Faisselle maison à la fromagère

Après un échec pour cause de confusion lait frais, lait UHT, me voilà relancée dans la faisselle.

Et je suis contente du résultat, un bon goût de lait, onctueux... me donnant presque envie de me mettre

au régime si ce doit être ça au dessert tous les jours !

 

Par contre là, contrairement par exemple au foie gras maison ou au magret seché maison,

je trouve qu'il n'y a pas d'avantage économique, le lait frais que j'ai trouvé étant à un prix

frisant le prix de la faisselle la moins chère du magasin...

Mais pour le plaisir du fait-soi-même et lorsqu'on n'a pas envie de faire les magasins,

la veille pour le lendemain soir, hop on se fait sa faisselle.

 

Ingrédients pour 4 faisselles :

- 1 litre de lait frais (non UHT au rayon frais)

- 2 petits suisses ou 2 cuill. à soupe de fromage blanc

- 3 gouttes de présure

 

Dans un grand bol à bec verseur, fouettez les petits suisses en ajoutant le lait progressivement.

Ajoutez la presure et brassez à la cuillère sans fouetter.

Versez dans les faisselles de la fromagère et programmez au calme pour 12h.

 

Après les 12h, cassez délicatement le caillé avec une lame de couteau

et mettez les faisselles en position haute.

Mettez de côté le petit lait et égouttez au réfrigérateur pendant 5 à 10h.

 

J'ai égoutté 10h mais j'avais encore beaucoup de petit lait dans la faisselle

parce que j'ai oublié de casser le caillé après la coagulation...

 

Les enfants ont trouvé le goût trop proche de celui de lait, mais moi c'est que j'ai adoré!

 

 

J'ai bien envie de tester le fromage blanc maintenant.

Mais, là ya comme un réveillon qui approche et d'autres choses à préparer!

A l'année prochaine et passez un bon réveillon !!