La tourte au poulet

Publié le par La faim des bananes

La tourte au poulet

Qques pommes de terre, du poulet, bechamel et champignons

se cachent sous cette croustillante pâte feuilletée maison... pourquoi resister?

En tous cas, moi, à fond j'ai craqué quand je l'ai croisée sur Twitter chez Turbigo!

 

Ingrédients :

- une pâte feuilletée maison de 600g ou 2 préétalées

- 500g de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 3-4 pommes de terre

- 1/2l de béchamel (1/2 lait, 60g de beurre et 60g de farine)

- 100g d'emmental rapé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 oeuf entier pour dorer

 

La tourte au poulet

Faites d'abord cuire vos pommes de terre (eau bouillante ou vapeur,

pelées ou pas, entières ou en morceaux... free style !)

Ensuite une sauce béchamel free style aussi (si tu as besoin de la recette, tu me sonnes!).

Ajoutez le jaune d'oeuf à la bechamel.
 

 

Emincez les champignons et coupez en petites cubes le poulet.

Faites d'abord cuire les champignons qques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.

Salez, poivrez et mettez de côté.

Faites ensuite dorer les morceaux de poulet, salez poivrez.  
 

Abaissez un fond de tarte perforée de qques petits trous de fourchette,

dans un moule à tarte (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone), laissez dépasser un peu.

Si vous projetez de faire simple , préchauffez votre four à 180°C. 

Si vous prévoyez de faire le tressage sur le dessus de la tarte... on allumera le four plus tard! 

(bien sur, vous pouvez fermer la tourte avec un disque de pâte feuilletée.

Soudez la bordure en pinçant avec les bordures. Faites une cheminée pour l'évaporation.)

 

Garnissez la tourte de tous les ingrédients.

Sur un plan de travail fariné, coupez une vingtaine de bandes de pâte.

(ah oui, avec un disque de pâte préétalée, vous allez sans doute manquer de matière... 

prévoyez alors des espaces entre les bandes)

La tourte au poulet

Contrairement à moi, réalisez le tressage directement sur la tourte, ce sera plus simple!

 

La photo ci-dessous expliquera la technique mieux que mes mots.

Mais quand même j'essaye .

Disposez des bandes dans un sens les unes à coté des autres.

Repliez une bande sur 2 comme sur la photo 1.

Posez une bande dans l'autre sens sur les bandes non pliées, comme sur la photo n°...

ah ben non je l'ai oubliée cette photo lol krkrk même pas drôle!

La tourte au poulet

Dépliez les bandes qui étaient pliées (photo 2) et pliez maintenant les autres.

Disposez une autre bande dans l'autre sens (photo 3).

Dépliez (photo 4) et continuez jusqu'aux bords.

Une fois qu'on a compris le truc, ça va tout seul.

 

Coupez les bouts qui dépassent.

Battez un oeuf entier que vous utiliserez pour souder les bords et pour dorer tout le dessus.

La tourte au poulet

Enfournez pour environ 40 minutes.

 

Et dégustez chaude, tiède ou froide! Nous l'avons adorée!

La tourte au poulet

Publié dans Plats, kitchenaid

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Z
Cette recette est délicieuse :) !
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S
J'ai réalisé cette recette, j'ai seulement ajouter une cuillère à soupe de moutarde ancienne dans la béchamel. Nous nous sommes régalés. La prochaine fois je prends le temps de faire le tressage.
Merci pour cette recette.
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I
Coucou ! J'ai utilisé ton tressage pour faire ma tourte au poulet, super ! Je te mets le lien vers mon article (dans lequel j'ai bien sûr coté ton blog). Merci et bonne fin de journée !

http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/07/tourte-au-poulet.html
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C
Tourte essayée ce soir, c'est magnifique et merveilleusement bon et validée par tous. Merci
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B
Recette réalisée hier : excellente !
Je n'ai pas réussi à réaliser le "tressage" car j'ai fait la bêtise de sortir ma pâte feuilletée du frigo trop tôt, donc trop souple... mais je recommencerais cette recette :)
Votre blog est superbe, pleins d'inspirations culinaires !
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L
Au menu de ce soir : c'est delicieux !! Merci pour cette recette.
En revanche, la pate feuilletee en dessous etait peu cuite, un peu molle. Je precise que j'ai utilise de la pate feuilletee toute faite. Une idee pour remedier a ca ?
C'etait tres bon quand meme ! :-)
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L
merci pour votre réponse !!! :-) je retenterai dans un moule différent (là, c'était un moule en verre...)
L
J'ai aussi ce souci avec les tourtes ou tartes cuites dans ce moule céramique! Quand je les fais dans mon moule silicone, aucun problème!
B
mmmmm super beau, super gourmand, bravo dis cette tourte est franchement top !!
bisous, bonne semaine
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A
elle trop belle ta tarte au poulet!
bises
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S
Yammyyyyyy ça l'air trop bon
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F
J'adore l'idée, bravo !
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L
Comme elle est belle ta tourte !!! Waouw !
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R
elle est magnifique cette tourte ! je la tenterai à coup sûr ! biz biz merci
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V
quel travail dis donc mais je pense que cela en valait la peine vu la photo gourmande
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K
excellent avec une salade verte
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