Après les macarons framboise et chocolat, j'ai trouvé ma nouvelle ganache préférée.

A la recherche d'une ganache pralinée, c'est chez Caramel et Chocolats

que j'ai trouvé mon bonheur, la ganache la plus simple,

et en plus mes enfants sont de grands amoureux du chocolat blanc.

Donc c'était parfait et on les a tous beaucoup aimé.

Pour la recette des macarons, je fais toujours la meringue à l'italienne.

La recette est par ici.

Pour la délicieuse ganache au praliné,

à préparer la veille c'est mieux.

Ingrédients pour environ 50 macarons :

- 100g de crème liquide entière

- 100g de chocolat blanc

- 35g de praliné maison!

(ou sur le site Gourmandises avec mon code conseillère DIM15144 )

Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par au lait si vous préférez.

Faites bouillir la crème dans une casserole avec le praliné.

Concassez le chocolat dans un cul-de-poule.

(vous pouvez aussi le mettre dans un blender)

Ajoutez la crème chaude en plusieurs fois en mélangeant bien pour fondre et mélanger le chocolat.

Une fois bien refroidie (après une nuit au frais ou 4-5h au congélateur),

vous pouvez la mettre en poche directement.

Personnellement, je l'ai fouettée et j'ai bien aimé la texture mousseuse obtenue.

Un délice!