Chocolats aux chips de bananes

 

Je suis contente des découvertes comme celle-ci que je fais par hasard.

C'est en me promenant sur la page facebook de Khala que j'ai vu la page de la cuisine d'Anna et Olivia,

blog que je ne connaissais pas encore... et la 1ère recette pour m'accueillir ce jour-là était cette trouvaille!

les Banana candy barks!

 

Recette très facile à offrir ou à grignoter tout seul  :

- 200 g de chocolat au lait

- 100g de chocolat blanc (coloré jaune, j'ai eu la main légère...)

- des chips de bananes

 

Pour une fois, j'ai préféré le bain-marie plutôt que micro-ondes pour fondre les chocolats.

J'ai fait le tempérage tout bien, c'est-à-dire :

- faire fondre le chocolat (température supérieure à 40...)

- faire redescendre à 26°C  (en plongeant le cul-de-poule dans un bain froid)

- et faire remonter à 30.

 

Pour le chocolat au lait, c'était ok.

Pour le chocolat blanc en revanche, j'ai raté mon coup puisque je suis remontée à plus de 30.

Plus la patience de recommencer, et puis le chocolat blanc n'étant pas majoritaire,

me suis dit pas grave, et en effet pas grave .

 

Lorsque les chocolats sont prêts, versez le chocolat au lait sur une toile silicone ou le flexipat.

Versez par-dessus le chocolat blanc en traçant des lignes parallèles,

puis avec une pointe, marbrez dans un sens puis l'autre, comme le fondant des mille-feuilles.

 

Parsemez de quelques chips de bananes.

 

 

Laissez durcir à l'ambiante, démoulez et coupez grossièrement.

 

Le goût de la banane se diffuse bien dans le chocolat. Les chips qui sont initialement

un peu dures à mon goût, se ramollissent dans le chocolat.

Bref, un gros A+ pour cette gourmandise de Noël! Merci les filles pour la découverte !