Les barres protéinées maison

Publié le par La faim des bananes

Les barres protéinées maison

Coucou les amis ! 
Je suis en retard dans la publication de cette recette que vous m'avez demandée... Mais la voilà enfin : la recette des barres protéinées maison, que je prends quasiment tous les jours en post workout pour recharger mes petits muscles en construction laugh.

Elle peut aussi intéresser ceux qui sont à la recherche d'un en-cas pas trop sucré, qui calent bien et surtout maison!! pas bourré d'une liste d'additifs en 3 pages tellement douteux qu'ils sont écrits en tout petit sur les produits de nutrition sportive...

Ingrédients pour environ 10 barres :
environ 160 kcal et 10g de protéines la barre

- une banane mûre d'environ 120g
- 2 blancs d'oeuf et 1 entier (ou 3 blancs si vous voulez faire plus light)
- 1 cuill. à soupe de miel
- 1 bonne cuill. à soupe de beurre de cacahuète (~40g)
- 100g de lait (vache ou végétal)
- 200g de flocons d'avoine 
- 60g de protéine de pois en poudre nature non sucrée (marque Nu3 pour moi, mais vous pouvez aussi utiliser de la whey, la protéine du lait)
- une bonne cuillère à café de levure chimique (mise à jour du 02/08)
- 20g de pépites de chocolat noir
- 20g de cacahuètes grillées non salées
Pour les 2 derniers, on peut varier à souhait! (raisins secs, cranberries, graines de courge, amandes, noisettes etc...)

Préchauffez votre four à 160°C.

Je commence par écraser la banane épluchée avec le batteur plat du robot ou à la fourchette.
J'ajoute les oeufs, le miel et le beurre de cacahuète et je mélange jusqu'à ce que ce soit homogène.

J'ajoute ensuite le lait, les flocons d'avoine et la protéine de pois, avec pépites de chocolat et cacahuètes, pour mixer le tout.
La pâte est assez ferme. Je la verse et l'étale dans un moule à cake puis cuisson à 160°C environ 28 minutes.
N'hésitez pas à piquer d'une pointe en fin de cuisson qui doit ressortir sèche si c'est bien cuit.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Encore refroidir un peu de préférence pour faciliter la coupe et zou 10-11 parts!
Il m'arrive aussi de préparer la quantité double, j'utilise alors un petit cadre rectangulaire sur toile Silpat. 

Je congèle mes petites barres et je les sors une par une la veille de mon entrainement !

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martine 12/10/2019 17:48

Une recette parfaite pour moi car après presque 3 mois de rééquilibrage alimentaire, c'est le style d'en cas que je consomme maintenant. Merci.

Tipiou 04/08/2019 21:15

Merci pour cette recette. Est-on obligé de mettre des protéines de pois en poudre ? Si non, par quoi peut-on les remplacer ?
Rien à voir, mais je me permets de redire que je suis intéressée par la recette du pain express au son d'avoine ;-)

Tipiou 12/08/2019 16:00

Merci, je vais essayer avec de la farine de blé et après avec du son d'avoine.

La faim des bananes 08/08/2019 14:49

Si tu veux des barres protéinées, tu peux remplacer par whey, ou farine de coco ou farine du lin/soja... sinon une farine de blé ou son d'avoine devrait convenir également.
Oui, j'ai remis la main sur ma recette du pain au son d'avoine et j'ai pensé à toi! Le souci c'est que ce petit pain est sorti aussi vite de mes habitudes qu'il en était rentré. Et du coup, je n'en ai pas de photos! Mais je vais le refaire tout bientôt, c'est sur la todo list !