Le parmentier de courge butternut au cabillaud

Publié le par La faim des bananes

Le parmentier de courge butternut au cabillaud

Hello laugh!

Aujourd'hui, une recette qu'on a beaucoup aimé, que j'ai trouvé sur le site Envie De Bien Manger . N'hésitez à vous promener sur cette page, c'est vraiment bourré d'idées de recettes, pour établir vos menus de la semaine et liste de course c'est top! Egalement des dossiers culinaires de cuisine végétarienne, italienne, familiale et festives etc... dans lesquels j'ai déjà pioché pas mal d'idées.
Vous avez en plus aussi sur ce site, des bons de réductions imprimables sur certains produits qui sont utilisables selon vos habitudes, dans tous les super et hypermarchés yes.

Ingrédients pour 2 :
- environ 400g de courge butternut épluchée coupée en dés
- 2 petites pommes de terre 
- 10g de beurre
- un peu de lait (ajustez à votre convenance) sel poivre

Environ 300g de cabillaud frais désarêté
- lait, cardamome, anis, fenouil comme vous avez envie et sel, poivre.
- emmental ou parmesan pour le gratiné.

Coupez la courge butternut en 2 et épluchez la (avec un éplucheur, ça va très bien). Puis coupez la en dés de taille moyenne (3 cm).
Epluchez, lavez et coupez également les pommes de terre.
Mettez à cuire dans une eau bouillante, ou pour ma part dans le panier vapeur du Cookeo 10 minutes environ.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Dans une sauteuse, amenez à ébullition un mélange d'eau + lait. Salez et ajoutez éventuellement qques arômes que vous aimez. Pour ma part, cardamome, fenouil, c'était top heart!
Surveillez l'ébullition, ça mousse avec le lait surprise! (dis celle qui en a foutu immanquablement partout blush...)
Ajoutez le poisson et laissez cuire à feu tout doux environ 5 minutes.
Egouttez ensuite le poisson.

Récupérez les légumes une fois cuits pour les réduire en purée, au robot équipé du batteur plat pour moi, en ajoutant beurre, lait et sel, poivre.

Répartissez la moitié de la purée dans un petit plat à gratin, émiettez le poisson au milieu, puis étalez le reste de la purée.

Parsemez du fromage de votre choix.
Laissez chauffer un ptit quart d'heure au four avec un ptit coup de grill de 3-5 minutes selon votre four à la fin.

Un délice à refaire !

Le parmentier de courge butternut au cabillaud
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