Le rougail so chic

Publié le par Fran

risotto rougail saucisses

 

Ca... c'est comment dire...  le résultat de mon coté fleur bleue...

ou de mon coté fofolle... j'hésite !

Mariage de l'Italie et de la Réunion, clin d'oeil à mon mariage à moi...

un risotto au rougail saucisses!

 

Traditionnellement servi "casserole à table", le rougail saucisses ambiance "prout prout"

sur risotto, ça m'amuse beaucoup !

 

Le rougail saucisses

recette de ma mamansmileys coeur

Bonne fête à toi puisque c'est pour ce week-end.

 

pour 4 à 6 personnes :

- 4 saucisses fumées

- 4-5 tomates taille moyenne

- 1 ou 2 oignons

- 4 gousses d'ail

- curcuma (1/2 cuill. à café)

gingembre et thym

 

Plonger les saucisses dans une casserole d'eau froide.

Portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, videz l'eau et recommencez l'opération 2 fois.

Ne les piquez pas.

 

Pendant ce temps, épluchez et émincez votre ou vos oignons.

 

Coupez en fins morceaux la tomate.

 

Epluchez l'ail et pilez le avec une petite pincée de gros sel.

 

Coupez vos saucisses en tranches.

Faites les dorer dans une casserole anti-adhésive. Inutile de huiler... heum...

Ajoutez les oignons émincés, faites dorer l'ensemble.

Ajoutez l'ail, le curcuma, gingembre et le thym

puis les tomates.

Vous pouvez ajoutez un petit verre d'eau si vous voulez plus de sauce.

Laissez cuire à feu tranquille une bonne demi-heure.

 

 

Le risotto :

pour 4 à 6 personnes

 

- 400g de riz arborio (ou riz rond je ne suis pas puriste)

- 1 bon litre de bouillon de légumes salé

- 25 cl de vin blanc

- 30-40g de beurre

 

Prévoyez une demi-heure de cuisson à remuer presque sans cesse.

 

Faites chauffer votre beurre dans une casserole

(à ce moment j'ajoute parfois de l'échalote ou de l'oignon

mais comme il yen a déjà dans le rougail, j'ai sauté l'étape)

ajoutez le riz et laissez le s'enrober, il devient transparent.

 

Mouillez ensuite avec le vin blanc.

Faites chauffer votre bouillon dans une 2ème casserole.

Pour moi, c'est eau+2 cuill. à soupe de bouillon en poudre + un peu de sel.

 

Lorsque le vin blanc est absorbé par le riz, ajoutez lui une ou 2 louches de bouillon

que vous mélangerez avec amour jusqu'à complète absorption.

Continuez d'ajouter le bouillon louche à louche.

Ajoutez qques cuill. à soupe de la sauce du rougail saucisses.

Evitez de quitter votre poste. S'il n'ya plus de liquide, ça va accrocher et cramer!

 

Arrêtez lorsque le riz est cuit (goûtez le tout simplement)

et lorsque il ne "coule" pas quand vous le soulevez.

Il est possible que tout votre bouillon ne soit pas utilisé.

 

Dressez en cercle, ajoutez la petite fantaisie réunionnaise que vous aurez réchauffé.

(moi je l'avais préparée la veille).

Décerclez et servez avec une sauce piment.

 

Pas de crème, pas de parmesan!

... n'exagérons pas quand même...

 

risotto rougail saucisses2


Bon appêtit!

 

 

 

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Publié dans Plats

Commenter cet article

Emmanuelle Gastaldi 21/10/2012 22:03

Je découvre votre blog et je tenais à vous féliciter car il est magnifique!
Nous avons des points communs,je suis moi aussi Réunionnaise mariée à un Italien...quel beau mélange!
Géniale votre idée risotto-rougail de saucisses!
Bonne soirée.

Fran_desbananes 21/10/2012 22:06



Aaah, enfin qqun qui est sensible à cette recette étrange ! Merci pour votre compliment sur mon blog.



cecile 06/06/2010 15:19


superbe mariage !!! j'adore quand on détourne les classiques ... pari réussi !!
bises


Nad0511 05/06/2010 16:29


Ben tiens ça me fait bien envie ce risotto garni!
Bisous!


Anthony 03/06/2010 18:10


Salooouuute, t'es recettes elles sont trooop bonne !! je les adorent ! je connait un site où ils organisent des concours de recettes : www.candyss.fr Tu peux gagner des coffrets cadeaux wonderbox.
Je suis sur que si tu joues tu gagne !! Il suffit que tu postes ta recette avec l'éditeur de recette, et le tour et joué.


helene06 03/06/2010 10:19


avec un petit risotto maison, ça doit être bien parfumé tout ça! J'adore le rougail! Ma belle soeur m'y a fait goûté une fois et finalement c'est pas compliqué et si bon!


fimère 02/06/2010 17:19


vous avez dû vous régaler!!!! en tous les cas moi mes pupilles se sont bien régalées
bonne journée


ManueB 02/06/2010 16:34


Jolie présentation pour ce plat épicé... miammm

manue


Christelle Voyage-Culinaire 02/06/2010 14:43


Devine ......... La tarte bounty - banane Ohlalala ça à l'air d'être une tuerie !!!!


Fran 02/06/2010 14:47



Je compte sur toi pour me dire si elle était bonne! mais je pense que tu nous le diras sur ton blog .



Christelle Voyage-Culinaire 02/06/2010 14:34


ça y est Fran, je craque, je teste une recette de Patrick ce week-end, on est de pique-nique bonnes excuses hi hi Merci de m'avoir permise de découvrir son blog ma belle Bisous


Fran 02/06/2010 14:35



Mais de rien Christelle! Laquelle as tu choisi!?



le gars astronomique 01/06/2010 21:35


Merci pour le voyage . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Nora 01/06/2010 19:35


Il est superbe ton plat, vraiment bravo


Mickéla 01/06/2010 12:13


J'adore le rougail, c'est un plat rapide et délicieux!!


Laitea 31/05/2010 21:45


J'arrive de suite avec une fourchette! Un rougail de saucisses, un de mes plats favoris!
8:o)
Laitea


Angélique 31/05/2010 13:18


J'en lécherai mon écran mais je suis au boulot alors je vais rester propre, bisous.


Fran 31/05/2010 13:21



Tsss tsss! et le régime  ?!



loustika 31/05/2010 10:55


joli, bravo !!!


lunefantasy 31/05/2010 09:34


oh là, un rougail (déjà j'adore) mais en plus un risotto (tu veux ma mort, kilotesque...) c'est une excellente idée


Lili18 30/05/2010 23:43


J'ADOOOOOOORE Bien sûr !!! Merci pour cette recette, bises et bonne nuit


Christelle Voyage-Culinaire 30/05/2010 22:59


C'est trop bon le rougail saucisse et là marié au risotto je fonds ^ - ^ Bonne fête des mères Fran et bonne soirée Bisous


kayababouch 30/05/2010 21:23


So so chic !!!! J'adore !!!! bisous


Lulu 30/05/2010 20:16


Miam, ça a l'air extra ! Mais dire que je n'ai jamais gout de rougail... Tu m'invites ?