Le kedgeree : du haddock, du riz

Publié le par Fran_desbananes

kedgeree1.jpg

 

Woups, j'étais un peu bloquée sur la galette des rois moi...

Heureusement que le jeu Interblog est là pour me faire publier qqchose !

 

Alors c'est sur le blog des Bonheurs gourmands de Sophie que je suis allée chercher une recette

et mon choix s'est porté très rapidement sur le Kedgeree :

un plat anglais d'inspiration indienne au haddock.

Le haddock, mes gastronomes en culotte courte aiment beaucoup. Un riz cuit façon risotto avec du lait,

parfumé à la cardamome (que j'avais bien envie de découvrir Malika !), tout ça m'inspirait bien!

 

Ingrédients pour 6 personnes:

- 2 filets de haddock soigneusement désarêtés

- 500g de riz

- 1l de lait

- 1 oignon

- 1 cuill. à café de cardamome moulue

- 1 cuill. à café de curry en poudre

- 1 cuill. à café de coriandre moulue

- 1/2 cuill. à café de cannelle

- 3 tiges de persil plat

- 50g de beurre

- poivre

 

Cette recette, on l'a tous appréciée, elle a sincèrement été classée dans les A REFAIRE! avec des retouches.

La prochaine fois, je dessalerai un peu le haddock, baigné 2 heures dans de l'eau froide

avec un changement d'eau au bout d'une heure.

 

Ensuite, pour la cuisson du haddock, portez à ébullition le lait, plongez les filets et éteindre le feu.

Laissez pocher 15 minutes.

 

Pelez et émincez l'oignon.
Récupérez les petites graines noires de la cardamome, mélangez les épices éventuellement au mortier.

Lavez, séchez et ciselez le persil.

 

Egouttez les filets de haddock, réservez et gardez le lait.

 

Faites fondre l'oignon émincé dans le beurre dans une sauteuse.

Ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les épices.

Puis le lait encore chaud.

Mélangez bien jusqu'à absorption complète. J'ai du rajouter de l'eau pour terminer la cuisson

qui a pris 15-20 minutes.

 

La prochaine fois, j'essaierai avec un riz rond ou un riz à risotto.

 

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le haddock émietté et le persil.

Puis régalez-vous!

Merci pour cette découverte Sophie.

 

kedgeree2.jpg

 

Allons voir quelle recette Laureli du blog Kardemumma kitchen a trouvé à faire chez moi!

Publié dans Plats, Recettes faciles

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W
Chacun de nous profiter de ce plancher en contreplaqué de couleur à l'intérieur des ménages place avec le teck chargé dans la bibliothèque à l'intérieur spot vie. Un superbe article très création idéale. Chacun d'entre nous a été tout simplement la recherche d'un tel idéal articles article. Merci beaucoup
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S
Wow! Such a useful blog for me. Really awesome.I am going to prepare this rice for my family and give them and novel and nice dish.Because this paddick rice really grabbed my attention as well.I will come back with a feedback.Thank you!
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C
J'adore le poisson et le riz. Je vais tester ta recette au plus vite!
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L
Une recette aussi belle que savoureuse!
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C
Bonjour,
Je craque pour cette recette ! Cela faisait longtemps que je n'étais pas venue ici et pourtant je vois pleins de bonnes recettes.. Je reviendrai !
N’hésite pas à passer sur mon blog à l’occasion !
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K
je le ferai bien amis avec des pâtes
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D
Ton assiette me parait très appétissante, je veux bien y goûter!
bises, Dine avec SANDRINE
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M
Je t'ai taguée, bravo pour ton blog !
A très vite ...
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M
il y a des périodes comme ça ou on a besoin de s'arrêter !!! reposes-toi bien et revient nous en forme !!!bon week-end !!
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M
Bonsoir ma chère !!! je viens aux nouvelles et voir si tu allais bien !!! A bientôt j'espère !!!
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F


C'est gentil de passer aux nouvelles ! Petit coup de mou général, besoin de soleil... mais la motivation va revenir, je
ne m'inquiète pas!



M
Très TENTANT !!! J'en veux ...
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I
Mmmm, ça met en appetit :) je crois que les anglais en consomment même au petit déjeuner tellement c'est bon !
Bonne soirée, bonne Ronde...
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C
Très belle assiette!
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A
Hume très bon choix !!
bonne ronde ^_^
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M
Il m'a l'air très savoureux ce plat !!!! super choix !! bonne ronde :)
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A
un joli plat qui donne envie !
Biz
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C
j'en ai souvent entendu parlé mais je n'ai encore jamais goûté... ça me tente bien !
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S
mmmm tres joli plat bravo!
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N
Un plat tout en saveurs avec de très jolies couleurs.
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P
Hum, un bien bon plat!
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