Flans à la polenta et au chorizo

Publié le 27 octobre 2010 par Fran_desbananes

Entre 2 expériences sucrées, un peu de salé.

Idéale par ce temps frisquet, une entrée très hot and spicy!

J'ai reçu en septembre un mail de Camille des éditions Solar qui me proposait

de participer à un concours vidéo.

J'ai décliné l'invitation mais Camille, trop gentille,

m'a proposée de m'envoyer un livre pour que je puisse profiter de cette opération.

C'est donc Flans sucrés et salés de Martine Lizambard que j'ai choisi.

J'ai beaucoup aimé ce livre.

Vous avez remarqué les post-it! 7 recettes à tester!

J'ai commencé par cette recette de flans polenta chorizo

qui m'a semblée bien originale et chez moi tout le monde est fan de ces ingrédients.

Pour 6 ramequins :

- 1/2 litre d'eau

- 50g de polenta

- 80g de chorizo

- 10 cl de crème liquide

- 1 oeuf entier + 3 jaunes

- 50 g de parmesan rapé

- sel, poivre

- beurre pour les moules

1. Versez l'eau salée (les 500 ml) dans une casserole jusqu'à ébullition.

Versez la polenta en pluie, mélangez, laissez gonfler un peu

mais pas trop épaissir!
Mettez dans un grand bol ou saladier à refroidir.

2. Préchauffez votre four à 160°C.

3. Chauffez de l'eau dans une casserole pour le bain-marie.

Beurrez des ramequins individuels.

4. Emincez le chorizo

5. Battre les oeufs avec la crème, salez poivrez.

Ajoutez le mélange à la polenta refroidie.

Ajoutez le parmesan et le chorizo.

Versez dans les ramequins dans un plat à bords hauts.

Versez l'eau chaude à côté et enfournez pour 40 minutes.

6. Au bout de 15 minutes, couvrez avec une feuille d'aluminium ou une plaque

pour que les flans ne colorent pas trop.

Continuez la cuisson et arrêtez lorsque vous obtenez une croûte ferme.

Je me suis permise de modifier température et temps de cuisson.

20-30 minutes? pas suffisant, oh que non!

Au finale, le chorizo chaud, c'est terrible !!

Je vous conseille donc de laisser un peu refroidir avant de servir

si vous êtes de petite nature .

... enfin comme moi en fait!

Pour le concours, c'est par ici :

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