Saucisson en brioche

Publié le par Fran_desbananes

saucisson_brioche.jpg

 

J'aime bien faire ce saucisson en brioche même si je ne le mange pas du tout.

Puis quand il vient juste d'être fait, la brioche est vraiment délicieuse.

 

On l'a apprécié avec une petite salade en terrasse

en profitant du beau soleil qu'on a tant peur de voir repartir.

 

Mise à jour 2017 : une nouvelle recette avec robot pâtissier

par là 👉 http://www.lafaimdesbananes.com/saucisson-brioche.html

 

Ingrédients :

- un saucisson de Morteau

 

- 100g de beurre ramolli

- 175 ml de lait froid

- 1 cuill. à café de sel

- 1 oeuf

- 350g de farine à brioche

- 1 sachet de levure boulangère instantanée

 

- 1 jaune d'oeuf pour dorer la brioche

 

Ajoutez à votre machine à pain, les ingrédients de la brioche dans l'ordre énoncé.

Programme Pâte (chez moi 1h50).

 

Pendant ce temps, préparez le saucission.
Mettez le dans une eau juste frémissante pendant 20 minutes.

Egouttez, laissez refroidir, puis enlevez la peau.

 

 

...

Biiiiiiip!!!!

ça c'est la pâte qui est prête.

Fermez vos fenêtres même s'il fait chaud, évitez les courants d'air.

Sur votre plan de travail, tapis silicone ou papier cuisson fariné,

étalez votre pâte à brioche en un rectangle de 2 cm d'épaisseur.

Voyez en fonction de la longueur de votre saucisson.

 

A ce stade, parfois je tartine sur la pâte une cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne (avec les grains!).

Là je ne l'ai pas fait... mes enfants n'aiment pas trop trop.

Posez le saucisson au milieu.

Rabattez la pâte sur les bouts du saucisson.

Puis fermez la pâte.

Vous pouvez la souder avec un blanc d'oeuf.

Moi je ne soude rien mais par contre je le mets dans un moule à cake, soudure vers le fond.

 

Laissez lever 30 minutes environ dans un coin fermé, tempéré, tranquile.

Moi je le mets dans mon four.

Vous pouvez réouvrir vos fenêtres si vous voulez .

 

Je sors ma brioche du four pour le préchauffer à 200°C.

Pendant ce temps, dorez la brioche au jaune d'oeuf (éventuellement dans une petite cuill. à café d'eau

... pour que ce ne soit pas trop jaune),

faites des rayures si ça vous dit.

 

Quand le four est prêt, enfournez pour environ 30 minutes.

 

Quand ma brioche était une peu refroidie. Je lui ai coupé le chapeau (bombé!).

Ce morceau de brioche extra fraîche sans sucre s'est fait dévorer sans discussion.

J'ai pu ensuite obtenir de jolies tranches carrées avec le saucisson.

 

Le saucission en brioche peut être servi en mise en bouche ou en entrée.

Chez nous, là finalement, avec la salade verte et des carottes à croquer,

c'était en plat complet au dîner.

 

 

saucisson_brioche2.jpg

 

 

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Publié dans Entrées

Commenter cet article

Orne 29/06/2010 20:17


oh j'aime beaucoup ce genre de recette à emporter partout. Bise.


Payette6202 29/06/2010 12:59


Trop bon!!!! J'en veux!!


PEARL 29/06/2010 07:57


Kikou Fran ton saucisson en brioche donne bien envie et pour moi c'est oui à la touche de moutarde à l'ancienne, miamm!! merci du partage, bises et très bonne journée.


Eliane 29/06/2010 07:20


superbe, il me plait, terriblement
je note amie !

belle journée et a bientot bisous


la popotte a lolo.over-blog.com 28/06/2010 23:16


hum, je note ta recette elle me plait beaucoup, merci


laetitialily 28/06/2010 23:04


je n'en ai jamais fait, tu me donnes envie d'essayer!


Fanie 28/06/2010 22:37


Hummm une bonne brioche avec du saucisson!!!
Très bonne soirée
Fanie


laura women cake 28/06/2010 18:48


je suis au regime j'en salive


Boudloune 28/06/2010 18:27


J'en fait moi aussi mais contrairement à toi,j'aime bien le manger!!!
Bisous.
Caro


Valérie 28/06/2010 15:39


Un régal … pour l'avoir déjà fait
Bizes pour une belle journée
Valérie


Sandyy90 28/06/2010 15:37


Hummm ... elle m'a l'air extra cette belle brioche ! Bon lundi Fran ♥♥


Cuisine gourmande 28/06/2010 15:33


J'adore les saucissons briochés, mais je l'ai achète tout fait donc bien moins bien que le tient ! Miam


Christelle Voyage-Culinaire 28/06/2010 15:24


J'adore le saucisson brioché du cou je n'ai qu'une chose à dire .... MIAM ^o^ Bisous Fran


chesapeake 28/06/2010 15:17


j'adore cette recette c'est toujours trop bon les saucisson en brioche et le tiens est très réussit il me donne faim!!


cojocano 28/06/2010 15:14


va falloir que j'essaie ça un de ces 4!


flou 28/06/2010 14:15


je ne mange pas de saucisse non plus, mais je suis sure que mon mec va adorer! alors je note!


Miss Tablier 28/06/2010 13:23


J'aime beaucoup ! A tester très vite :)


Chilubru 28/06/2010 13:20


tu l'as très bien réussi


Sorcilili 28/06/2010 12:24


Mmm, j'adore !


axoulle 28/06/2010 11:35


hum j'en fait souvent epour l'apeor ou autre c'est tres bon