Le parmentier de carbonnade

Publié le par Fran_desbananes

parmentier_carbonnade.jpg

 

J'adore ces empreintes Grands ronds pour la multitude de présentations salées qu'on peut faire avec.

Et là, j'ai eu envie d'essayer cette idée de parmentier de carbonnade.

 

Si on disait aujourd'hui à ma mère que je mange du boeuf, elle rigolerait en répondant "c'est pas vrai"...

Je ne peux pas manger un steack mais la carbonnade flamande, j'adore!

 

La recette de ce plat est ici.

J'ai juste changé un point de la recette, pour faire comme Philou par là...

je fais mariner la viande dans la bière depuis la veille.

 

 

Pour faire mon parmentier, vous avez compris, il faut juste une carbonnade et des patates !

 

Pour 4 personnes :

J'ai fait une purée avec 6 pommes de terre, que j'ai séché à la casserole en ajoutant

du beurre et du lait.

 

Ensuite j'ai effiloché quelques morceaux de boeuf tendrement mijoté et réchauffé.

Ma sauce de carbonnade était un peu claire alors j'en ai epaissi une petite quantité en faisant un roux,

avec 10g de beurre, 10g (1 cuill. à soupe) de farine et la sauce de ma carbonnade (un bon verre).

 

Dans mes empreintes, j'ai placé au fond la viande, versé ma sauce épaissie, puis la purée

et un peu de gruyère rapé par-dessus.

 

Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez pour 20 minutes.

Le plus difficile est de patienter pour éviter de tout déglinguer au démoulage.

Il faut attendre 10 minutes environ  pour pouvoir démouler proprement.

(en appuyant sur le dessous de l'empreinte puis en passant une spatule sous le parmentier)

Prévoyez ce temps dans le timing avant de servir, ce sera toujours bien chaud.

 

Vous avez aussi la possibilité de monter le parmentier à l'envers pour faciliter le démoulage.

 

hachis_carbonnade.jpg

 

Bonne semaine à tous!

Publié dans Plats, Recettes faciles

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barbara 20/11/2012 12:07

héhé j'adore, parfois je prépare exprès de la carbonnade pour préparer un parmentier le lendemain :) mais en version plat familial !! bonne apres midi

ellen 18/11/2012 22:12

hum! ca ma l'air terrible ça!!!! je suppose qu'il n'y en a plus!!!!bises!

Fran_desbananes 19/11/2012 08:42



Oui, c'est ce que j'avais préparé le dimanche midi de ton atelier! + une boîte pour mon homme au boulot et hop yen a plus!



Laurence 17/11/2012 18:06

Merci pour ce succulent partage... BIsous

florafaitmain 17/11/2012 02:25

Humm ! Le parmentier c'est trop bon ! Il faudra que j'essaye ta recette.

J'ai commencé un blog de cuisine il y a peu, si tu as une minute vas faire un tour pour me dire ce que tu en penses.http://florafaitmain.blogspot.com


Merci pour toutes ces génialissimes recettes !

cisca 16/11/2012 19:51

J'adore l'hachis parmentier et à la carbonnade ça doit etre top.
Tres bonne idée pour la présentation.

Pauline 16/11/2012 13:30

Sympa ^^

lilimignonne 16/11/2012 11:59

très joli ! ça donne envie !

afaurore 16/11/2012 11:45

je vais finir par craquer pour ces empreintes aussi

Valérie Franche-Comté 16/11/2012 11:03

Un parmentier bien appétissant
Bonne et belle journée
Valérie.

La cuisine des minis 16/11/2012 10:32

j'adore aussi ces grand rond!
depuis le temps que je t'entends parler de cette carbonade, faudrait quand meme que je teste :)
Bisous ma belle
a bientôt
Elise

Rahima 16/11/2012 10:13

très jolie cette présentation !! biz biz