Carrés de surimi aux légumes

 

Avant d'aller faire vos courses pour les fêtes,

ajoutez vite à votre liste les ingrédients de cette recette!

Pas cher, simple, délicieux et visuel. Que demander de plus?

 

Pour ma part, j'ai découvert cette recette sur le blog de Sandra

et c'est la 3ème fois que je la réalise. Très simple et très "graphique", je l'adore!

C'était prévu pour un buffet où chacun ramène qqchose

qui a été finalement annulé... aucun problème, on s'est régalé !

On peut les servir en entrée, avec des tranches plus grandes comme les terrines.

Mais c'est plus sympa en petites bouchées.

 

 

Ingrédients :

- 500g de purée de carottes (surgelée ne vous embêtez pas,

ya encore l'entrée, le plat et le dessert à préparer...)

- 500 de purée de légumes verts (ici c'est courgettes, pommes de terre)

- 2 fois 3 oeufs

- 2 fois 2 cuill. à soupe de semoule fine de blé dur (genre Panzani)

- environ 25 batonnets de surimi (genre la marque que vous voulez... )

- j'ai ajouté un peu de crevettes (une petite boîte de 100g environ je crois)

- 4 grosses cuill. à soupe de mayonnaise maison

- sel, poivre, herbes (moi j'ai mis de l'aneth)

 

La réussite de cette recette faite d'ingrédients simples réside dans l'assaisonnement.

Salez et poivrez bien les purées+oeufs et goûtez bien.

Utilisez une mayo maison, j'y ajoute parfois un peu d'échalotes finement ciselées.

Vous pouvez tenter les purées de légumes maison, à vous de voir

si vous avez du temps.

 

Je n'ai pas fait attention au temps de réalisation.

Mais n'hésitez pas à le préparer la veille, c'est encore meilleur le lendemain.

 

Décongelez les purées de légumes.

 

1. Préparation des "biscuits" de légumes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez 3 oeufs aux 500g de légumes + 2 cuill. à soupe de semoule de blé dur

(surement remplaçable par de la farine ou maïzéna).

Salez, poivrez, goûtez et resalez, regoûtez, reresalez, reregoûtez etc...

 

Etalez à la spatule dans un moule rectangle à rebord (33 sur 23 cm chez moi..

ou sur du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Cuire 35 minutes environ pour chaque "biscuit", l'orange puis le vert.

 

Laissez refroidir avant de faire le montage.

 

2. Préparation de la mayonnaise maison.

Je sors mes ingrédients pour qu'ils prennent la même température une bonne heure avant.

Dans un cul de poule,

mettez 1 jaune d'oeuf, 1 cuill. à soupe de moutarde, du vinaigre, sel et poivre.

Fouettez un peu puis ajoutez l'huile au goutte à goutte tout en fouettant

(vitesse 4-6 pour le Kitchenaid)

puis en filet (environ 200ml d'huile) pour un obtenir environ un bol de mayonnaise.

 

3. Mixer les surimi et les crevettes éventuellement.

Ajoutez les herbes et du Tabasco si vous aimez.

Ajoutez la mayonnaise.

 

 

Pour le montage, coupez chaque biscuit en 2.

Interposez un tiers de la préparation au surimi entre 2 couleurs.

Filmez et entreposez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

Utiliser un cadre rectangle sera plus pratique pour faire qque chose de bien droit.

Mais ce n'est pas indispensable, si on n'a pas raté sa mayo, rien ne coule !