Filet mignon de porc en croûte

 

Depuis que j'ai croisé cette recette au dernier réveillon, j'avais envie de la tester.

Enfin voilà, Yasmine si tu me lis , j'ai essayé et tout mon petit monde a aimé!

 

Bon à l'origine, c'était un fromage type camembert (?)...

misère, je n'avais que du gruyère rapé dans le frigo...

C'est la recette de Flagrants délices que j'ai à peu près suivi, merci à toi!

 

Ingrédients :

- un filet mignon de porc (d'environ 400g ici)

-  2 tranches de jambon

- du fromage, celui que vous voulez

- une pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf pour le dorage

 

Etalez votre pâte feuilletée en rectangle. Conservez quelques morceaux pour la déco.

 

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites colorer le filet qques minutes sur toutes ses faces.

Mettez le de côté. Pendant qu'il refroidit, étalez votre pâte feuilletée (si elle est en rond, ça marchera aussi).

 

Déposez tranches de jambon, fromage puis le filet mignon que vous ne mettrez pas pile au milieu...

mais plus au 2/3, afin que la soudure de pâte se retrouve en-dessous du filet.

Repliez les 2 côtés de la pâte sur le filet puis rabattez sur la longueur.

Coincez la soudure sous le filet.

Ajoutez des bandes de pâte pour la déco ou tracez quelques traits sur la pâte.

Dorez au jaune d'oeuf.

Et enfournez pour environ 35 à 45 minutes suivant sa taille à 180 °C.

 

 

Oh tiens! je trouve qu'on dirait mon pied aujourd'hui !

 

... Pour ceux qui ne me suivent pas par ailleurs, je me suis faite piquer par un taon à la cheville,

et j'ai le pied gonflé comme un... comme un filet de porc en croute .