La panna cotta coco en verrines ou fleurs de printemps

Publié le par La faim des bananes

La panna cotta coco en verrines ou fleurs de printemps

C'est chez Jacre, amie de longue date des débuts de mon blog,

que j'ai trouvé cette recette.

En plus du fait, que je me suis amusée avec la panna cotta penchée ,

(il ne me faut pas grand chose hein j'avoue)

nous avons adoré : la texture est parfaite, bien loin de ma 1ère panna cotta

à l'agar-agar dure comme du béton! Et déclinable à fond!

coco-kiwi, coco-mangue, coco-n'importequelfruit ou coulis qui traine chez toi.

 

Ingrédients pour 6 ou 7 verrines

ou 12 empreintes Demarle Fleurs de printemps :

- 40 cl de crème de coco

(pas du lait de coco, la crème!
bon ok si tu fais attentionà ta ligne, tu peux prendre du lait de coco...)

- 20 cl de crème liquide

- 40g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

- 4 kiwis ou du coulis d'un autre fruit

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Dans un bol d'eau froide, mettez la gélatine à ramollir pendant environ 10 minutes.

 

Pendant ce temps, faites chauffer le mélange crème coco et crème liquide avec le sucre.

Lorsqu'il commence à bouillir, hors du feu, ajoutez la gélatine et mélangez pour dissoudre.

 

Calez vos verrines penchées.

J'ai utilisé les empreintes briochettes (n'oubliez pas de les mettre sur une plaque avant),

avec un petit bonbec en-dessous, parce qu'elles avaient tendance à glisser.

 

Versez le mélange de crème dans les verrines.

(si vous avez un entonnoir à piston, c'est le moment de le sortir)

La panna cotta coco en verrines ou fleurs de printemps

Entreposez au frigo pour au moins 3-4 heures avant de poser la purée de kiwis.

Laissez encore au frais qques heures jusqu'à  l'heure du dessert.

 

Pendant ce temps, épluchez les kiwis et mixez la chair avec le sucre vanillé.

Versez sur les panna cotta que vous pouvez alors redresser.

 

C'était délicieux !!!!!

 

Une petite mise à jour de l'article pour vous montrer ces mêmes panna cotta

(coulis de mangue par contre) moulées dans les empreintes Demarle Fleurs de printemps.

Mêmes quantités d'ingrédients pour les 12 empreintes pile poil!

Par contre, faites prendre une nuit au congélateur pour faciliter le démoulage.

La panna cotta coco en verrines ou fleurs de printemps

Une jolie idée pour une assiette gourmande de fin de repas!

La version imprimable des panna cotta coco kiwi

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rabine pierre 31/01/2017 19:46

succulent !! testé hier merci!!
Pierre Rabine

La faim des bananes 02/02/2017 17:29

Merci pour ce retour Pierre !

mp60 18/12/2015 08:06

J ai testé avec agar agar a la place de la gelatine et lait de coco .je suggere de rajouter des copeaux de noix de coco a la surface avant de mettre les kiwis en petits des pour renforcer un peu gout coco.merci pour ce blog top de chez top !!!!!

La Cuisine des Minis 08/08/2014 20:12

Sympa la tête brulé au coca pour caler le tout :p
bisous

Patrick 27/03/2014 16:03

Tu as su marier saveur, douceur et originalité ... Un trio gagnant pour le meilleur seulement!
Un tout grand bravo Françoise et merci, c'est magnifique !

Patrick

Joli Hibou 27/03/2014 15:06

C'est vrai que c'est top en version penché...On attend donc les version ananas, mangue etc... :)

ptitecuisinedepauline 27/03/2014 14:57

Très jolies ces pana cottas exotiques!

orty 27/03/2014 08:45

un dessert frais et léger

ManueB 27/03/2014 08:28

un bon dessert frais et savoureux !!

manue :))

Michèle 27/03/2014 08:12

Tu m'en gardes une?

bluespoon 27/03/2014 07:38

Très réussi! Et sympa l'idée de pencher les panna cotta

kougelhopfetchocolat 27/03/2014 07:23

en voilà de délicieuses savveurs