Le pain de mie

Publié le par La faim des bananes

Le pain de mie

Ca fait longtemps déjà que je fais le pain de mie maison (je l'achète aussi souvent )

mais c'est la première fois que j'ai une photo pour vous donner la recette!
 

Je ne mets pas de lait dedans parce que sinon je trouve le résulat trop brioché,

juste une pointe de sucre et un peu de beurre.

 

Ingrédients :

- 500g de farine (éventuellement faites moitié moitié avec de la farine complète)

- 270g d'eau

- 1,5 cuill. à café de sel

- une demi cuill. à soupe de sucre

- 1 sachet de levure boulangère instantanée ou 15-20g de levure fraîche en cube

- 30g de beurre mou coupé en dés

 

Dans le bol du robot équipé du crochet, tu mets la farine, le sel et le sucre dans un coin

la levure dans l'autre. En commençant à pétrir vitesse 1, tu ajoutes l'eau et hop 10 min.

Ensuite tu rajoutes le beurre et tu continues à pétrir vitesse 2 3-4 minutes.

 

On laisse lever dans un endroit humide et chaud,

le four très légèrement préchauffé avec une serviette humide sur le bol, pour 1h environ.

 

Sur un plan de travail fariné, on reprend la pâte qu'on dégaze.

On coupe en 3 parts égales (ou pas mais c'est plus joli) qu'on boule et qu'on met en place

l'une à côté de l'autre dans un moule à cake assez large.

J'avoue là j'ai utilisé un moule à cake en alu beurré et fariné....

Un jour j'aurais les empreintes pains platine Demarle et ce sera mieux!!

 

(mise à jour de juin 2014 ! je suis équipée :

Le pain de mie

Et hop, encore une petite levée de 40 minutes avec la serviette posée par dessus.

On préchauffe le four (on oublie pas d'enlever le pain qui y lève lol!) à 220°C,

Enfournez pour 25 minutes, versez 50g d'eau sur la lèche-frites pour faire de la vapeur.

 

Résultat hyper moelleux.

Laissez bien refroidir, sinon pour faire de belles tranches, vous allez ramer !

Publié dans Boulange, kitchenaid

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Commenter cet article

Sahin Magali 18/03/2017 17:03

Il a du succès se pain de mie dis donc je le tente aujourd'hui

Madame Patisse 12/03/2017 14:53

En cours de préparation...Loading....

La faim des bananes 12/03/2017 17:37

J'ai vu ton pain, il est top

mayou 23/10/2016 13:19

Juste trop bon. Depuis je ne fais même plus de brioche car ça la remplace largement

gaelle 23/02/2015 21:42

Recette au top! Dans mes favoris depuis quelque temps il a toujours reussit! En version végétale ici avec st hubert bio.Délicieux!

NONO67 30/06/2014 08:31

J'en ai testé des recettes de pain de mie, sans vraiment trouver mon bonheur. Mais grâce à vous, je suis enfin complet. C'est de loin le PLUS BEAU PAIN DE MIE que j'ai jamais fait. Merci INFINIMENT pour ce partage, j'ai enfin un pain de mie comme je l'aime. Encore MERCI. Et au passage, SUPER VOTRE BLOG. Bisous d'une Alsacienne à une Lorraine

La faim des bananes 30/06/2014 09:11

Héhé complet comblée, je suis ravie d'avoir pu aider, une voisine en plus :p. Merci à vous pour le petit mot :)!

NONO67 30/06/2014 08:32

Heu !! je voulais dire que je suis comblée et non pas complet, c'est l'émotion !!!! Lol !!!

So Foodista 17/06/2014 20:55

Grâce à toi, je n'en achète plus en grandes surfaces. Recette testée et approuvée, je m'en sers désormais pour mes croque-monsieur. Merci beaucoup :)

La faim des bananes 17/06/2014 22:04

Tu en fais surement plus souvent que moi :p! Je pensais faire des croq' bientôt, ce sera avec pain maison puisque tu m'y fais penser!

Joli Hibou 10/04/2014 23:03

Je crois qu'on peut te décerner le titre de "pro de la boulange" avec tout ça!

Chris 10/04/2014 17:59

Il est parfait !

afaurore 10/04/2014 16:41

il est superbe

Christelle 10/04/2014 14:43

hummm je m'en léche les babines
Au petit dej ca doit etre que du bonheur

katiales66 10/04/2014 10:10

Miam il a l'air bien appétissant ce pain de mie !!!

LadyMilonguera 10/04/2014 08:23

Il est superbe ce pain de mie !

Michèle 10/04/2014 08:10

Superbement gourmand!!

kougelhopfetchocolat 10/04/2014 07:35

sublime ton pain de mie