Pain au lait Père Noël

Publié le par Fran_desbananes

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J'ai adoré cette idée dès que les filles de la page Défi Boulange l'ont soumise!

Encore une fois, merci à la très grande blogosphère culinaire,
cette belle idée de Santa bread, ne nous serait pas arrivée si vite sans internet.

 

A l'origine, c'est un pain mais je ne suis pas encore prête à utiliser des colorants sur du pain !

Alors j'ai choisi de faire un pain au lait, et c'était délicieux!

 

J'ai repris la recette que j'avais déjà testé ici, au pif j'ai pris les mêmes quantités...

et ça fait un bon gros Père Noël dans lequel on coupera bien 15 parts :

 

- 500g de farine fluide

- 55g de sucre

- 10g de sel (1,5 cuill. à café)

- 1 sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche)

- 200ml de lait

- 100g de beurre ramolli coupé en dés

- 2 oeufs

 

+ 1 oeuf pour les couleurs.

 

Si votre lait était au réfrigérateur, réchauffez-le une petite dizaine de secondes

au micro-ondes.

Ajoutez y les oeufs et la levure. Laissez reposer 5 minutes.

(mise à jour 2014 : je ne fais plus cette étape de diluer la levure dans les liquides,

je l'émiette directement sur la farine, loin du sel)

 

Dans le bol d'un batteur équipée de la feuille, mettez farine, sucre et sel

puis ajoutez tout en tournant à petite vitesse 1 ou 2, les liquides.

Lorsque le mélange est incorporé, je remplace le batteur plat par le crochet.

Et je laisse pétrir environ 10 minutes.

 

Ajoutez ensuite les petits dés de beurre mou et pétrir encore 5 à 10 minutes.

 

Attention, la pâte est collante mais n'ajoutez pas de farine!

Laissez la lever dans cet état, ça va s'arranger tout seul.

(Sinon, vous avez peut-être trop pétri, mettez la alors au frais.)

 

Repos 1h30 environ,

dans un endroit chaud et humide (ex : le four micro-ondes

dans lequel vous aurez fait bouillir un petit bol d'eau au préalable)

 

Lorsque la pâte a bien levé, je la dégaze sur un tapis de travail.

J'ai coupé 2 moitiés que j'ai aplati et placé au congélateur 15 minutes environ.

Cette étape ne fait rien de mal à la levure, c'est juste pour donner du corps à la pâte,

la rendre moins élastique et plus facile à travailler.

 

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Pour les étapes, un petit clic par ici vous mènera à un beau pas à pas plus complet que le mien.

 Je n'ai fait que le suivre!

 

Laissez ensuite lever une 2ème fois.

Mon Père Noël a aimé sa place près de ma cheminée

puisqu'il a bien gonflé en 30-40 minutes!

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Séparez le blanc du jaune de votre oeuf.

Avant de le colorer! dorez un peu les yeux, les joues, le nez de votre Père Noël.

 

Ajoutez ensuite du colorant rouge dans le jaune d'oeuf et colorez le haut de son bonnet.

(même si je trouve ça mignon, je n'avais pas envie de lui faire le nez rouge...)

et pour les joues, diluez le avec un peu de lait...

parce que sur le mien, on dirait plutôt des traces de rouge à lèvres de la Mère Noël !!

 

Si vous avez un bon colorant blanc, vous pouvez faire de même avec un autre jaune

pour le bord, le pompon du bonnet et la barbe.

Moi je n'en ai pas, alors j'ai fait un glaçage royal que j'ai posé après cuisson.

 

Donc j'ai enfourné pour 18 minutes.

Il colore assez vite, donc en fonction de votre four, veillez bien.

Baissez la température s'il le faut,

mais laissez le quand même au moins 15 minutes.

 

Pour le glaçage royal, j'ai mélangé au blanc d'oeuf, environ 100g de sucre glace et un peu de citron.

Au pinceau, hop hop hop et les petites étoiles sont posées avant que le glaçage ne sèche.

 

pain lait perenoel2

 

On a amené notre Père Noël à tête de chat pour le goûter dominical chez Papi Mamie.

(je lui ai fait de drôles de moustaches vous ne trouvez pas?)

