Tarte au chocolat et mousse coco

Publié le par LFDB

tarte_chocococo1.jpg
Cette tarte est une petite merveille.
Si si, quand c'est pas super bon je le dis, alors quand c'est bon vous DEVEZ me croire!
Quand on aime la noix de coco, cette tarte est divine et pi c'est tout!

Pas très longue à préparer en plus.
 
Mise à jour de février 2017 :
Une autre version moins légère, mais finalement je préfère largement lol!
par ici.

Ingrédients :
- 1 pâte sablée

- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 200g de chocolat noir pâtissier

- 20 cl de lait de coco
- 2 feuilles de gélatine
- 50g de sucre
- 50g de noix de coco rapée
- 2 blancs d'oeufs

Etape 1 : cuire la pâte à blanc
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.
Elle va cuire à blanc une 20aine de minutes donc il faut mettre des choses dessus pour l'empêcher de gonfler.
Moi je mets une feuille de papier sulfu sur laquelle je dépose des pois secs ou n'importe quoi de lourd qui veut bien prendre un coup de chaud.
Surveillez bien la cuisson de la pâte à blanc.

Etape 2 : la ganache au chocolat
Concassez votre chocolat en petits bouts (moi je le passe au mixer, ça fait un boucan d'enfer mais ça marche bien, c'est propre)
Amenez la crème fraîche à ébullition dans une casserole puis versez la crème sur le chocolat concassé.
Couvrez l'ensemble et laissez fondre tout seul pendant 3-5 minutes.
Ensuite mélangez bien pour avoir une ganache homogène qu'on versera sur la pâte.
On laisse gentillement refroidir sans mettre au frigo, juste à l'abri de la poussière et des voleurs...

Etape 3 : la mousse coco
- Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (il faut 10 minutes)
Quand la gélatine est presque prête, faites chauffer le lait de coco avec les 50g de sucre dans la casserole.
Quand il commence à bouillir, essorer la gélatine et l'ajouter au lait de coco. Elle se dissout vite, vous pouvez alors retirer la casserole du feu. Ajouter la noix de coco rapée.
Laissez refroidir un peu.
- montez 2 blancs d'oeufs en Neige que vous ajouterez délicatement au lait de coco+sucre+coco+gélatine.
- versez la mousse sur la tarte au chocolat si elle est toujours là.

Décorez de copeaux de chocolat.
Mettez au frais qques heures.
Dégustez.

 

tarte chocococo

Source : Petit papier rayon lait de coco au Grand Frais!




Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Tartes et gâteaux

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Magalie 20/08/2012 10:32

Il faut absolument que je fasse la recette !

darius 18/05/2010 13:44


Une tuerie pour certaines peut être mais pas pour moi en tout cas.
Le chocolat dans cette recette est trop fort et tue complètement le gout coco. Aucun plaisir à la déguster.


Myriam 21/03/2010 21:05


Je l'ai faite, elle est divine !!


Leene 14/03/2010 17:24


Je me suis permise de mettre ta recette sur mon blog, en cas de problème n'hésite pas à me contacter :)


LFDB 14/03/2010 18:20


Aucun problème, au contraire, c'est très bien !


Lili18 10/03/2010 15:59


Je découvre to blog grâce à Chocolatatou...elle a bien fait de nous interpeler et de mettre un lien par ici...il n'est pas trop tard pour te souhaiter la bienvenue dans la blogosphère culinaire, tu
es toute jeune mais comme elle nous le dit, ça promet !!! A très bientôt ! Bises


chocolatatout 09/03/2010 10:36


j'ai fait ta tarte je publierai la recette demain avec un lien vers ton blog
elle a un succès fou, je l'ai vue deux fois hier et je pense que l'on n'a pas fini d'en entendre parler sur la blogosphère bravo à toi ...


sabry 04/03/2010 22:12


je l'ai vu sur le forum elle est trop belle ....
bone soirée .. bises...


Caro 03/03/2010 23:19


j'aime beaucoup ton blog, tes recettes, ta façon de les présenter... bravo!!


Baboucha&Oumsarah 03/03/2010 14:07


ollllllaallaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa une tuerie cette tarte!!! choco/coco.un mélange sublime riche en saveur...je ne dis pas non!!!

Superbe, bravooo


chocolatatout 03/03/2010 07:40


ca doit etre super bon, mais c'est en plus super beau... je suis vraiment contente d'avoir découvert ton blog, je suis completement fan !


LFDB 03/03/2010 10:15


Je suis contente que cette recette vous plaise autant qu'à moi. Merci toutes.


Leene 02/03/2010 21:51


Ca a l'air délicieux ! J'en ferais a l'occasion, mon frère va adorer !


Biscottine 02/03/2010 21:36


Merci de ton passage, contente que tu ais aimé les petits flans, tu as peut-être pris une photo? Si tu veux me l'envoyer, je la mettrai à l'honneur sur mon blog dans un de mes récap avec un lien
vers toi bien sûr! Bises!


Biscottine 02/03/2010 17:38


Très bonne tarte gourmande!


mamieconte 02/03/2010 16:58


elle est superbe, et on aimera l'invitée à notre table....
bonne journée


Pauline 02/03/2010 14:54


Cette fameuse tarte divine!!! Je vais la faire très vite ^^


tagada 02/03/2010 14:42


Elle est à tomber cette recette .. Juste une question : on peut ne pas mettre de gélatine ???

bizzzzzzzzzz


LFDB 02/03/2010 14:50


Je n'ai jamais osé essayer. Ce qui serait dommage ce serait que la mousse coule quand on sert une part. Mais ça peut peut-être
tenir en fait, si les blancs sont bien serrés et si on la met assez longtemps au frigo... Il faut tenter !


lustucrubleu 02/03/2010 12:54


Ha oui je signe je suis en + au café la!!! hihihihi


Cécilia 02/03/2010 11:19


Je n'aime toujours pas le chocolat, mais je sais que ça plairait à certains ;-)


Maiwenn 02/03/2010 10:33


Quelle belle douceur : j'en veux !


kaouthar de tunis 02/03/2010 10:02


je te crois je te crois ...les photos sont superbes et euuuh j en veux bien un bout :)))