Les petits pots de crème au chocolat noir ou blanc

Publié le par Fran_desbananes

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Un peu en panne de desserts au réfrigérateur...

absolument pas envie d'aller faire des courses...

je vous présente le ptit dessert crémeux style La laitière que j'aime bien faire de temps en temps.

 

En direct de mon transat au soleil ...

 

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Ingrédients pour 6 à 8 petits pots :

- 1/2 l de lait

(si on veut on peut utiliser de la crème fraîche :

par exemple 200 ml de crème + 300 ml de lait)

- 4 jaunes d'oeuf

- 80 de chocolat (noir ou blanc)

- 80 g de sucre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Préparez un grand récipient à bords hauts pour un bain-marie allant au four.

Moi j'utilise un grand plat que j'avais acheté à la base pour faire des lasagnes.

Posez une feuille de papier cuisson au fond du plat

(pour éviter que le fond des ptits pots surcuisent et pour éviter que le bain-marie ne bouillonne).

Installez vos petits pots ou ramequins (6 ou 8 suivant la taille).

 

Faites bouillir environ 1 l d'eau pour le bain-marie.

 

Si vous n'avez pas le nécessaire pour faire un bain-marie au four,

vous pouvez alors cuire les petits pots 50 minutes mais à 90°C.

 

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre pendant que le lait chauffe avec le chocolat

cassé en morceaux.

Mélangez bien le mélange lait-chocolat.

Lorsqu'il bout, ajoutez le au oeufs+sucre en continuant de fouetter.

(j'espère que vous aurez pris un récipient assez haut parce que

ça a tendanceà gicler un peu !)

 

(On peut laisser reposer l'appareil une heure ou 2, moi je ne le fais pas.

Ecumez l'appareil ou faites attention de ne pas verser trop de mousse.)

 

Versez la préparation dans les ramequins.

(c'est le moment de sortir votre entonnoir piston si vous en avez un,

c'est la texture idéale qui coule bien).

Versez dans le grand plat autour des petits pots, l'eau chaude pour le bain jusqu'aux 3/4 des pots.

 

Pour éviter que le dessus des crèmes ne sèchent ou prennent une coloration,

vous pouvez couvrir les pots d'une feuille d'aluminium.

(individuellement ou moi, je les couvre tous avec une seule feuille.

Il faut juste bien coincer la feuille

(sans mettre les doigts dans l'eau chaude lol!)).

 

Enfournez pour 25-30 minutes (30 plutôt).

 

Sortez ensuite les petits pots du four et de leur bain.

Laissez les refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

 

Se mangent froids donc quelques heures de patience seront utiles.

 

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Ce n'est pas la recette de crème dessert au chocolat la plus rapide du monde entier.

mais c'est celle à la texture que je préfère.

Un pur régal.

 

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Publié dans Petits desserts

Commenter cet article

La faim des bananes 25/01/2016 21:39

Désolée, je viens de supprimer sans faire un exprès un commentaire de qqun qui avait de l'eau dans ses pots... Ce ne peux venir que de l'eau du bain-marie, peut-être le niveau trop haut?

une gourmande 19/12/2010 11:53


Testé, approuvé, publié. Un vrai délice tes petites crèmes!!! On a adoré!


Flo23 30/09/2010 13:34


Tes crèmes font très envie ! c'est le genre de dessert simple qui plaît à coup sûr !


Caroline 14/07/2010 10:40


tes petits pots sont splendides !


CoXLiNeTTe 09/07/2010 08:07


Haha!! Ici il est 8h de plus que chez vous :)


loustika 08/07/2010 13:22


a tester de toute urgence !!!!! bonne journée


Myriam 08/07/2010 10:50


Moi je prends la version chocolat blanc !!


CoXLiNeTTe 08/07/2010 01:49


Dévorées hier soir, elles étaient délicieuses! Merci :)


Fran_desbananes 08/07/2010 01:52



J'ai failli te dire de filer au lit ... il est quelle heure chez toi?



Jessica 07/07/2010 12:35


Bonjour

Je suis à la recherche de binôme passionné(e) de cuisine qui serait prêt à affronter le chef Cyril Lignac sur une de leur recette préférée.
Pour plus d'informations, merci de me contacter par mail:
castingemissiontv@gmail.com


martine 07/07/2010 11:11


Voilà une recette que je ferai quand j'aurai récupéré mon four. Bonne journée.


Lulu's pretty kitchen 07/07/2010 09:35


J'en veux ! C'est vraiment le genre de etites crèmes que j'aime ! Bisous


stef de fla 07/07/2010 07:50


La texture m'a l'air divine!


CoXLiNeTTe 07/07/2010 06:19


CouCou!
Lectrice assidue de ton blog gourmand qui me fait bien saliver à chaque fois, je me suis lancée dans cette recette... Parce qu'ici en Australie le rayon dessert au supermarché ils connaissent
pas!
Ma préparation était très liquide (est-ce normale?), du coup j'ai fait cuire 30min avec papier d'alu puis 15 min sans, le tout au bain marie dans mon four.

Résultat, je viens d'en goûter une mini cuillerée rapidement avant de la mettre au frais pour qu'elle refroidisse bien et elle était excellente!!

Merci pour cette super recette!!


Fran_desbananes 07/07/2010 10:35



Super, ravie que tu aies pu te régaler! Oui, avant cuisson la texture est très liquide, c'est normal.


Tu as eu raison de faire la cuisson à ta façon, chaque four étant différent.



magJ 06/07/2010 22:32


incontournable et irrésistible petit pot !! =) bisous


cojocano 06/07/2010 21:36


j'en fait de temps en temps avec la même recette c'est une réussite à coup sur!


clquipopotte 06/07/2010 20:57


Il va bien falloir que je goûte aux deux pour choisir ...
Bonne soirée !
CLquipopotte♥♥♥♥


Fran_desbananes 07/07/2010 11:49



J'ai goûté les 2 pour toi .


Je n'avais encore jamais essayé la version chocolat blanc, je l'ai trouvé délicieuse (sans doute parce qu'un peu plus grasse lol!). La prochaine fois, j'essaye en remplaçant un peu de lait par de
la crème!



flou 06/07/2010 20:50


je testerais bien mais avec cette chaleur je n'ai pas le courage d'allumer mon four...


lili 06/07/2010 18:30


je fais ma ptite ronde du soir et je commence par un delicieux dessert rapide et simple comme je les aime!!!!!!!!


Kiwi 06/07/2010 16:44


Hummm!
j'ai faim en voyant ces photos!


Sandyy90 06/07/2010 16:16


En tout cas ils ont une superbe texture ! Un délice ! Bon mardi Fran ♥♥