La cuisson à blanc des tartelettes

Publié le par Fran_desbananes

cuisson_blanc.jpg

 

Un petit article de rien du tout pour vous montrer une astuce simplissime

pour cuire ses fonds de tartelettes à blanc.

 

Utilisez l'envers d'un moule Flexipan. Nul besoin d'haricots secs ni de billes céramiques.

(Gardez les quand même, ça servira pour les grandes tartes)

 

Je ne vais pas me perdre dans des explications techniques, les images parlent bien.

Notez juste que pour garder un fond bien plat et bien droit,

vous pouvez poser sur les tartelettes à la cuisson, une toile Silpat.

Le résultat de ce 1er essai, m'a beaucoup plu!

 

cuisson_blanc2.jpg

 

Là, il s'agissait d'une pâte sablée. Environ 20 minutes de cuisson 180°C.

(Surveillez bien, ça colore vite. Et comptez 10 minutes pour des mini-tartelettes)

 

Pour une pâte sablée maison qu'on vient d'étaler pour couper les cercles,

attention de bien laisser reposer la pâte au frais après l'avoir mis en place,

  une bonne heure pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.

 

Ces tartelettes on été délicieusement garnies

de trucs et de machins que je vous montrerai demain!

 

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M
Bravo et merci pour cette idee
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É
Coucou, j'ai suivi tes conseils pour mes minis tartelettes en pâte sablée, j'ai un peu galéré au début car ma pate était plutôt collante, mais après un passage au frigo c'était nickel :) j'ai quand même mis la silpat sur le dessus... et quel régal ! Ça vaut le coup d'y passer un peu de temps, rien à voir avec une pâte prête à dérouler (y)
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F
Super astuce! Je la garde! :-)
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L
j'ai essayé mais mes tartelettes se rétractent et cela ne ressemble a rien au final et les tiennent reste telle qu'elle du début a la fin de la cuisson snfi snfi
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F


Surtout bien longtemps réfrigérer avant d'enfourner!



R
une astuce que je connaissais mais que je n'ai pas encore mis à l'épreuve !! à suivre !
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C
Voilà une astuce très ingénieuse. Merci
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C
Astuce toute simple et génial !!! Parfait quoi ;D
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A
je note cette astuce dans un coin de ma tête
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L
Ca faisait longtemps que je n'étais pô venus (milles excuses).
Pô un p'tit article de rien du tout, moi j'me fait toujours ch... avec des haricots blancs pour faire du lest.*
Très bon conseil en tout cas . . .
Ciaooooooooooooooooooooooooooo
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L
ah super merci pour l'astuce de la toile silpat, j'avais testé aussi et je doit mettre l'article sur mon blog, j'ai testé à l'envers puis à l'endroit et le résulat à l'envers est bluffant
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A
et maintenant on met quoi dedans :)
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F


Hihi exactement la même question que ma chère hôtesse/belle-soeur lors de mon 1er atelier ! J'avais montré cette astuce
et on avait anticipé des tartelettes au caramel beurre salé et chocolat. Mais du coup, il lui restait les petits fonds de mini tartelettes vides à garnir de ce qu'elle voulait.
Alors : chocolat, crème pâtissière et fruits, appareil à tiramisu, mousse au fromage blanc et fruits, ganache chocolat et mousse coco miam!
J'en parle demain des 2 derniers.



V
Et la recette pâte sablée elle se trouve où?
Bises
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F


Je ne l'ai pas encore mise sur le blog. Il faudra juste que je pense à faire une petite photo à l'occasion. Mais je l'ai mise en texte pour mon 1er atelier Demarle. Je te l'envoie par mail de
suite.



V
Impec la cuisson à blanc, il me tarde de voir la garniture :-)
Bon dimanche
Valérie.
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L
hum, merci pour cette astuce ! je note !
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M
merci pour l'astuce !!!
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K
Je ne comprends pas ton article est daté au 1er octobre et on est encore le 29 septembre, un petit bug chez over blog?? Moi je n'arrive pas à insèrer les photos!
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F


Non non un bug de moi surtout ! J'ai publié l'article alors que je voulais le programmer pour lundi ...
Mais en plus, oui OB beugue ce soir.