Les gougères au comté

Publié le par La faim des bananes

Les gougères au comté

Alors en ce moment, les gougères s'invitent à la maison régulièrement et personne ne s'en plaint, c'est fou hein, c'est que ça doit être bon :D !
 

Ingrédients pour environ 30 gougères :

  • 75g de farine fluide ou tamisée
  • 125g d'eau
  • 50g de beurre
  • 2 oeufs
  • 75g de comté ou emmental râpé
  • 1/2 cuill. à café de sel ou 3g ou au pif aussi c'est bien lol
Les gougères au comté

Commencez par mettre le beurre coupé avec l'eau et le sel, à chauffer à feu doux dans une casserole.
Lorsque le beurre est fondu et que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine. Mélangez bien avec votre cuillère préférée.
Remettez alors sur le feu pour sécher la pâte pendant 1 à 2 minutes.

Les gougères au comté

Préchauffez votre four à 180°C. (Je chauffe moins fort que pour les choux sucrés, le fromage prend vite un goût amer quand il est trop cuit)

Il s'agit ensuite d'ajouter les oeufs un à un.
Dans un cul-de-poule, à la main, toujours avec votre cuillère préférée :p...
Ou au robot équipé du batteur plat en vitesse 2, mais toujours un à un quand même. Attendez que le 1er oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

En dernier, ajoutez enfin le fromage.

Remplissez de pâte une poche à douille munie d'une douille ronde 10mm au moins, ou même tout simplement sans douille, coupez simplement votre poche pour avoir une ouverture de 10mm.
Ou encore, pensez à l'astuce du sachet congélation... voire encore! 2 petites cuillères feront également de jolis petits tas.
 

A l'aide d'une fourchette légèrement mouillée d'eau, écrasez, lissez la pointe du choux pour qu'il reste rond. Ils vont gonfler mais pas énormément, donc pensez tout de même à serrer plus que moi. Les 30 choux peuvent tenir sur une seule plaque!

Les gougères au comté

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez la coloration pendant les dernières minutes.

Et alors dégustez, tout chaud, c'est tellement bon!

 

Je n'ai jamais essayé mais il parait que ça se congèle très bien.

Publié dans Apéro!, kitchenaid

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
J'ai dû louper une étape car mes gougeres sont raplapla et compactes ... :(
Répondre
F
Coucou je viens de faire votre reçette mes jai conte,oignons super mercie,et esque c'est possible que je mes votre reçette sur le groupe kitchenaid de Facebook ou je suis abonnet mercie d'avance cordialement à vous
Répondre
L
Pas de problème ! Un lien fait toujours plaisir et si c'est le groupe Kitchenaid (tout court) j'en suis admin ^^ !
E
Délicieuse recette ! Très goûteuse, un franc succès. Ca a beaucoup plu a mes invités ! A refaire sans hésiter
Répondre
L
A faire et refaire ! 
Tout simplement délicieux. A peine le dos tourné, tout le monde les pique dans leur boîte.
Répondre
Y
Ces petites gougères plaisent toujours , elles sont toutes mimi ;-)
Répondre
D
Ah, les gougères, j'en suis folle!
Répondre
C
Bourguignonne, je fais des gougères depuis très longtemps...
Après les avoir bien laissé refroidir sur une grille ( aération de toute part), elles se congèlent parfaitement. C'est le principal avantage à part que c'est délicieux et léger, on peut les préparer plusieurs jours avant de les servir, sortit la quantité choisie, laisser dégeler à température ambiante et passer à four doux pour tiédir avant de déguster. Se régaler en étant cool!
Répondre
E
Ca fait trés longtemps que je n'en ai pas fait... il va falloir y remédier et vite!
Répondre
M
Bonsoir, j'aime bien vos recettes mais elles sont beaucoup trop longues à imprimer, pour avoir la recette
des gougères il m'a fallu
imprimer 5 pages.
Répondre
L
Je vous conseille de ne copier coller que le texte dans un document vide. Mes recettes telles que je les écris avec les photos ne sont faites pour etre imprimées.
M
magnifique ces gougères, on passe à table !!!
Répondre
C
Elles sont parfaites
Répondre