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Animatrice d'Ateliers culinaires,

conseillère Guy Demarle

à Nilvange,

dans le nord de la Moselle (57).

 

N'hésitez pas à me contacter

si vous souhaitez découvrir

les produits en atelier,

dans une ambiance unique!

 

Plus d'infos par ici!

 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 05:00

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Un petit article de rien du tout pour vous montrer une astuce simplissime

pour cuire ses fonds de tartelettes à blanc.

 

Utilisez l'envers d'un moule Flexipan. Nul besoin d'haricots secs ni de billes céramiques.

(Gardez les quand même, ça servira pour les grandes tartes)

 

Je ne vais pas me perdre dans des explications techniques, les images parlent bien.

Notez juste que pour garder un fond bien plat et bien droit,

vous pouvez poser sur les tartelettes à la cuisson, une toile Silpat.

Le résultat de ce 1er essai, m'a beaucoup plu!

 

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Là, il s'agissait d'une pâte sablée. Environ 20 minutes de cuisson 180°C.

(Surveillez bien, ça colore vite. Et comptez 10 minutes pour des mini-tartelettes)

 

Pour une pâte sablée maison qu'on vient d'étaler pour couper les cercles,

attention de bien laisser reposer la pâte au frais après l'avoir mis en place,

  une bonne heure pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.

 

Ces tartelettes on été délicieusement garnies

de trucs et de machins que je vous montrerai demain!

 

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Published by Fran_desbananes - dans Astuces - bases
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commentaires

kougelhopf 29/09/2012

Je ne comprends pas ton article est daté au 1er octobre et on est encore le 29 septembre, un petit bug chez over blog?? Moi je n'arrive pas à insèrer les photos!

Maryse & Cocotte 30/09/2012

merci pour l'astuce !!!

lolo 30/09/2012

hum, merci pour cette astuce ! je note !

Valérie (Franche-Comté) 30/09/2012

Impec la cuisson à blanc, il me tarde de voir la garniture :-)
Bon dimanche
Valérie.

Valérie (Franche-Comté) 30/09/2012

Et la recette pâte sablée elle se trouve où?
Bises

aux papilles 01/10/2012

et maintenant on met quoi dedans :)

La popotte de vanoche 01/10/2012

ah super merci pour l'astuce de la toile silpat, j'avais testé aussi et je doit mettre l'article sur mon blog, j'ai testé à l'envers puis à l'endroit et le résulat à l'envers est bluffant

le gars astronomique 01/10/2012

Ca faisait longtemps que je n'étais pô venus (milles excuses).
Pô un p'tit article de rien du tout, moi j'me fait toujours ch... avec des haricots blancs pour faire du lest.*
Très bon conseil en tout cas . . .
Ciaooooooooooooooooooooooooooo

afaurore 01/10/2012

je note cette astuce dans un coin de ma tête

Christelle Voyage-Culinaire 01/10/2012

Astuce toute simple et génial !!! Parfait quoi ;D

Cocopassions 01/10/2012

Voilà une astuce très ingénieuse. Merci

Rahima 04/10/2012

une astuce que je connaissais mais que je n'ai pas encore mis à l'épreuve !! à suivre !

loulou 25/12/2012

j'ai essayé mais mes tartelettes se rétractent et cela ne ressemble a rien au final et les tiennent reste telle qu'elle du début a la fin de la cuisson snfi snfi

Fée d'Hiver 28/12/2012

Super astuce! Je la garde! :-)

ÉmiLy 02/05/2014

Coucou, j'ai suivi tes conseils pour mes minis tartelettes en pâte sablée, j'ai un peu galéré au début car ma pate était plutôt collante, mais après un passage au frigo c'était nickel :) j'ai quand même mis la silpat sur le dessus... et quel régal ! Ça vaut le coup d'y passer un peu de temps, rien à voir avec une pâte prête à dérouler (y)

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