La terrine de poires à la crème d'amandes - Interblogs le 9ème

Publié le par Fran_desbananes

irresistible_terrine_de_poires_auchocolat.jpg

 

Que dire une fois de plus sur ce jeu...

c'est un tirage au sort qui nous oblige à voir un peu plus loin que le bout de notre nez,

découvrir un blog, pour moi celui de CooKatell...

 

cookatell.jpg

 

et choisir une belle et délicieuse recette, cette terrine.

 

Alors merci encore Sorci pour l'Interblog! quelle belle idée!


Revenons à notre délice.

Une terrine sucrée, signée Sophie Dudemaine, une cuisson douce au four au bain-marie.

Poires amandes, joli mariage.

 

Bon, j'ai trouvé qu'elle n'était pas assez gourmande ricane.gif

et j'ai ajouté un petit nappage au chocolat.

Et le trio poires amandes chocolat... pfff! TUERIE je te dis mon ami et pi c'est tout!

Nous avons tous aimé ce dessert de saison, très frais et gourmand.

 

Je vous livre la recette.

J'ai juste mis un peu moins de sucre...

 

Ingrédients :

- 3 poires bien mûres ou des poires au sirop égouttées

- 120g de poudre d'amandes

-100g de sucre

- 120g de beurre bien mou

- 3 oeufs

( 1cuill à soupe éventuellement d'alcool de poires, je n'en ai pas mis)

 

Pour le nappage :

tant pour tant chocolat crème

- 80g de chocolat noir

- 80g ou ml de crème liquide entière

 

La terrine se mange froide, n'hésitez pas à la préparer franchement à l'avance.

 

1. Préchauffez votre four à 160°C.

Faites chauffer un peu d'eau pour préparer le bain-marie.

 

2. Mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes.

Ajoutez les 3 oeufs. Mélangez jusqu'à mélange homogène.

 

3. Pelez et émincez les poires.

 

4. Dans un moule à cake (silicone, ce sera plus facile à démouler)

disposez 3-4 cuill. à soupe de pâte

ajoutez des tranches de poires

puis re-crème

re-poires

en finissant par de la crème.

 

5. Placez votre moule à cake dans un plat plus grand à bord haut

(genre un plat à gratin tout simplement)

versez l'eau chaude autour du moule à cake.

Et enfournez 1h.

 

(Certaines recettes préconisent 45 minutes...

on fait confiance à CooKatell, si votre four est vraiment bien à 160,

1h c'est mieux.... à 45 ce n'était pas cuit chez moi).

 

On obtient une belle croute dorée.

N'hésitez pas à couvrir d'une feuille d'alu si vous ne souhaitez pas

que ça colore trop.

 

6. Soyez patient pour le démoulage.

Démoulez quand c'est bien refroidi.

 

J'ai démoulé ma terrine sur une feuille de papier cuisson sur un plat.

 

7. Concassez le chocolat (au couteau ou mixer). Mettez le dans un bol ou cul de poule.

 

8. Faites bouillir la crème fraiche dans une casserole.

Lorsqu'elle bout, versez sur le chocolat. Mettez un couvercle pendant 1 minute ou 2.

Puis mélangez bien.

Ca met un peu de temps à prende une belle couleur chocolat,

mais rassurez vous, ça vient. Tournez doucement du centre vers les bords.

 

9. Versez la ganache sur la terrine et lissez.

Quand le nappage s'est raffermi (ça ne durcit pas), je vire le papier cuisson.

Attention la terrine est vraiment très sensible! Elle n'aime pas qu'on la change de place.

 

10. J'ai dessiné des zigouigouis avec du chocolat blanc fondu

dans un cornet de papier cuisson.

 

  Recette très vivement recommandée. Pas difficile du tout.
Le nappage chocolat est une option!

 

 

irresistible_terrine_de_poires_auchocolat2.jpg

 

Allons voir maintenant ce que Gabie aura trouvé à cuisiner chez moi.

 

Qe_zine.jpg

 

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Commenter cet article

Nad0511 21/11/2010 11:58


Elle attend au frais pour midi, vivement le dessert!!


gibou 23/10/2010 15:30


je découvre ton blog ,tout est bon et appétissant
bravo!!


