La pâte aux petits-suisses, croustillante comme une pâte feuilletée

Publié le par Fran_desbananes

pate_petits_suisses.jpg

Alors tout de suite, je vous le dis : cette pâte, qu'on dit feuilletée express, n'est pas à utiliser quand

on veut un beau feuilletage épais (pour genre : pâté, galette des rois, bouchée à la reine, mille-feuilles!).

Mais si je vous en parle, c'est parce que je l'aime bien quand même.

Elle est très facile à faire et donne un résultat avec le croustillant et la légèreté de la pâte feuilletée.

 

Je suis tombée sur la recette du blog Marcia Tack, qui elle, l'utilise en tarte.

Moi je vais essayer de penser à cette recette aussi pour les petits feuilletés apéritifs, elle sera top.

 

Enfin, pourtant c'est bien pour une galette des rois que j'ai testé cette recette ...

La couronne de mini-galettes de lundi.

 

Et attends! le mardi j'ai refait une galette (pour la science ) avec une autre recette

de pâte feuilletée express, topissiiiiiiime, on en reparle!

 

 

Ingrédients :

- 240g de farine

- 240g de petits-suisses (4 x 60g)

- 120g de beurre mou

- 1 cuill. à café de sel

 

Dans le bol d'un robot muni du batteur plat, versez la farine et le sel et ajoutez les petits-suisses.

Tournez qques minutes le temps que le mélange soit homogène puis ajoutez le beurre mou

coupé en cubes.

Laissez à vitesse 1 ou 2 qques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se met en boule.

 

Vous pouvez éventuellement vous arrêter là, et l'utiliser comme ça (après temps de repos d'1h au frais).

Ou, sur un plan fariné, étalez en rectangle et faites 3 tours simples pour accentuer le côté feuilleté.

Pas 3 tours de toi-même hein c'est pas une danse !

 

 

La pâte est docile et se laisse très bien étaler, sans coller, sans se déchirer.

Si tu ne sais plus ce qu'est un tour pour la pâte feuilletée, je te remets là la photo

que j'avais faite pour la pâte feuilletée maison classique.

 

tour patefeuilletee2

Il s'agit de plier en trois, de tourner la pâte de façon à avoir le pli à gauche comme un livre

et on refait 3 fois.

(ou même 6 pourquoi pas, pas de temps de pause entre les tours, ça va vite)

 

Laissez reposer au frais avant d'utiliser. J'ai du la mettre environ 1heure.

A tester si ce n'est déjà fait et à adopter, elle vaut le détour!

Publié dans Boulange, Recettes faciles

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L
Je l'utilise depuis des années, on l'apprécie mais ses désolée de vous préciser qu'elle n'est point feuilletée.
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C
A tester impérativement ;)
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C
Bonjour! Désolé mon ignorance mais qu est ce que les petits suisse?
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L
Les petits suisses c'est comme du fromage blanc vendus en tout petits pots au rayon frais.
A
j'aime beaucoup cette pâte
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M
coucou, j'adore !
mais n'etais ce pas une recette TPW a la base?
bisous bichette
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F


Aucune idée ! bisous à toi aussi!



B
sympa ça !! je l'ai vue il y a longtemps dans un livre de julie andrieu, elle a l'air super !!
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C
Bonne idée !
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J
je n'ai jamais fait de pâte feuilleté mais ta version me tente bien....à essayer
bizzz
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A
c'est une belle idée ca doit etre moins gras que la pâte feuilletée traditionelle
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