Le croq'cake à l'italienne

Publié le par La faim des bananes

Le croq'cake à l'italienne

Hello bonjour par ici !

Vous connaissez déjà le croc'cake n'est-ce-pas? Mais si si, la recette est déjà sur mon blog depuis 8 ans (ouhla ça nous rajeunit pas 😱!). Du pain, du jambon, du fromage en couches dans un moule à cake, de la crème et des oeufs et au four.

Là, j'ai trouvé cette version à l'italienne dans le magazine Marmiton, très sympa !!

Ingrédients : 
Je prends un gros moule à cake, qui est plutôt un moule à pain d'ailleurs, pour plus de gourmandise ! J'ai coupé 10 parts épaisses pour le pique-nique de 4 ados.
- pain de mie (maison ! ça change tellement tout 👉 recette du pain de mie, mais sinon avec un paquet ou une douzaine de tranches, tu seras bien)
- 4-5 tranches de jambon blanc
- 2-3 tranches de jambon cru
- une petite boule mozarella (125g environ)
- tomates séchées
- pesto
- une sauce béchamel épaisse préparée avec 40 cl de lait, 60g de beurre, 60g de farine
- 2 oeufs
- 150g de crème fraîche liquide ou épaisse
sel, poivre et un peu d'emmental râpé.

Je prépare le pain de mie, bien des heures avant le montage du croq'cake pour qu'il soit plus facile à trancher. J'utilise en tout cas toujours un couteau électrique pour le trancher, c'est vach'ment bien !

Préparez ensuite une béchamel épaisse. Classiquement, faites fondre le beurre à feu doux. Puis ajoutez la farine, Ajoutez ensuite le lait progressivement tout en fouettant ou mélangeant sur feu doux puis assaisonnez de sel et poivre.
Utilisez éventuellement un robot cuiseur, les 3 ingrédients ensemble 10-12 minutes (suivant lait froid ou pas), vitesse 3, 95°C. Assaisonnez.
Ajoutez la mozzarella coupées en petites lamelles à la sauce béchamel encore chaude.

Mélangez la crème avec les 2 oeufs + sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou en silicone, pensez à le beurrer.
Commencez par disposer une couche de pain.
Tartinez une cuillère à soupe de pesto.
Versez un peu de crème+oeufs.
Disposez une tranche de jambon cuit, et quelques lamelles de jambon cru.
Ajoutez un peu de sauce béchamel à la mozzarella.
Puis qques tomates séchées, entières ou en petits morceaux comme vous avez envie.

Et recommencez 2 autres étages en terminant par une couche de pain, puis béchamel et emmental râpé.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Vous le couperez plus facilement quand il aura refroidi. Il se mange tiède ou même froid, on a adoré !

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Lecrinfantaisy 04/06/2018 20:06

Ca y est j'ai fais, super bon ,juste je n'avais pas de tomate séchées , donc j'ai mis des tomates fraiches

Lecrinfantaisy 01/06/2018 16:43

Je tente ce soir pour demain, merci bizoux Françoise

LadyMilonguera 29/05/2018 11:59

Super tentant ce croque-cake !