Le flan de patate douce

Je vous livre aujourd'hui une recette particulière, particulièrement IG bas, particulièrement légère et qui va particulièrement changer des recettes qui passent ici d'habitude lol 😄 !!!
Mais que voulez vous, le sucre et moi, on est un peu fâchés...
Merci au blog de sfoucher , qui m'a donné envie de tester. J'ai juste enlevé toute farine pour faire un flan plus qu'un gâteau.

Il est complètement zero sucres ajoutés, mais bien parfumé aux épices à pain d'épices, il n'est pas sans goût! Mais honnêtement sans sucre du tout, il n'est pas tout public. Si mon mari et moi l'avons validé, mes garçons n'ont pas aimé. N'hésitez pas à ajouter du sucre si vous le sentez nécessaire, un sucre IG bas tant qu'à faire style sirop d'agave, miel d'acacias ou sucre de fleur de coco.

Ingrédients :

- une patate douce cuite environ 500g
- 200g de fromage blanc
- 220g de lait de vache ou végétal
- 3 oeufs
- 2 cuill. à café d'épices à pain d'épices
- 0 à 30g de sucre
 

Sans sucre on est à 60 kcal le petit carré au moule tablette, autant dire rien du tout, mais pourtant de bons glucides qui calent longtemps.

Préchauffez votre four à 170°C.

Epluchez et écrasez la patate douce (que j'ai préalablement cuite pelée, coupée en gros quartiers au micro-ondes 8-9 minutes). Je l'ai réduite en purée au kitchenaid avec le batteur plat.
Toujours au robot, j'ai ajouté les oeufs, puis le fromage blanc, le lait et les épices.

Versez ensuite dans le moule et enfournez pour 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler, mettez au frigo pour servir froid !
Vous me donnerez votre avis, mais je le trouve encore meilleur le lendemain et le matin avec la bouche complètement neutre, je le trouve même gourmand !