Cheesecake aux pêches de Crissou pour l'interblog jsaispucombien

 

C'est sur le blog de Crissou : un rien au bout des doigts

 

que je suis allée piocher une recette pour Le jeu des blogs cuisine de Sorci.

 

J'ai vu beaucoup de recettes séduisantes sur son blog mais encore une fois,

mon coeur a fondu pour du sucré : le cheesecake aux pêches.

 

Bon je l'avoue, j'ai encore touché aux ingrédients.

Un tout ptit peu!! pas le fouet !

Juste dans les proportions parce que j'ai testé un moule super large

et je ne voulais pas de gâteau raplapla.

 

Autre tout petit changement, j'ai eu envie de mettre la pêche en couche sous le cheese

plutôt que mélangée à celui-ci.

 

 

 

Ingrédients :

pour le fond biscuité :

- 250g de palets bretons (2 paquets)

- 100g de beurre fondu

 

- 1 boîte moyenne de pêches au sirop

 

- 500g de faisselle (égouttée la veille)

- 8 petits-suisses

- 150g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

- 3 oeufs

-10 cl de crème liquide

 

1. Préchauffez votre four à 170°C

 

2. Ecrasez les biscuits (au mixer ou au rouleau enfermés dans un sachet)

puis mélangez-y le beurre fondu.

Tapissez avec le mélange le fond d'un moule à charnières.

Enfournez pour 10 minutes.

Laissez refroidir.

 

3. Mixez les pêches sans le sirop et réservez une demi-pêche pour la déco.

 

4. La veille, vous aurez égoutté la faisselle et les petits suisses

dans une passoire sur un saladier, posé un film plastique et un poids par dessus.

Le lendemain, fouettez la faisselle et les petits suisses avec le sucre.

 

Ajoutez les oeufs un à un et fouettez à chaque fois

Ajoutez la crème et fouettez.

 

5. Versez la purée de pêches sur le fond biscuité.

 

6. Versez le cheese appareil sur les pêches et enfournez pour 30 à 40 minutes à 170°C.

Evitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas craqueler la surface.

 

Eteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur

jusqu'au complet refroidissement.

Attention tout de même, chaque four étant différent, il vous faudra

peut-être plusieurs expériences avant d'obtenir la texture que vous préférez.

 

Laissez le vieillir un jour ou 2 avant de vous jeter dessus,

vous ne le regretterez pas.

Un délice, merci Crissou!

(c'est sur ton cheesecake que j'ai mis ma bougie d'anniversaire jeudi !)

 

Et maintenant, je vous propose d'aller faire un tour chez Gallou

voir ce qu'elle a trouvé à faire chez moi!

 

 

Attends! Avant de partir, t'as oublié un truc!

Je t'ai laissé une petite cuillère pour que tu goûtes...

 

 

Ch'est bon hein?! Allez file, moi aussi j'y vais !