Attention boule à facettes, voici le Discoflan!

Oui je sais... ce titre craint .

 

 

Non il s'agit du biscoflan, bisco comme biscuit et flan comme flan.

Cette recette tourne sur les blogs depuis plus d'un an, elle est complètement périmée

et je la découvre maintenant ...

Ben vaut mieux tard que jamais hein!

Et quelle belle découverte ce biscoflan, un pur délice.
Chéri a tellement aimé, que je crois que là, il ne sait plus dire quel est son dessert préféré .

 

C'est la recette de Chocolat à tous les étages que j'ai suivi, merci à toi.

 

Ingrédients pour un petit moule fleur Demarle bien rempli :

pour le flan : - 500ml de lait

- 4 oeufs

- 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

 

pour le bisco : - 3 oeufs

- 90g de sucre

- 90g de farine

 

une sauce caramel (recette ici)

 

Préchauffez votre four à 190°C.

 

Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs et le sucre et ajoutez le lait petit à petit.

Moi j'ai fouetté généreusement les oeufs+ sucre au batteur : erreur!

J'ai obtenu tellement de mousse que c'en était génant, l'appareil prenait trop de place dans le moule.

J'étais à la limite du sabordage, du débordage et du débordement!

 

Caramélisez le fond du moule avec la sauce caramel.

Versez le flan par dessus.

 

Préparez le biscuit.

Dans le même cul-de-poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse.

Puis ajoutez progressivement la farine.

Versez doucement sur le flan. La pâte toute légère restera au-dessus.

 

Enfournez pour 30 minutes.

Si vous trouvez que votre biscuit colore trop vite pendant la cuisson, couvrez le d'un papier alu

avant la fin de la cuisson.

Je n'ai pas fait la cuisson au bain-marie, les moules Demarle n'en ont pas besoin.

 

Important super giga important!
Il faut attendre que le biscoflan soit bien froid avant de le démouler, 4h minimum, sinon il va coller et casser.

 

 

Je n'aime pas les photos du soir, mais c'était indispensable pour vous montrer les 2 couches.

Et surtout Urgent, parce qu'il n'a pas fait long feu du tout.

Un flan simple, délicieux, pas trop sucré sur un biscuit hyper moelleux.

Si vous ne l'avez pas encore testé, je vous le recommande plus que vivement.