Le biscoflan bicolore au Cookeo

Publié le par La faim des bananes

Le biscoflan bicolore au Cookeo
Le biscoflan bicolore au Cookeo

Une recette parfaite que j'ai trouvé de fil en aiguilles sur le site Les Foodies, via Pinterest. Je vous la conseille à 100%, tellement simple ce gâteau qui fait son petit effet en arrivant à table heart!
Biscoflan pour sa partie biscuit et sa partie flan, surmonté d'un délicieux caramel.

Ingrédients pour 6-8 personnes :
Un caramel : que j'ai fait en chauffant jusqu'à la couleur caramel souhaitée 80g de sucre et 2 cuill. à soupe d'eau.
Ou du caramel liquide déjà prêt.

Pour la partie flan :
- 200g de lait concentré sucré
- 300g de lait
- 2 oeufs
de la vanille

Pour la partie biscuit :
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 3 cuill. à soupe de cacao en poudre 100%
- 50 g de beurre fondu refroidi (facultatif)

Préparez votre caramel et versez le directement dans un moule qui s'adaptera au panier vapeur de votre Cookeo. (moule silicone ou moule charlotte ou casserole anti adhésive ou pour ma part le moule "officiel" avec la poignée)

Préparer le flan vous prendra 30 secondes, il suffit de mélangez ensemble les ingrédients. Versez sur le caramel.

Pour la partie biscuit, c'est une génoise, il ya plusieurs façons de la faire. Vous pouvez la préparer comme vous en avez l'habitude.
J'ai suivi la recette en séparant les blancs des jaunes. Fouettez ensuite les blancs et mettez les de côté.
Fouettez ensuite les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent (enfin c'est une expression, note à mes enfants  un peu binaires lol, ils s'éclaircissent mais ne deviennent pas blancs!).

Ajoutez les blancs en neige avec une spatule ou le fouet du robot mais vitesse 1 pas longtemps et finissez en soulevant à la spatule. Evitez de trop casser les blancs.
Ajoutez ensuite la farine en même temps que le cacao. (Faites attention à ne pas abuser du cacao, ce que j'ai fait, ça assèche le biscuit!)
Mélanger juste ce qu'il faut pour que le mélange soit homogène sans grumeaux.
Ajoutez pour finir le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois.

Versez la pâte dans votre moule, sur le flan précédemment versé.
Ne vous inquiétez pas si vous avez l'impression que les 2 parties se mélangent, le biscuit reprendra bien sa place.
Recouvrez le moule de film alimentaire pour éviter que de la vapeur d'eau condense sur le gâteau.

Placez l'eau dans votre Cookeo, le panier vapeur puis votre moule à gateau.

Lancez la cuisson rapide sous pression pour 45 minutes.
Laissez bien refroidir, voire après un passage au frigo de minimum 4h, avant de démouler.

A faire et à refaire heart!
Sans Cookeo, vous pouvez faire ce gâteau au four avec la recette du Biscoflan connue de la blogosphère culinaire depuis 1 milliard d'années lol, elle est ici!

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Commenter cet article

finel 29/05/2019 11:07

Bonjour,
cette recette me tente mais j'ai le Cook Expert et pas le cookeo (personne n'est parfait ! LOL !).
Du coup je suis allée voir l'autre recette mais les ingrédients ne sont pas les mêmes !?! Du coup je ne sais pas quelle est la meilleure recette ?
Merci de m'aider !

La faim des bananes 02/06/2019 21:15

Les 2 sont très bonnes et peuvent s'interchanger !

Adeline Gil 28/05/2019 16:59

Je pense le faire bientôt. Mais faut que je trouve le moule adéquate

La faim des bananes 28/05/2019 18:32

Tout ce qui va au four va au Cookeo! Donc n'hésite pas à tester, faut environ 18cm, moule en verre, en silicone, métal etc...

Shana 27/05/2019 21:13

J'aime beaucoup ton blog. Un plaisir de venir flâner sur tes pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m'y poser. N'hésite pas à visiter mon univers. A bientôt.

La faim des bananes 27/05/2019 22:11

Merci beaucoup!

Chris 27/05/2019 09:34

Il est top

La faim des bananes 27/05/2019 22:11

On l'a adoré!

Marion 27/05/2019 08:25

Oh là là, c'est vraiment ultra gourmand ! Merci pour cette belle recette.
Bonne semaine, bises.

La faim des bananes 27/05/2019 22:12

Mais de rien ! Bonne semaine toi aussi.