Le pain aux fruits secs sans farine

Publié le par La faim des bananes

Le pain aux fruits secs sans farine

Hello ! Rholala ça fait trop longtemps que je suis pas passée par ici moi, vous m'avez manquée !
Avant de vous parler de cette recette, je tiens à vous souhaiter une très belle année 2018, et tout le bonheur que vous méritez ❤️ !

Alors ce pain! qui n'en est pas lol, c'est ma dernière top découverte faite au ptit déj' d'un hotêl, étiquetté "sans gluten", et que j'ai eu la curiosité de goûter même si je n'ai pas de souci avec le gluten.

J'ai adoré ! et bien sur comme je ne suis pas sortie de là avec la recette, j'ai fait mes petites recherches en rentrant. Je me suis bien aidée de cette recette de Bowl and spoon, que j'ai un peu modifié par rapport à ce que je voulais que ça donne.

Et ça donne un pain gourmand, énergétiquement intéressant pour les sportifs, protéinés, avec que des bonnes graisses et sans sucres raffinés.
Oui alors à propos, je l'avais un ptit peu évoqué sur mon blog l'année dernière, je suis toujours branchée alimentation saine, quantités justes, sport 3 fois par semaine au taquet, 19 kg en moins et en pleine forme 😄💪 !
Du coup, j'ai classé ici cette recette dans une nouvelle catégorie Healthy (et non pas dans "recettes légères" quand vous allez lire les ingrédients vous me comprendrez lol 😜!)

Le pain aux fruits secs sans farine

Ingrédients (pour un pain, réalisé dans le moule à bûche Demarle, mais un moule à cake ira aussi ) :

- 2 bananes mûres (plus elles seront mûres, plus elles apporteront du goût...)
- 2 oeufs
- 1 bonne cuill. à soupe d'huile de coco (ou crème d'amande ou rien aussi à tester)
- 100g d'amande en poudre
- 75g d'amandes entières (pelées ou pas, ce que vous avez)
- 75g de noisettes (les miennes étaient torréfiées mais c'est mon chéri qui fait ça à peine je suis rentrée du magasin avec les noisettes, il les préfère comme ça !)
- 75g de fruits secs (j'ai mis 3 dattes et 3 abricots secs)

Les quantités de fruits sont libres, et vous pouvez varier avec ce que vous avez. La prochaine fois, je mets des figues séchées !

Le tout ici pour 2235 kcal, soit environ 80 kcal la part de 1 cm dans le moule bûche Demarle.

La recette c'est élémentaire, tu mélanges tout.

Préchauffez votre four à 180°C.

J'ai commencé par les bananes à écraser, avec le batteur plat du robot ça va bien ou à la fourchette aussi. Ensuite j'ai ajouté les œufs, puis la poudre d'amande et l'huile de coco (solide).

Ensuite hors robot, j'ai ajouté les amandes et les noisettes entières puis les dattes et les abricots coupés en petits bout.

Le pain aux fruits secs sans farine

Du coup, comme vous pouvez le voir, il ya encore de la place dans le moule pour faire un pain un peu plus gros si vous voulez.

Versez dans votre moule et enfournez pour 45 minutes. 
Ca ne gonfle pas et le dessus doit être juste doré de façon homogène.
Laissez refroidir et démoulez.

Pour l'instant je suis en mesure de vous dire qu'au 2ème jour, il a le même goût qu'au 1er. Je pense que ce pain se conservera très bien à l'ambiante, filmé.
J'ai aussi congelé une moitié pour voir, mais je sais déjà que je vais le refaire!
3 parts au petit-déj à 8h, bu juste une boisson chaude vers 11h, et à midi pas encore faim du tout! Ca tombe bien, les enfants ne sont pas réveillés lol... vive les vacances !
Ca va être dur pour eux lundi 😄😂😂!!

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Commenter cet article

Vanda 08/03/2018 16:39

excellente recette que j'ai pioché chez cekikilafee qui l'avait pioché chez toi !!!
j'ai donc mis vos 2 liens sont dans ma recette .
bonne journée ...bizzzz

La faim des bananes 08/03/2018 17:49

C'est gentil de nous avoir mis toutes les deux, on est justement "copines de régime" lol ! On se pique mutuellement plein d'idées :)).

BOURGAULT.S 14/01/2018 18:39

Bonjour,
J'ai essayé votre recette tout le monde était content. La seule chose j'ai changé quelques petits trucs, j'ai mis moitié poudre d'amande et poudre de noisette je trouvais le goût un peu trop prononcé d'amande. J'ai réduit un petit peu les amandes et les noisettes et j'ai augmenté les abricots et les dattes. Pour ma part c'est parfait. Mais ça n'enlève rien à votre recette. C'est quelque chose de parfait pour le petit déj ou un petit creux. Franchement je recommande à tous de l'essayer. Bonne continuation...

La faim des bananes 15/01/2018 08:36

Oui oui c'est complètement personnalisable en fait :)) ! je vais essayer noisettes aussi , merci pour ce retour !

LadyMilonguera 14/01/2018 17:37

Ce pain n'est pas pour me déplaire...

BOURGAULT.S 06/01/2018 15:51

Merci pour l'info. Je vais en acheté pour pouvoir faire ce superbe pain.bon week-end à toutes et encore bonne année.

jacre 06/01/2018 11:35

je serais curieuse de goûter à ce pain...à tester...bonne année, bisous

La faim des bananes 06/01/2018 13:28

Bonne année à toi Jacre! et merci pour ta réponse sur les poêles à crêpes, je vais te suivre :))!

Céline 06/01/2018 07:55

Pour lui donner un peu de volume.... pourquoi ne pas battre les 2 blancs d'oeufs en neige ?

La faim des bananes 06/01/2018 13:27

Le mélange délicat avec la pâte qui est un peu lourde, sera difficile mais faut essayer pourquoi pas ! Après la texture me va comme ça personnellement :).

BOURGAULT.S 05/01/2018 23:01

Bonsoir, je vous suis depuis pas mal de temps déjà et je suis vraiment fan de vos recettes, merci pour ce partage. Je vous souhaites une bonne et heureuse année ainsi qu'à vos proches. Je suis pressée d' être à demain pour essayer votre recette, ça à l'air tellement bon . Pour l'huile de coco on peut la trouver où. C'est le seul ingrédient qui me manque et j'adore la noix de coco.j'ai vraiment envie de l'utiliser. Merci.

La faim des bananes 06/01/2018 13:25

Merci pour votre message ! J'en ai trouvé au Leclerc! sinon dans les magasins bio et asiatiques. Elle supporte bien la cuisson et ça change :).

cisca 05/01/2018 20:44

Tout d’abord merci pour tes vœux tres belle année à toi aussi.
Bravo pour ta perte de poids, j'ai suivis ça sur ta page fb.
Pour le pain, est ce que la banane se sent? car ma fille a horreur de ça, mais ce pain m'interesse.
Bisous

La faim des bananes 05/01/2018 22:00

Merci à toi ! Alors je trouve que la banane ne se sentait pas beaucoup, moi ça m'a un peu manqué mais je pense que si tu prends des bananes juste mûres sans plus, ça ira. Je pense qu'elles apportent plus de goût quand elles sont ++mûres, avec la peau tachée de noir. Les miennes je les avais achetées juste 2 jours avant, j'ai pas attendu, trop pressée de tester !