Tarte aux poires et crème d'amandes

Publié le par Fran_desbananes

tarte_poiresfrangipane.JPG

 

Happy birthday to moi !

Oui, ça yest, vendredi dernier j'ai eu 37 ans et j'ai fait mon gâteau d'anniversaire.

J'ai failli faire un gâteau de fou au chocolat à 30 étages,

mais je me suis raisonnée pour une fois, sachant qu'on allait être 6 dessus,

j'ai choisi la belle tarte aux poires d'Hanane.

 

J'ai mis moins de poires et une petite couche de chocolat sur le fond de pâte.

 

Ingrédients :

- 2 pâtes brisées (toute prête ou maison) ou 1,5 précisément.

- 50g de chocolat noir

- 1, 2 ou 3 poires selon l'envie!

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 100g d'amande en poudre

- 100g de beurre mou

- 2 oeufs

- 2 cuill. à soupe rase de farine ou pas

- qques gouttes d'arôme amande ou pas

 

Je prépare mes boules de pâtes brisées la veille à l'aide de Kitchenaid.

(200g de farine + 100g de beurre en dés froids, 1/2 cuill. à café de sel + 1cuill. à soupe de sucre glace

feuille vitesse 2 jusqu'à texture de chapelure fine.

J'ajoute 1 oeuf battu et 2 cuill. à soupe d'eau froide, vitesse 2 et hop boule au frigo.

J'ai doublé la quantité pour faire 2 boules, mais n'ai utilisé que la moitié de la 2ème.)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez une boule de pâte au rouleau, et installez dans un moule à tarte beurré/fariné.

(Anne, il faut que je m'en achète un Demarle, j'en ai trop marre de beurrer/fariner )

Faites les petits trous à la fourchette.

 

Je fais fondre mon chocolat dans une petite tasse au micro-ondes

et je l'étale sur le fond de pâte au pinceau.

 

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs, puis l'amande, l'arôme et la farine.

 

Etalez dans la tarte.

Epluchez les poires et disposez les tranches sur la crème d'amandes.

J'en ai mis qu'une et demi.

 

Etalez la 2ème boule de pâte, la moitié suffira, plus finement que moi.

Moi j'ai eu un bug, j'ai du repétrir et j'ai eu du mal malheureusement à faire plus fin.

Puis passez le rouleau à losanges en appuyant bien fort.

Je repasse au couteau les traits qui ne sont pas assez marqués

et j'étire la pâte pour ouvrir les trous.

Posez sur la tarte, ajustez le tour et coincez les petits bouts de pâte près du bord.

 

Dorez au jaune d'oeuf.

Et enfournez pour 30 bonnes minutes.

(la mienne n'est pas assez dorée, mais je devais courir à l'école !)

 

tarte_poiresfrangipane2.JPG

 

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Publié dans Tartes et gâteaux

Commenter cet article

Patrick 16/03/2017 18:03

Bonsoir Françoise,

J'ai réalisé ta recette de tarte aux poires ce jour ... Une petite merveille gustative.
Je publierai la recette demain sans omettre de te citer.
Un tout grand merci pour ce succulent partage, mes goûteurs et moi avons vraiment apprécié.

Patrick

La faim des bananes 16/03/2017 20:39

Super ! tu as bien fait, nous aussi on l'a adorée cette tarte. Merci de me rappeler les bonnes recettes de mon blog, je les oublie au grand désespoir de ma famille qui ne voit passer certaines bonnes choses qu'une seule fois

Camille 24/08/2013 12:39

Superbe, très alléchant !

Angie 04/08/2012 00:16

quelle magnifique Tarte! wahouuu : j'adore!
Bises,
Angie

Sweet & Sour 03/08/2012 08:28

Ouuuh ça c'est une recette que je referais bien volontiers ! J'adore le mélange poire/amande.

CarO 07/06/2012 11:16

Une tarte dont j'adore les saveurs...Bisous bisous
Caro

Angie 23/05/2012 12:22

oh que c'est appétissant dis-donc :p
biz
Angie

Recette de cuisine 26/04/2012 12:33

Cette superbe recette me rappelle les meilleurs moments de mon anniversaire!

Mirinda 20/04/2012 19:15

Bonjour,

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Chouya 22/03/2012 14:20

Tes photos sont magnifiques ! à quand ton retour ???
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

Niniss 22/01/2012 04:37

Cette tarte est superbe et me plait beaucoup,je testerai surement , merci du partage!!!

floencuisine 18/01/2012 09:31

ca donne tres tres envie !

ANTILLES 01/01/2012 21:14

ça a l'air trop bon, kiss

Stephke 25/12/2011 11:36

Dis... Tu nous a abandonné? :O

KiKi 25/12/2011 10:23

Joyeux Noël =)

alexiacuisine 16/12/2011 13:59

Miam elle a l'air bonne cette tarte !

Joyeux anniversaire !

fatima zohra 26/11/2011 16:59

Coucou,
Un petit mot pour vous dire que j'ai découvert hier votre blog et je pense que c'est officiel : j'y suis accro (et très fière de l'être)! Un grand bravo pour tout ce que vous partagez, c'est un
grand bonheur de vous lire. Et c'est avec beaucoup de retard que je vous souhaite un : EXCELLENT ANNIVERSAIRE, une année remplie de joie et d'amour !
J'espere qu'il y aura un article très bientot :D
Bon week end

Fran_desbananes 27/11/2011 21:20



Merci beaucoup, ça me touche!



La Cuisine de Niniss 26/11/2011 04:10

Très appétissante cette jolie tarte bravo !

Jacre 25/11/2011 14:23

waouh ! elle est super belle ta tarte...bon anniversaire (bon en retard, je sais)...bises

Fran_desbananes 25/11/2011 14:25



En retard c'est pas grave, ton passage me fait plaisir !



audrey 17/11/2011 19:47


Délicieuses photos gourmandes..un délice..


cecile en balade 15/11/2011 23:39


bien gourmande
bises