Cornets de fraises Chantilly

 

Bien que les fraises m'aient fortement tentées avec leur parfum en magasin,

je voulais attendre encore un peu pour qu'elles soient meilleures et plus douces...

Mais que faire lorsqu'on vous en donne une pleine cagette?

Ben on sourit, on dit merci et on fait des cornets de fraises Chantilly!

 

Des cônes en inox sont assez indispensables pour les réaliser.

Pour la technique, je vous conseille d'aller voir le Chef Simon

parce que lui il explique tout bien avec de super photos

pi en plus, on rigole et ya de la bonne musique!

 

Bon tu vas voir et puis tu reviens chez moi, j'ai pas fini de t'expliquer ma recette...

 

Ah ben si, en fait, j'ai presque fini

parce que c'est tout simple .

 

Avec 1 rouleau de pâte feuilletée, j'ai fait 8 cornets.

Moi je les ai fait dorer debout avec seulement le jaune d'oeuf pour les 10 premières minutes

puis du sucre glace pour les 5 dernières.

Et ah! pour démouler, tu mets tes doigts dans le moule (refroidi hein!)

et tu tires pas, tu tournes un tout petit peu et ça vient.

 

Ensuite, j'ai fouetté 20 cl de crème liquide hyper froide avec un robot et son fouet froids zaussi,

ajouté le sucre glace quand la crème est presque prise.

 

Avec une poche à douille pour faire plus joli, j'ai garni les cornets de crème

puis de fraises coupées en petits bouts

puis re de crème

et des quarts de fraise pour la déco.

 

Résumons les ingrédients pour 8 cornets :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- un peu de farine pour manipuler la pâte

- 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

- un chouia de sucre glace

 

- 20 cl de crème liquide entière

- du sucre glace, quantité à ajuster à votre goût

 

- des fraises et bon appétit!

 

 

 

J'ai oublié hier!

de remercier Laura de sa Cuisine en folie

Bab de C'est bon c'est quoi

puis Caro de la Cuisine de Caro pour cette jolie fleur...

 

 

A mon tour d'offrir cette fleur, à deux messieurs pour changer!

Je vous conseille une petite visite chez Florent

que des desserts, yes! avec plein d'explications, parfait!

et à Patrice de AlsaCuisine où ya plein d'idées super comme des papillons de mangue

et des lapins en oeuf dur!

 

 

Edition du jeudi 15 au matin :

Oh mince! et je savais que j'oubliais encore qqchose.

Je participe au swap (échange de colis) gourmand

déstiné à faire découvrir nos régions qu'organise Cuisine et Saveurs de Lili