Ma hutte de macaroni - entrée froide de chèvre et ratatouille

Publié le par Fran

ratatouille_chevre2.jpg

 

Quand j'ai vu la jolie timbale de spaguetti réalisée par Pierre

dans la finale de l'émission Top chef, je me suis dit "whaou comment il fait, je veux la même!".

Puis, le temps de m'y mettre, j'ai changé d'avis, c'était avec des macaroni que j'avais envie de jouer.

 

Mon souci premier était "comment ça colle"...

parce qu'à la télé, nos chefs gardent leurs secrets, ils te montrent le résultat et walou la technique!

J'ai pensé à faire une colle pâteuse genre mélange farine + eau...

Puis finalement, c'est une idée simplette comme moi qui m'a traversée l'esprit,

on va les coller avec RIEN DU TOUT!

Ben oui, on est d'accord hein?

Les pâtes, ça colle quand on les laisse refroidir dans la passoire sans sauce sans rien!

 

La voilà la technique : tu assembles, tu serres dans un cercle (inox 7,5cm pour moi),

tu coinces les pâtes avec une garniture,

tu démoules et hop! et ça tient!

 

Dressez les huttes dans les assiettes de service, ça ne se déplace pas!

 

En parlant de garniture...

qu'est-ce qu'il ya dans ma hutte? On ouvre? on ya va?

Même pas peur de tout déglinguer?

Allez ...

 

ratatouille_chevre1.jpg

 

Alors c'est une petite entrée à mes goûts, on dirait de la viande en dessous,

mais ne vous méprenez pas, j'ai dit MES goûts!

Et en ce moment, je suis très ratatouille.

 

Donc c'est une ratatouille froide avec une petite crème de chèvre,

parsemée de graines de sésame.

Une pointe de sauce piquante à coté pour relever,

je me suis littéralement régalée!

 

Pour ma ratatouille toute simple :

préparée la veille, parce que couper les légumes me prend la nuit lol...

- 2 tomates

- 1 aubergine

- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- 2 courgettes

- huile, thym

 

Epluchez tous les légumes et coupez en petits cubes.

 

La tomate, en la plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante.

Pour les poivrons, j'utilise la technique du grill

(15 minutes sous le grill en les retournant, mis dans un sachet fermé,

laissés bien refroidir et épluchez, ça vient tout seul)

mais vous pouvez laisser la peau aussi!

... si roter le poivron pendant 3 heures à la digestion ne vous dérange pas !

Je trouve que la peau de l'aubergine est un peu dure, je l'enlève aussi (à l'éplucheur simplement).

Occupez vous de l'aubergine en dernier car elle s'oxyde.

 

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez tous les légumes et le thym

et laisser cuire une bonne demi-heure à couvert en surveillant bien.

 

Pour la crème de chèvre :

(je la fais aussi dans les verrines avec du concombre)

- fromage de chèvre doux type Chavroux

- crème fraîche liquide entière ou allégée

- habituellement je mets aussi du Saint Moret mais j'en avais pas aujourd'hui

 

Fouettez le fromage au fouet électrique pour le détendre.

Ajoutez un peu de crème pour le rendre... crèmeux (ça vole haut bravo...).

 

 

Coté quantités, ça va être difficile pour moi d'être précise.

J'ai préparé 2 petites huttes :

il m'a fallu à peine 6 cuill. à soupe de ratatouille (tassez bien).

Puis environ 1 demi-boite de chèvre et genre 5-10 cl de crème liquide.

 

J'ai décoré avec des graines de sésame. Avec des herbes fraiches ça aurait tout aussi bien.

 

Le temps de préparation?

Je sais pas, quand on aime on ne compte pas !

 

 

 

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Publié dans Entrées

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N

Pfeu!!! tu m'énerves, encore un truc sublime à tester. et qui qui va grossir encore? lol!


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M

Magique!


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K

une tuerie !!! j en salivai rien qu en lisant la facon de faire lol


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C

waaaaaaaaaa trop beau !! Et trop bon , dans ta hutte il y a tout ce que j'aime !!!


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L

Je vois que je ne suis pas la seule à avoir regarder top chef et m'être dit "génial cette idée, ca fait un super effet avec du basique de chez basique !!"


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B

Encore une bien belle réalisation.
Bisous.
Caro


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T

Superbe cette entrée, très jolie présentation, ça donne l'eau à la bouche!!! bonne soirée


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C

Super jolie cette entrée, et elle a l'air bien fraîche, tout comme j'aime !


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P

Je n'ai jamais vu cette idée de présentation, très très originale et réussie ! J"adore la façon de présenter la recette, avec humour et détails croustillants, ça change, c'est super ! Tu as raison,
quand on aime, on ne compte pas, alors continue, biz et très belle journée à toi.
Là, me sens "obligé" de m'inscrire à la news


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M

Très sympa cette présentation !


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Y

très sympa... il faudra que je fgasse un petit truc comme ça à mes fifilles!!


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C

c'est magnifique, j'aime beaucoup !


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L

Oh c'est original! non.... génial!!!


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L

J'avais vu ce plat lors de l'émission...le tien me plaît tout autant !!! Merci pour cette idée que je trouve vraiment très sympa avec les macaronis !!! Bises et bonne fin de soirée


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F

C'est très joli cette entrée ! des pâtes vues dans ce sens là, ça change !


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&

excellent et original comme tout ;-) J'aime


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S

Ho la la qu'c'est beau... J'aime toujours autant te lire, et tes photos, et tes recettes... Tout quoi !


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S

oh la la !!!! terrible !!!!!! trop beau & bon !!!!!!


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M

WHOUHAAAAA je suis sur le c.l ,c'est une entrée digne d'un grand restaurant ma belle tu peux me croire ....
Gros bisous et bravoooo !!!! €€€


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C

magnifique !!!! moi aussi j'ai été tentée par sa timbale de pâtes !!! la tienne est superbe !! je note ta recette ! merci !


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