Palet à l'avocat et aux deux saumons

Publié le par Fran_desbananes

palet_saumon-_avocat.jpg

 

Ouh la, ouh la, que je suis à la bourre!

Ces recettes festives, c'est maintenant qu'il faut les publier, pas dans 2 mois!

 

Voilà une entrée de fêtes que j'adore. Je l'ai rencontrée il ya une bonne dizaine d'année

dans un magazine.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 6 tranches de saumon fumé

- 250g de saumon frais

- 2 avocats murs

- le jus d'un citron

- Tabasco vert (bien moins fort que le rouge et tellement hmmm!)

- persil, ciboulette, aneth

- petits oeufs de saumon ou truite

 

Je l'accompagne d'une petite salade de brocolis, carottes, pommes.

Carottes juste cuites, légèrement croquantes et sauce citron.

 

1. Tapissez de saumon fumé 4 cercles.

Dans la recette d'origine, il est demandé de découper des cercles de saumon pour

le fond et le dessus des palets, mais je le déconseille.

D'une part parce que ça alourdit l'entrée

et d'autre part parce que lorsqu'on a découpé un cercle dans une petite tranche de saumon fumé,

il ne reste que des petites chutes ridicules pour tapisser les bords des cercles.

 

Ca me fait penser à un truc!

Avant d'acheter des cercles, je me bricolais des cercles avec des bandes de papier un peu épais

recouverts d'alu! A vous de jouer si vous n'avez pas de cercles.

Je trouve ce bricolage moins "dangereux" que la récup' de boîte de thon...

Si vous avez besoin d'un ptit tuto en photo, dîtes moi et je ferais ça!

 

cercles_saumon.jpg avocat_saumon.jpg

 

2. Pour la garniture des cercles,

faites pocher le saumon dans un bouillon (5 à 10 minutes suivant la taille des filets).

Puis émiettez le, mélangez avec la chair d'avocat et le reste éventuel de saumon fumé.

Citronnez, ajoutez les herbes et salez, poivrez.

 

3. Laissez refroidir au réfrigérateur une bonne heure.

Décorez avec une petite cuillère d'oeufs de saumon ou truite.

(pas vraiment indispensable) et des brins de ciboulette (ouais moi j'ai oublié...).

 

Chez moi, tout le monde aime beaucoup, même les enfants!

Notez que c'est une entrée qui tient au ventre !

Essayez peut-être de les faire plus petits que les miens,

en ne montant pas le saumon fumé jusqu'au bord haut des cercles.

 

J'essaie de revenir vers vous avant le réveillon mais c'est pas gagné!

Cet après-midi, je macaronne!

 

 

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Publié dans Entrées, Recettes faciles

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Commenter cet article

MARIE - CUISINE 06/02/2011 20:34


Je découvre ton blog à l'instant par pur hasard, et promis j'y reviendrais...
Déjà après avoir testé cette recette aux deux saumons ! Le poisson, fait partie intégrante de ma cuisine, nous en consommons plus que de la viande, et tes palets me tentent au plus haut point
:-)
Bises amicales, Marie


Stef de Fla 02/01/2011 17:31


C'est très joli et très frais.


melissami 31/12/2010 01:27


Bonjour,
j'organise un petit concours,,je vous invite a y participer..Bizzz
http://couscousetpuddings.over-blog.com


Mylie 30/12/2010 14:38


c'est magnifique ! j'aime beaucoup. je garde l'idée, même en plat du soir, en augmentant la quantité de ta petite salade d'accompagnement. qui sait, je ferai peut être une nouvelle semaine "Fran"
!! hihihi. bisous


aux papilles 30/12/2010 13:39


superbe recette !


Clémence 30/12/2010 12:06


superbe et forcément délicieux !


L'étudiante 30/12/2010 07:42


Wow ! C'est vraiment très très beau :) Et ça donne faim !! J'adore le mélange saumon-avocat mais je n'avais jamais songé à le présenter comme ça. Sympa !


Karine 30/12/2010 07:27


Superbe blog! J'adore votre façon d'écrire et je viens de passer de très bons moments à vous lire. Et aussi mis plein de recettes en favoris. Merci.


caroline 29/12/2010 22:00


Magnifique cette entrée festive, elle fera le bonheur de mon amoureux qui craque devant le saumon fumé !!!

Alors ces macarons ??? Ils sont près pour vendredi ??? Oui et bien tu as deux invités de plus vendredi soir lol.

AMITIES CAROLINE


Nadège 29/12/2010 21:56


moi aussi, j'ai encore des recettes festives à publier. Tu n'es pas la seule.
En tous les cas, ta présentation est très belle.


yo 29/12/2010 20:34


très jolie entrée!


la popotte a lolo.over-blog.com 29/12/2010 19:29


hum, très joli et gourmand !


cecile 29/12/2010 18:03


super idée !
bises


pepit86 29/12/2010 15:38


miam, sympa , rapide et original
je la note !


samia 29/12/2010 14:32


une recette savoureuse et tout en finesse, bravo.
biz,samia


Boudloune 29/12/2010 13:26


Bien sympa,effectivement.
Bisous.
Caro


1001Tables 29/12/2010 13:19


Sonjour !!!!!!

Superbe présentation !!!!!
Belle entrée !!!!
Bonne journée !!!!

1001 Tables


Eva 29/12/2010 12:44


Géniale cette recette, et j'adore la présentation !
Bisous


Chilubru 29/12/2010 12:20


roh c'est magnifique et frais , bien sympa cette entrée


uneblondeencuisine.over-blog.com 29/12/2010 12:13


Hummm quelle bonne recette !! elle me tente bien !