Les enfants ont eu le plaisir de commencer sauvagement par un oeil, et moi son gros nez !

Ensuite on lui a rasé la barbichette...

 

J'ai sauvé in-extremis un morceau pour la photo de coupe.

 

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Je suis contente d'avoir utilisé un glaçage royal,

l'équilibre était parfait avec le goût peu sucré du pain au lait.

 

Je serai contente de trouver le temps d'en refaire un pour le jour de Noël, c'était vraiment sympa.
Et si je n'ai pas le temps, vivement l'année prochaine !

Publié dans Boulange

Commenter cet article

jacre 16/12/2012 12:17

Quoi!!! tu as mangé le Père Noël!!! en tout cas tu l'as bien réussi, je vais peut-être essayer aussi...bon dimanche

Pauline 10/12/2012 23:34

Très joli ^^

cisca 10/12/2012 18:23

OH oH oH , il est super beau ce père Noel.
Bravo pour ton travail !!

KiKi 10/12/2012 17:53

trop bien, j'adore l'idée !!!

Lydoue 10/12/2012 16:43

Merci pour la réponse!
Je trouvais ça totalement barré et j'ai de suite fait une fixette dessus!
J'aime ce qui sort du lot... ;)

Fran_desbananes 10/12/2012 16:45



Merci pour le compliment hihi !



Maryse & Cocotte 10/12/2012 16:31

hihi !! j'en étais sure !! bonne soirée !!

Lydoue 10/12/2012 16:10

Hello!

Comme tout ce que tu fais, c'est très soigné, joliment réalisé.
Les sapins aussi sont très chouettes. ;)

Une question : Pourquoi ce titre de blog si étrange et drôle??? ;)

A bientôt.

Lydoue

Fran_desbananes 10/12/2012 16:39



Merci Lydoue!


C'est la fin des bananes... c'est une expression (comme on dit la fin des haricots pour dire que rien ne va plus ) que
j'utilisais souvent avant, et plus du tout depuis que c'est le nom de mon blog!



Maryse & Cocotte 10/12/2012 15:45

ohhh comme il est beau ton père Noel !! une superbe réussite !!
les enfants ont du se régaler et se disputer à savoir qui allait manger quoi ... non ?

Fran_desbananes 10/12/2012 16:29



Oui! les yeux et le nez ont disparu en 1er, et après ... comme ils veulent quand même des cadeaux pour Noël lol , ils lui
ont redonné des yeux en mettant des amandes et un nez avec une figue séchée!



afaurore 10/12/2012 14:38

il faut que j'essaie aussi

Laetitia 10/12/2012 14:18

Trop chou ton père noel !
J'aimerai bien le tenter, mais je n'ai pas de bon colorant (juste le liquide qu'on trouve dans tous les rayons de supermarché) ;-)

Fran_desbananes 10/12/2012 14:22



C'est pas grave si ton Père Noël n'a pas le bonnet rouge!!
Moi j'ai acheté des colorants gels (pour la pâte à sucre à l'époque) sur un site anglais. Mais on trouve maintenant à prix correct sur Cerf Dellier par exemple.



virginie 10/12/2012 12:57

excellente idée j'adore

Valérie Franche-Comté 10/12/2012 10:30

Voilà de quoi bien commencer la semaine
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.

lolo 10/12/2012 09:46

hum, joli pain au lait gourmand !

la poele qui rit 10/12/2012 09:23

Il est bien coquet ton Père Noël...en effet, il a troqué sa grosse moustache contre celles du chat, serait-il coquet au point de rater son rasage ?

Fran_desbananes 10/12/2012 11:03



Hihi mais je ne suis plus à un père noel chat près... j'ai aussi fait des Père Noël poules en biscuits !



brynette 10/12/2012 08:59

Il est vraiment magnifique ce Père-Noël, un grand bravo !!!

Caroline 10/12/2012 08:53

on a envie de le dévorer tout cru !!!!

Les Gourmandi'Z Girly 10/12/2012 07:33

Il est super rigolo.....mdr..Et hyper gourmand!!!!...huuuum j'aurai bien croqué dans sa barbichette moi...Bisous et bonne semaine copinaute!!!!

Michèle 10/12/2012 07:24

Vraiment magnifique. Un grand bravo!! Gros bisous