Céline 10/10/2010 18:55


Elle me plait trop cette terrine!
Bises


rabab 06/10/2010 20:45


super , j'aime beaucoup ton blog que j'ai découvert grâce à Hanane! félicitations au fait pour tes éclairs récompensés par Hanane! sinon, j'ai fait cette terrine, mais au démouilage ce fut la cata,
elle n'a pas du tout tenu, la moitié de la crème est resté dans le moule, je l'ai mangé a la cuillère, comme une crème quoi! donc pense tu que ce soit a cause du moule qui n'était pas en silicone?
pourtant j'ai bien graissé mon moule a cake "tefal"..mais je recommencerai..


Fran_desbananes 06/10/2010 20:59



Merci bien Rabab!


Ce que tu me racontes m'est arrivé plusieurs fois avec le fameux Irresistible flan à la noix de coco! cassé au démoulage mais délicieux... Le seul que j'ai réussi un jour, je l'avais fait dans un moule pas en silicone, beurré, fariné avec une feuille de papier
cuisson juste sur le fond.


Sinon, aussi, il faut que la terrine soit bien bien refroidie avant de démouler. Je l'avais même mise au frigo qques temps avant de démouler...


J'espère que tu réessairas!


 



Sorcilili 03/10/2010 22:16


Trop beau !!


Patrick 03/10/2010 16:11


La recette est extra, la cuisinière talentueuse ... Le résultat est à la hauteur évidemment !

Brvo Françoise
Patrick


Christelle Voyage-Culinaire 02/10/2010 22:38


J'adore les desserts à base de poires, du coup hop je t'en chipe une tranche hi hi Bonne soirée Fran Bisous


RANOUZA 02/10/2010 22:11


Sublime j'adore! et aussi et surtout Felicitations pour la victoire au concours de Hanane
Bisous


virginie 02/10/2010 19:30


super présentation j'adore


minniestephie 01/10/2010 18:28


Miam et remiam en réponse à créme et re crême ;-)


Fran_desbananes 01/10/2010 20:03



Hihi une gourmande à la recherche d'une pâquerette chocolatée ! Je la mettrai en ligne dimanche soir je pense.



Naouel 01/10/2010 16:58


magnifique bravo!


Pauline 01/10/2010 14:38


Il a l'air très gourmand!


recettedumonde 01/10/2010 13:06


Ami(e)s de la blogosphère !!! Demain sur mon blog s’est le Samedi épices et découvertes !!! Je proposerais une nouvelle épice donc a vos blogs !!! Si vous avez une recette avec cette épice
n’hésitez pas à m’envoyer un lien !! Je déposerais ce lien sur mon blog !
L’article sera ensuite déposé sur la communauté … épices du monde … (http://www.over-blog.com/com-1180680307/epices_du_monde.html) donc un peu de pub pour votre blog à la clé !!!
Et ensuite : la nouveauté : je choisirais une recette parmis vos propositions et j’aurais une semaine pour la réaliser ! Défiez moi !!!!!
Mille merci pour tout vos jolis blog !!
… Recettedumonde …


virginie 30/09/2010 20:43


Magnifique terrine j'adore !!!!


Roseline 30/09/2010 15:42


dis Fran, si je te fournis les ingrédients, tu viens me la refaire à al maison ???? parce que je suis sûre que je n'y arriverai jamais aussi bien que toi, cette terrine est magnifique !!
je finis enfin ma ronde ;) bisous


Fran_desbananes 30/09/2010 15:44



Hihi, merci! Essaye, promis c'est pas difficile du tout!



anneauxfourneaux 30/09/2010 09:34


très gourmand !


Leene 29/09/2010 21:43


Très joli comme toujours :P


Eva 29/09/2010 15:16


Comme c'est joli, bravo !
Bisous


BRICETCROC 29/09/2010 11:22


coucou, il est beau ton gâteau....figure toi que j'ai planté mon ordi ce we avec un verre d'eau...j'ai perdu toutes mes photos...je suis très mal...je bricole sur l'ordi de mon fils mais le coeur
n'y est pas...J'ai donné mon portable à un spécialiste mais il m'a donné peu d'espoirs de récupérer mon disque dur...Bon l'espoir fait vivre....bises à toi ma grande


Fran_desbananes 29/09/2010 11:51



Oh la la, c'est la cata ça je te comprends bien! Merci de m'avoir tenu au courant. Bon courage à toi.



clém' 28/09/2010 23:19


J'adore la crème d'amandes! C'est encore meilleur avec des poires.. ;)
Bonne soirée