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Animatrice d'Ateliers culinaires,

conseillère Guy Demarle

à Nilvange,

dans le nord de la Moselle (57).

 

N'hésitez pas à me contacter

si vous souhaitez découvrir

les produits en atelier,

dans une ambiance unique!

 

Plus d'infos par ici!

 

logo demarle

 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 05:00

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Après les macarons framboise et chocolat, j'ai trouvé ma nouvelle ganache préférée.

 

A la recherche d'une ganache pralinée, c'est chez Caramel et Chocolats

que j'ai trouvé mon bonheur, la ganache la plus simple,

et en plus mes enfants sont de grands amoureux du chocolat blanc.

Donc c'était parfait et on les a tous beaucoup aimé.

 

Pour la recette des macarons, je fais toujours la meringue à l'italienne.

La recette est par ici.

 

Pour la délicieuse ganache au praliné,

à préparer la veille c'est mieux.

Ingrédients pour environ 20 macarons :

- 80g de crème liquide entière

- 80g de chocolat blanc

- 30g ( env. 1 cuill. à soupe) de praliné maison!

(ou sur le site Gourmandises

3€ de réduction avec mon code conseillère DIM15144 à l'inscription )

 

Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par au lait si vous préférez.

 

Faites bouillir la crème dans une casserole avec le praliné.

 

Concassez le chocolat s'il n'est pas en pistoles

(vous pouvez aussi le faire dans un blender).

Ajoutez la crème chaude en plusieurs fois sur le chocolat dans un cul-de-poule

(ou dans le blender) en mélangeant bien pour fondre et mélanger le chocolat.

 

Une fois bien refroidie (après une nuit au frais ou 4-5h au congélateur),

vous pouvez la mettre en poche directement.

Personnellement, je l'émulsionne au robot et j'aime bien la texture mousseuse obtenue.

 

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Un délice!

 

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Published by Fran_desbananes - dans Macarons et ganaches
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commentaires

Valérie (Franche-Comté) 18/09/2012

Il est superbe et doit-être un régal
Bonne journée

Valérie.

lolo 18/09/2012

hum, jolie ganache pour ces beaux macarons !

Pauline 18/09/2012

Trop beau ^^

Magalie 18/09/2012

J'adore les macarons praliné et les tiens sont vraiment superbes !

afaurore 18/09/2012

superbe

Maryse & Cocotte 18/09/2012

MA-GNI-FI-QUE !! j'adooooore !

cisca 18/09/2012

Ils sont aussi jolis que ta photo.
moi je n'y arrive pas, donc j'ai laissé tombé
Bisous

choupette88 20/09/2012

j'ai aussi une recette de macarons ce jour sur mon blog, mais ma collerette est moins jolie que la tienne !!
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as dajà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE. Merci par avance et bon jeudi. Bisousssssssss

Vero 25/09/2012

Magnifiques, j'adore !!!!

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