La tarte amandine poire chocolat

Publié le par La faim des bananes

La tarte amandine poire chocolat

STOP! je sais que j'avais dit que les prochaines recettes seraient avec le caramel beurre salé publié hier...
mais là, ya URGENCE TUERIE PRIORITAIRE lol :D !

La recette me vient de Carole du groupe Cook Expert Magimix, que je remercie encore.

Ingrédients pour un cercle 24cm:
- une pâte sablée

- 1 à 2 poires mûres (j'ai pris des Williams)

- 60g de chocolat 

- 120g de crème liquide

- 1 oeuf

- 10g de sucre

- 70g de poudre d'amandes

La veille, préparez la pâte sablée. (recette par ici)

Etalez votre pâte sablée entre 2 toiles Silpat bien farinées.
Essayez c'est un bonheur! Ca ne colle pas au rouleau, ça ne casse pas... Top pour vous réconcilier avec la pâte sablée.
Amenez la pâte vers le cercle à tarte. Ajustez et coupez l'excédent.

Et AU FRAIS pour une heure minimum. 

Cuisson à blanc :
préchauffez votre four à 180°C.
Posez du papier sulfu sur la tarte et des billes céramique, ou haricots secs.

Et enfournez pour 10-15 minutes. Il faut qu'elle soit juste un peu dorée.

 

La "crème d'amande" au chocolat :
Version Cook Expert de Magimix : Dans la cuve, mettez le chocolat en morceaux et la crème puis lancez le programme EXPERT : 5 minutes/ vitesse 2 / 60°C.

Ajoutez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et lancez le programme Pâte/gâteau.

Version cul-de-poule :
Faites chauffer la crème. Lorsqu'elle commence à bouillir, versez sur le chocolat. Mélangez puis ajoutez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et mélangez.

J'suis d'accord, ya pas besoin de robot pour faire ça ahah!.. nan mais je te connais, je t'entends d'ici moi :D !

Ouais mais voilà pendant que mon robot mélange, j'épluche mes poires moi :D !

Versez la préparation sur le fond de tarte, posez les poires en tranches, en soleil ou comme vous voulez.  Baissez la température du four à 170°C et et enfournez pour 25 minutes.

A déguster refroidie bien sur.

A faire et à refaire!

Publié dans Tartes et gâteaux

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M
Bonjour
A combien correspondent 120g de crème liquide en millilitre?
Merci
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L
120 ml, mais vous pouvez simplement peser les liquides, c'est plus précis.
N
Je n'ai rien compris à votre recette, vous parlez français?
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L
Parce que j'suis sympa, j'ai corrigé ce qui pouvait ne pas être clair. Mais par contre, reste polie la prochaine fois!
C
Un duo au top !!
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M
très jolie tarte !!! quelle dimension, le cercle ?
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L
Ah oui c'est vrai, j'ai oublié de l'indiquer! 24cm.
E
Oh qu'elle est belle cette tarte
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L
Merci Elodie!
M
Coucou c'est Carole du groupe Cook Expert ;)
Je suis très touchée et honorée de t'avoir inspirée avec ma tarte.
Ta version ronde est très belle, chapeau.
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L
Ravie de te lire ici :)! Merci Carole.
S
Qu'est ce qu'elle est belle ta tarte
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L
Merci Sonia :).
F
Coucou Françoise ! Topissimme .......comme toujours :) MERCIIIII
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