Les gougères au comté

Publié le par La faim des bananes

Les gougères au comté

Alors en ce moment, les gougères s'invitent à la maison régulièrement et personne ne s'en plaint, c'est fou hein, c'est que ça doit être bon :D !
 

Ingrédients pour environ 30 gougères :

  • 75g de farine fluide ou tamisée
  • 125g d'eau
  • 50g de beurre
  • 2 oeufs
  • 75g de comté ou emmental râpé
  • 1/2 cuill. à café de sel ou 3g ou au pif aussi c'est bien lol
Les gougères au comté

Commencez par mettre le beurre coupé avec l'eau et le sel, à chauffer à feu doux dans une casserole.
Lorsque le beurre est fondu et que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine. Mélangez bien avec votre cuillère préférée.
Remettez alors sur le feu pour sécher la pâte pendant 1 à 2 minutes.

Les gougères au comté

Préchauffez votre four à 180°C. (Je chauffe moins fort que pour les choux sucrés, le fromage prend vite un goût amer quand il est trop cuit)

Il s'agit ensuite d'ajouter les oeufs un à un.
Dans un cul-de-poule, à la main, toujours avec votre cuillère préférée :p...
Ou au robot équipé du batteur plat en vitesse 2, mais toujours un à un quand même. Attendez que le 1er oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

En dernier, ajoutez enfin le fromage.

Remplissez de pâte une poche à douille munie d'une douille ronde 10mm au moins, ou même tout simplement sans douille, coupez simplement votre poche pour avoir une ouverture de 10mm.
Ou encore, pensez à l'astuce du sachet congélation... voire encore! 2 petites cuillères feront également de jolis petits tas.
 

A l'aide d'une fourchette légèrement mouillée d'eau, écrasez, lissez la pointe du choux pour qu'il reste rond. Ils vont gonfler mais pas énormément, donc pensez tout de même à serrer plus que moi. Les 30 choux peuvent tenir sur une seule plaque!

Les gougères au comté

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez la coloration pendant les dernières minutes.

Et alors dégustez, tout chaud, c'est tellement bon!

 

Je n'ai jamais essayé mais il parait que ça se congèle très bien.

Publié dans Apéro!, kitchenaid

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Estelle 14/04/2016 11:59

Délicieuse recette ! Très goûteuse, un franc succès. Ca a beaucoup plu a mes invités ! A refaire sans hésiter

Lili 11/04/2016 22:19

A faire et refaire ! 
Tout simplement délicieux. A peine le dos tourné, tout le monde les pique dans leur boîte.

yumelise 29/02/2016 18:41

Ces petites gougères plaisent toujours , elles sont toutes mimi ;-)

DS 23/01/2016 17:30

Ah, les gougères, j'en suis folle!

Cassis 03/01/2016 16:23

Bourguignonne, je fais des gougères depuis très longtemps...
Après les avoir bien laissé refroidir sur une grille ( aération de toute part), elles se congèlent parfaitement. C'est le principal avantage à part que c'est délicieux et léger, on peut les préparer plusieurs jours avant de les servir, sortit la quantité choisie, laisser dégeler à température ambiante et passer à four doux pour tiédir avant de déguster. Se régaler en étant cool!

EmilieRD 01/01/2016 15:50

Ca fait trés longtemps que je n'en ai pas fait... il va falloir y remédier et vite!

martin 20/11/2015 20:16

Bonsoir, j'aime bien vos recettes mais elles sont beaucoup trop longues à imprimer, pour avoir la recette
des gougères il m'a fallu
imprimer 5 pages.

La faim des bananes 21/11/2015 14:10

Je vous conseille de ne copier coller que le texte dans un document vide. Mes recettes telles que je les écris avec les photos ne sont faites pour etre imprimées.

mamie caillou 20/11/2015 18:57

magnifique ces gougères, on passe à table !!!

Chris 20/11/2015 18:51

Elles sont parfaites