La quiche lorraine oui mais épaisse s'il-te-plait

Publié le par La faim des bananes

La quiche lorraine oui mais épaisse s'il-te-plait

J'ai vu passer sur la blogosphère culinaire, de nombreux flans parisiens giga épais

qui m'ont fait baver j'avoue...

Pas encore eu l'occasion de me faire plaisir avec le giga flan mais par contre,

j'ai transféré mon envie sur cette quiche lorraine

et comme mon homme l'adore épaisse, il était bien heureux!

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison

- 300g de lardons fumés

- 6 oeufs

- 60cl de crème liquide entière (on peut remplacer une partie par du lait)

- 250g de gruyère râpé

- sel, muscade

 

Sur un plan de travail fariné ou la Roulpat,

Etalez un disque de 35-40cm environ, piquetez le fond et placez-le dans un moule

à bords hauts (ici moule à génoise Demarle).

Marquez bien les angles droits. Repliez les bords pour égaliser ou coupez.

Mettez la pâte au frigo le temps de préparer le reste.

La quiche lorraine oui mais épaisse s'il-te-plait

On peut blanchir les lardons 1 ou 2 minutes dans l'eau bouillante puis les poeler un peu.

Mais cette façon de faire ne plait pas chez moi, lardons moins goûteux!

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs avec la crème, ajoutez le fromage,

salez légèrement, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée.

Mettez les lardons dans le fond de pâte puis versez l'appareil par-dessus.

 

Enfournez pour 40-50 minutes. Surveillez bien.

 

Attendez au moins une dizaine de minutes avant de démouler.

(Posez sur un saladier ou un cul-de-poule retourné, retournez les bords flexibles du moule ,

glissez par-dessous la quiche une assiette, une spatule ou la main).

Publié dans Plats, Recettes faciles

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Brigitte Feriel 16/10/2019 11:57

Bonjour. Je voudrais faire cette sympatique quiche dans un moule de 26 de diametre par 5 de haut. Par combien faut il multiplier les ingrediens de la pate et du reste piur avoir une quiche bien haute comme vous et qui se tienne bien. Puis je la faire la veille( car beaucoup d invite et beaucoup de travail) Merci a vous.

La faim des bananes 19/10/2019 07:41

Bonjour, la veille ça peut aller, on aime aussi la manger froide ici! Pour la différence de volume et les quantités, je n'ai malheureusement pas de réponse toute faite rapide à vous donner. Ca peut se calculer mais je pense que vous pouvez le faire tout autant que moi :).

Jérôme 01/11/2018 19:56

Excellent ! Quand on ajoute le gruyère rapé, ça semble beaucoup... (même trop...!) cette masse de gruyère. Mais en cuisant, tout rentre dans l'ordre.
ENFIN une bonne quiche grâce vous, MERCI !

La faim des bananes 02/11/2018 07:31

Mais de rien ! ravie de vous avoir indirectement régalés :)) !

Béreng 06/11/2017 00:39

J’ai essayé cette recette hier soir... cette quiche épaisse est délicieuse !!!! Elle se tient bien et la garniture est très légère (le goût ressemble à un soufflé au fromage).
Je garde cette recette car je suis certaine de la refaire lorsque j’aurai des invités. En entrée avec une petite salade, ce sera parfait !
Juste une précision : Je n’ai pas fait la pâte moi-même. J’ai acheté une pâte brisée épaisse prête à dérouler en grande surface.

La faim des bananes 06/11/2017 09:36

Super! merci pour ce retour !

Régine Soulas 03/05/2017 19:05

cette quiche est une tuerie. J'en ai fait une version saucisse de morteau reblochon qui tient vachement bien au corps ! lol

Président 10/03/2017 11:35

Très belle recette de quiche lorraine gourmande et savoureuse !
Bonne continuation !

magali 22/03/2015 18:33

je ne conçois pas de quiche lorraine sans une garniture bien épaisse! Alors autant dire que j'Adore ta version!

Chris 18/03/2015 22:16

Superbe !

babakitchen 18/03/2015 13:06

elle est parfaite, j'adore !!! bises

bree13 16/03/2015 20:02

ça c'est de la quiche !

LadyMilonguera 16/03/2015 14:32

Elle est bien gourmande ta quiche !

Michèle 16/03/2015 07:11

Je suis d'accord pour les lardons et aussi pour cette quiche bien épaisse. Voilà que j'en ai l'eau à la bouche!!