Le tiramisu Spéculoos à l'ananas

Publié le par Fran

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Pourtant il avait tenté de se cacher mais je l'ai remarqué...

puis timidement il a accepté de se montrer.

Un peu de charme, quelques compliments...

je le flatte, je le tourne et retourne...le photographie sous tous les angles.

 

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C'est alors que la passion m'emporte et je craque!

 

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un carnage...

 

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.........................................

 

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Bon ! sinon!

 

Je peux vous donner la recette aussi c'est bien...

c'est une recette que j'ai trouvé chez C'est moi qui l'ai fait!

Je la fais depuis longtemps et je crois que j'ai du la modifier un peu mais 3 fois rien.

 

 

Ingrédients pour 6-8 personnes

en verrines ou cercles :

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 60g de sucre

- une bonne cuill. à soupe de pâte de spéculos (facultatif)

- 8 biscuits spéculoos

- des dés d'ananas en sirop (j'ai utilisé une demi petite boîte)

- miel, canelle et amandes effilées

- 2 feuilles de gélatine (pas nécessaire en verrines)

 

 

Préparez l'ananas (donc en boîte ou frais bien sûr)

en le coupant en petits dés.

Fâites chauffer un peu de miel dans une poêle et faites y dorer les dés d'ananas.

Saupoudrez de cannelle.

(là mes enfants passent et disent : "ça sent le crumble!"... perdu!)

Laissez le refroidir voire mettez le au réfrigérateur,

il ne faudra pas le poser chaud sur le tiramisu.

 

Emiettez les biscuits spéculoos au fond des verrines ou dans les cercles sur papier cuisson.

 

En cercle, pour que la mousse se tienne, j'ai mis de la gélatine en feuille.

Cette mousse peut ne pas en avoir besoin mais j'ai préféré ne pas tenter le diable.

Donc si vous souhaitez cercler, mettez à tremper 2 feuilles de gélatine

dans de l'eau froide pour 10 minutes.

 

Chauffez la pâte de spéculoos tout doux dans une casserole.

(moi je l'ai fait au micro-ondes et je crois que j'ai incorporé ma gélatine

dans une préparation trop chaude, j'ai obtenu des grumeaux de pâte de spéculoos.)

Pressez la gélatine et incorporez la dans la pâte chaude pour l'y dissoudre.

Laissez refroidir.

Si vous mettez la mousse en verrine ou dans un plat, l'étape gélatine ne sera pas nécessaire

et inutile donc de chauffer la pâte de spéculoos.

 

 

Dans 2 culs de poule ou saladiers, séparez les jaunes des blancs.

Ajoutez une pointe de sel dans les blancs.

Ajoutez le sucre sur les jaunes.

Fouettez vos blancs en neige super super ferme.

Ensuite fouettez vos jaunes + sucre jusqu'à "blanchiement",

ajoutez le mascarpone et refouettez bien.

Ajoutez la pâte de spéculoos refroidie, fouettez.

 

Ajoutez les blancs en neige et mélangez bien en soulevant avec douceur.

 

Versez la mousse sur les miettes de spéculoos.

Ajoutez quelques dés d'ananas, puis des amandes effilées grillées

(simplement à sec dans une poêle sous haute surveillance).

Laissez prendre au frais au minimum 4h.

 

 

Je voulais aussi vous parler des ptites douceurs que j'ai reçu dans ma boîte cette semaine.

J'ai participé à un échange gourmand sur le forum Plaisirs gourmands.

Et voilà ce que ma douce Angélique m'a envoyé :

echange_gourmand_angelique.jpg

 

Et également j'ai participé au Swap de Lili

et c'est Lunefantaisy qui m'a fait découvrir sa région, le languedoc Roussillon.echange_lunefantaisy.jpg

Un grand MERCI à toutes les 2!

 

 

Je vous parlerais bien aussi d'un autre cadeau que je vais recevoir...

Je vous parlerais bien de tags aussi mais là faut que je me bouge les fesses!

A bientôt et merci à vous!!!

 

 

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Publié dans Petits desserts

Commenter cet article

berny 29/06/2010 18:50


superbe ton tiramisu mais j'ai bien envie de le tester en grand format(dans un grand plat) tu crois que c''est possible ??


Fran_desbananes 29/06/2010 18:55



Aucun problème (miam, j'ai envie de venir chez toi!) et du coup, si tu ne démoules pas, si tu le sers à la cuillère comme un tiramisu quoi... tu n'as pas besoin de gélatine.



Caro 01/06/2010 17:06


Oh là là... j'ai envie de traverser l'écran et de plonger ma petite cuillère dedans !!! Je viens de faire des tiramisus aux speculoos mais là avec l'ananas, hummm.... et ta présentation est superbe
! Bravo


Magalie 29/05/2010 22:22


J'aime beaucoup tes photos ainsi que tes commentaires et c'est sans parler de la recette que je note tout de suite.


TwoSisters 29/05/2010 16:21


Il est vraiment géniallllll, j'adore!!Je n'aurais pas osé le mélange spéculoos ananas,mais là ca done envie!

mercii
ahh Félicitations pour ton joli colis, tu va nous faire de belles choses c sur!

bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Ma cuisine du Placard 27/05/2010 14:01


Un tiramisu gourmand... Ananas / Spéculoos.. faut que je goûte cela.. biz


Boudloune 26/05/2010 21:23


Oh my God!!!Quelle tuerie!!!
Bisous.
Caro


Cél 26/05/2010 20:38


Magnifique et terriblement tentant ce tiramisu en cercle!! J'aurais adoré participer à la scène de crime!!


salomé 26/05/2010 20:15


Il a l'air top ! Biz


Mélanie 25/05/2010 22:54


Bonsoir Fran,
cette recette me fait de l'oeil! merci de ta visite dans ma cuisine et de ton gentil commentaire!
Ton blog est tres sympa aussi ;)
bonne soirée,
Mélanie


Stef de Fla 25/05/2010 09:18


Y'a une épidémie de tiramisu en ce moment on dirait mais j'aime beaucoup ta version.


le gars astronomique 24/05/2010 22:05


Ce qui est un crime, c'est de ne pô m'en avoir adressé une part.
Spéculos ananas, le choc des arômes devait valoir le détour.
Je note la recette . . .
Bizzzzzzzzzzzzzz


loustika 24/05/2010 22:03


olala ça m'a l'air délicieux!!!!je note! Lou


CUPCAKISTA 23/05/2010 21:39


J'adore le 'crime scene do not cross' et tout simplement 'wow' pour ce tiramisu!


Miamana 23/05/2010 21:26


Trop beau, avec ce trait d'humour j'adore!


Mickéla 23/05/2010 19:18


Ouah, je craque pour ce dessert, il a l'air aérien et terriblement gourmand!! :)


oum mouncif rayan 23/05/2010 16:20


merci pour le partage de cette belle version, et pour ta visite...
tes photos sont sublimes!! grand bravo


chesapeake 23/05/2010 09:24


miam des spéculoos et de l'ananas ta recette est super et ton blog aussi!!


cecile 22/05/2010 13:05


sympa !!


Florent 21/05/2010 23:04


Ton histoire se répète malheureusement à chaque fois: pauvres desserts...leur vie est si éphémère.


stephimat 21/05/2010 18:10


un sacré tiramisu !!! miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm !