millionaire shortbread, je me suis dit que ça ne pouvait être que délicieux !

En faisant des petites recherches, j'ai vu plusieurs façons de faire...

Des cuissons à la casserole, au bain-marie le chocolat ou au bain-marie le lait cc sucré...
bon je me suis décidée pour le lait concentré sucré à la casserole même si parfois ça crame un peu trop vite

mais c'est même pas grave .

 

Au final, un peu de la recette de Charmela, celle de Sandra et un peu feeling!

 

Ingrédients pour un fudge 16 x 23 cm (petit Flexipan plat Demarle) :

Vous pouvez utiliser le grand format également, réduit avec un cadre que je vous suggère de huiler. 

Ou un plat dans lequel vous aurez calé une feuille de papier sulfu huilé..

 

(j'aurais fait environ 4 petits sachets à offrir avec...

mais je ne vais pas les offrir en fait, c'était juste de l'entrainement !)

 

- une boite de lait concentré sucré (env. 400g)

- 450g de chocolat ( j'ai fait mi noir mi au lait)

- 50g de beurre

- 120g de noisettes

 

Etape que je n'ai pas faite, mais que je vous conseille :

Torréfier les noisettes, environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Vous pourrez les peler et elles auront plus de croquant et plus de goût.

 

Concassez le chocolat s'il n'est pas en pistoles.

 

Dans une casserole à fond épais et à feu tout doux,

faites chauffer le lait concentré sucré avec le beurre.

Laissez environ 5 minutes, puis hors du feu ajoutez le chocolat, mélangez rapidement jusqu'à ce que

le chocolat soit bien fondu. Puis ajoutez les noisettes.

 

Tout de suite, versez le mélange dans votre moule et lissez avec une belle spatule,

rapidement mais sans stresser .

 

Laisser refroidir à l'ambiante avant de mettre au réfrigérateur, au moins 4 h, ou la nuit.

Débitez en jolis cubes avec un grand couteau.

 

 

 

Je ne sais pas combien de temps ils se gardent...

On est plutôt dans la confiserie avec des ingrédients pas sensibles, donc certainement longtemps.

Mais encore faut-il être très fort et y résister pour les garder "longtemps"...