Financiers à la cerise griotte et chantilly pistache

Publié le par Fran_desbananes

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Hé ben voilà, en gros 107 ans que je n'ai pas pointé mon nez par ici, et par ailleurs non plus en fait.

Alors maintenant ça yest : nouvel ordi, internet, le monde me revoilà !

 

Bon en attendant, c'est pas bien : on a loupé l'anniversaire de mon blog.

Dimanche 30 janvier, il a soufflé sa 1ère bougie tout seul comme un malheureux.

Alors avec un peu de retard, Bon anniversaire mon blog!

 

Pour fêter ça, je vous propose un ptit financier qui était délicieux.

C'est une idée que j'ai découverte à Soissons, pour la recette j'ai joué aux devinettes!

 

Pour 20 à 30 (suivant la taille) mini financiers :

- 3 blancs d'oeuf

  - 100g de sucre glace ou poudre

- 100g de poudre d'amande

- 100g de beurre fondu noisette

-  30g de farine

 

- un bocal de cerises griottes au sirop.

C'est la première que j'achetais des cerises en bocal,

un ptit délice acidulé au coeur du financier!

 

Pour la chantilly à la pistache,

environ 20cl de crème fraîche liquide bien froide

fouettée auxquels j'ai ajouté 3 cuill.à soupe de pâte de pistache.

Pour un peu plus d'onctuosité, on peut ajouter à la crème 1 cuill. à soupe de mascarpone.

 

Il ya plusieurs façons de faire et tout marche,

donc on ne se se prend pas la tête et on fait juste comme on le sent.

 

Moi, je fouette un peu les blancs avec un psst de sel pour les casser juste,

il ne faut pas les monter en neige.

Ajoutez les poudres et mélangez.

Pendant ce temps, à la casserole faites fondre votre beurre couleur noisette.

Si vous l'avez trop chauffé et qu'il ya des ptits morceaux, passez-le au tamis.

 

Mélangez le beurre à la pâte.

Versez dans les empreintes silicone.

Si on a du temps, on peut verser la pâte dans une poche à douille (sans douille).

Entreposée une bonne demi-heure au froid, la pâte devient moins fluide et

plus facile à verser proprement dans les empreintes.

  M'enfin c'est pas indispensable.

 

Inserez une cerise au milieu de chaque financier.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 15 minutes.

 

Laissez tiedir puis nappez de chantilly pistache avec la douille qui vous chante,

pour moi, la douille à bûche.

 

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Des ptits délices qui ont été bien appréciés à la maison!

 

J'en profite pour vous présenter un nouveau livre de ma bibliothèque :

Sensations de Philippe Conticini.

 

Merci Mathias de Rue du commerce où on trouve des livres de recettes, des livres de cuisine.

 

conticini1.jpg

 

Comme promis par Sandra, ce livre est une merveille.

Il complète bien l'Ultime référence de Pâtisserie de Christophe Felder que j'ai eu à Noël.

A nous 3, on forme une super équipe!

 

 

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Publié dans Idées Goûters

Commenter cet article

Fanny 27/07/2011 12:12


Je viens de découvrir ton blog qui regorge de bonnes idées toutes plus appétissantes les unes que les autres ! Je craque devant cette recette que je vais tester pour sûr ! Je t'invite à visiter mon
blog !


virginie 10/06/2011 08:35


magnifique migniardise


Céline 19/05/2011 12:14


Bravo françoise! Ton blog est magnifique!!!


Fran_desbananes 19/05/2011 13:46



Oh! ta visite me fait plaisir Céline ! Il va falloir que je mette à jour ce pauvre blog abandonné pour que tu
reviennes!



laura 10/05/2011 16:29


Bonjour,

Dans le cadre d’une enquête réalisée par les magazines Metz Femmes, Nancy Femmes, Luxembourg Féminin,je me permets de vous parler de mon questionnaire. N'ayant pas trouvé votre adresse email,
pouvez-vous m'écrire à cette adresse si vous êtes intéressée : l.peppoloni@groupe-atc.com

A bientôt !
Bonne continuation

Laura


pierre 13/04/2011 18:51


mon (lourd) livre de chevet !pierre


Michael 03/03/2011 18:03


Bon, il va falloir que j'achète ce livre car sa fait plusieurs mois que je le veux.


Fran_desbananes 04/03/2011 09:28



Je l'adore ce livre. Je le préfère au Pâtisserie de Felder!



Payette6202 03/03/2011 13:26


Hmm avec la chantilly pistaches c'est parfait!!


Caroline 26/02/2011 18:09


Cette chantilly a l' air terrible !!!


Amélie 26/02/2011 17:53


Mmmh ils sont à tomber tes financiers !!! :D


Gallou 21/02/2011 13:58


la honte ca fait un moment que je n'étais plus passée chez toi!! alors tout d'abord joyeux anniversaire à ton blog!! le mien aussi a fêté ses un an début février!! d'ailleurs si cela t'intéresse
j'organise un petit concours!! =)

et ensuite je te pique un financier =) miam bisous


CUISINEFL♥ 18/02/2011 03:00


Un petit coucou de Montréal !

Magnifique gourmandise ! Je salive devant vos photos ;-)
Félicitations ! C’est superbe.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence


pierre 15/02/2011 17:45


j'adore ce livre dont je ne me lasse pas une vraie merveille !et joyeux bloganniversaire !!!Pierre


Le gars astronomique 14/02/2011 19:46


107 ans, faut faire comme pour les chiens, on divise par 7 ?
Belles photos en tout cas
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


RiriColibri 14/02/2011 15:22


superbe, comme d'habitude chez toi Fran!!! Bisous et bonne lecture avec ce bouquin que je convoite depuis sa parution!


CaroCuisine 13/02/2011 20:23


Miam de délicieux financiers fruités et savoureux !


martine 12/02/2011 19:48


J'ai un faible pour ta chantilly pistache. Hum!!


marie 11/02/2011 08:30


bon blog'anniversaire et j'espère que tu participeras au KKVKVK. quand je vois tes financiers, j'ai hate de voir ce que tu peux faire sur le thème des croque monsieurs


Fran_desbananes 11/02/2011 08:47



C'est gentil de me tenir au courant , je ne savais pas que le nouveau KKVKVK était en cours! Mais je ne suis pas sûre
qu'une belle idée comme la tienne me viendra, ton croq' brioché est superbe!



farah 10/02/2011 17:32


bonjour

merci pour ce délicieux partage esce tu peux me dire quel douille tu as utilisé pour décorer tes gateaux.bises.


Fran_desbananes 11/02/2011 08:42



C'est la douille à bûche. Elle est en photo ici si tu veux : http://lafaimdesbananes.over-blog.com/article-mes-eclairs-michalak-au-cremeux-chocolat-56801273.html



AnneLaure 10/02/2011 16:35


Dela pistache... Mon péché mignon... Ton dessert fait vraiment envie !


mignardisesandco 10/02/2011 08:44


bon anniversaire alors ...un joli blog que je decouvre, je repasserai