Les tartelettes de Blanche

Publié le par Fran_desbananes

tartelette_blanche.jpg

 

De jolis fruits d'été qui me rappelle le décalage certain qu'il ya entre le moment où je réalise la recette

et le moment où je le publie !!

Mais c'est bon signe! ça veut dire que j'ai encore pas mal de recettes sous le coude

et que mon blog n'est pas prêt de dormir à nouveau ...

 

Alors cette petite tarte, c'était fin août pour l'anniversaire de mon chéri.

J'ai trouvé cette recette sur le site officiel de GD.

(je ne donne que ses initiales parce que je sens que vous frolez l'overdose là ... )

Je ne sais pas si Blanche est l'auteure de la recette, mais si oui, Madame Blanche, merci à toi.

Elle est garnie d'une crème/mousse originale au fromage blanc, toute légère.

 

Pour la réalisation des fonds de tarte, j'ai utilisé la technique toute simple décrite ici.

C'est une pâte sablée maison réalisée au robot pâtissier,

je ferai un article avec la recette quand j'aurais une photo.

 

Pour le moule 12 tartelettes :

- 100g de lait

- 20g de beurre

- 55g de sucre

- 100g de fromage blanc

- 20g de fécule de maïs (soit 2 cuill. à soupe)

- 1 pincée de sel

- zestes d'un citron (ou pas)

- 2 blancs d'oeuf

- 1 jaune d'oeuf

(chez GD, les ingrédients sont souvent donnés dans l'ordre d'apparition dans le film...)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre dans une casserole.

(à l'oeil la moitié du sucre, ne pesez pas)

 

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le fromage blanc, la fécule, le sel, les zestes très finement hachés.

Versez le tout dans la casserole et portez à petite ébullition pour épaissir.

 

Montez les blancs en neige avec le sucre restant.
Puis incorporez-les délicatement au fouet dans la crème tiède.

Garnissez le fond des tartelettes, passez un jaune d'oeuf au pinceau sur la crème

et enfournez simplement sur une toile Silpat ou sur une feuille de papier cuisson

pour 5 minutes.

 

5 minutes qui vont faire légèrement gonfler les blancs ajoutés et une fine croûte sur l'extérieur.

 

Laissez refroidir et décorer de qques fruits.

 

tartelette_fromage_blanc.jpg

 

Dessert bien léger pour une fois! qui a été bien apprécié de tous.

J'ai juste personnellement, moins aimé la présence des zestes de citron,

que je remplacerai bien par une gousse de vanille ajoutée au lait.

 

Pour l'anniversaire de Chéri, ce jour là, il yavait aussi des tartelettes chocolat coco...

 

tartelette_chocococo2.jpg

 

Une mousse coco toute légère qui cache une gourmande ganache au chocolat!

J'ai déjà publié cette recette il ya fort fort longtemps quand mon blog n'était qu'un bébé .

 

 

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Publié dans Tartes et gâteaux

Commenter cet article

kougelhopfetchocolat 03/10/2012 23:31

Difficile de choisir entre les deux, ce sera donc une part de chaque, ;)

cisca 03/10/2012 13:08

Holàlà aussi jolie l'une que l'autre, j'aurai du mal à choisir.
Bizzz

Valérie (Franche-Comté) 03/10/2012 11:35

:-) je parlais des tartelettes aux fruits hahahhah
Bises

afaurore 02/10/2012 16:04

je veux bien goûter celles de Blanche ainsi que celles au chocolat

doudine 02/10/2012 14:01

De bonne petites tartelettes, comme je t'aime.

Bisous, Doudine.

Fran_desbananes 02/10/2012 14:06



Moi aussi je t'aime Doudine !



La popotte de vanoche 02/10/2012 10:56

moi aussi j'ai publié un fond de tartelette de septembre.
Dit moi stp, ta pate sablée faite maison, tu la fait puis tu la met au frais puis tu l'étales, la découpe, la positionne sur tes empreintes et tu la remet au frais 1h pur eviter la rétractation?

Fran_desbananes 02/10/2012 11:35



C'est ça . En atelier par contre, on l'a fait avec une pâte sablée du commerce, comme elle est pré-étalée on ne la
réchauffe pas, ya pas eu besoin de mettre au frais et ça c'est bien passé.



Pauline 02/10/2012 08:54

Miam, j'adore ^^

Maryse & Cocotte 02/10/2012 08:37

très belles et gourmandes tartelettes !!! coco-choco ... miam !!

Valérie (Franche-Comté) 02/10/2012 08:17

Voilà cette belle et douce garniture, j'adore tous ce qui est en bouchées et minis , bien plus appétissant
Vous avez dû vous régaler
Je te souhaite une belle journée

Valérie.

Fran_desbananes 02/10/2012 11:28



Ici, c'est quand même une belle bouchée de 7,5 cm hein !