Brèdes chou d'chine et saumon en boudins

 

J'ai fondu pour cette recette de saumon en boudins que j'ai découverte

chez Madame Chocolatatouslesetages.

 

C'est un peu à la créole que j'ai décidé de les accompagner...

avec du riz et un légume que j'aime beaucoup : le chou de chine.

(et si tu veux pas faire ton zoreil, tu prononceras "chou d'chine" )

 

 

c'est pas beau ça?!

 

Si vous n'avez jamais goûté, essayez le. Emincé, il se mange cuit ou cru.

Ma Sophie (oui ben à force de vous parler de ma belle-soeur, vous la connaissez quoi...)

fait une super salade de chou chinois avec une vinaigrette au curry.

Notez qu'il n'a pas le goût fort du chou classique, il est vraiment différent, plus doux.

 

Ici, il sera cuit.

En brèdes.

Les brèdes, en créole, ça désigne en gros tous les plats à base de "verdure" seule.

Tout simple à préparer.

 

- 1 beau chou chinois

- 1 petit morceau de gingembre

- 3 gousses d'ail

- gros sel

 

Pilez le gingembre avec l'ail et le gros sel.

J'utilise du gingembre frais que je pèle et coupe en petits morceaux tout prêts.

 

 

Lavez les 1ères feuilles du chou et émincez le en petites lanières.

Faites chauffer légèrement un peu d'huile dans une grande casserole.

Ajoutez le mélange sel, ail, gingembre.

Puis sans laisser colorer, ajoutez le chou émincé.

Tournez. un peu et laissez chauffer à feu doux.

Le chou chinois rend de l'eau, il n'est pas utile d'en ajouter.

 

Laissez le temps nécessaire pour que le chou soit fondant, soit 15-20 minutes.

 

 

 

Avant de préparer mon chou, je me suis occupée du saumon en boudin

qui est réchauffé en dernière minute avant de servir.

 

Je vous invite pour la recette à aller chez Chocolatatout.

Ya de chouettes photos de pas à pas.

Pour nous 4 : 2 adultes et 2 ptits bouts, j'ai juste divisé tout par 2.

Sont gourmands chez les Chocolat !

Donc avec 300g de saumon frais (j'ai fait 5 boudins).

 

Je les ai fait sans poisson blanc, sans crevette.

Mon conseil pour le roulage en film plastique : avoir confiance!

Ca a l'air pas possible puis finalement ça marche bien et ce n'est pas long à préparer du tout.

Une fois refroidis, on les déballe et je les ai fait blondir à la poêle

dans un peu d'huile d'olive.

 

J'avoue ne pas avoir été séduite par la texture du boudin.

Le goût, rien à dire et les enfants ont tout mangé, mais je crois

que nous préférons le saumon cuit tout simplement...

et avec du citron pour moi et les enfants !

 

J'ai fait une petite sauce rapide vin blanc réduit tout seul

puis crème fraîche, citron, ciboulette pour accompagner tout ça.

 

Déjeuner au soleil ce midi!