Financiers à la cerise griotte et chantilly pistache

Publié le par Fran_desbananes

financiers_cerisegriotte_chantilly_pistache.jpg

 

Hé ben voilà, en gros 107 ans que je n'ai pas pointé mon nez par ici, et par ailleurs non plus en fait.

Alors maintenant ça yest : nouvel ordi, internet, le monde me revoilà !

 

Bon en attendant, c'est pas bien : on a loupé l'anniversaire de mon blog.

Dimanche 30 janvier, il a soufflé sa 1ère bougie tout seul comme un malheureux.

Alors avec un peu de retard, Bon anniversaire mon blog!

 

Pour fêter ça, je vous propose un ptit financier qui était délicieux.

C'est une idée que j'ai découverte à Soissons, pour la recette j'ai joué aux devinettes!

 

Pour 20 à 30 (suivant la taille) mini financiers :

- 3 blancs d'oeuf

  - 100g de sucre glace ou poudre

- 100g de poudre d'amande

- 100g de beurre fondu noisette

-  30g de farine

 

- un bocal de cerises griottes au sirop.

C'est la première que j'achetais des cerises en bocal,

un ptit délice acidulé au coeur du financier!

 

Pour la chantilly à la pistache,

environ 20cl de crème fraîche liquide bien froide

fouettée auxquels j'ai ajouté 3 cuill.à soupe de pâte de pistache.

Pour un peu plus d'onctuosité, on peut ajouter à la crème 1 cuill. à soupe de mascarpone.

 

Il ya plusieurs façons de faire et tout marche,

donc on ne se se prend pas la tête et on fait juste comme on le sent.

 

Moi, je fouette un peu les blancs avec un psst de sel pour les casser juste,

il ne faut pas les monter en neige.

Ajoutez les poudres et mélangez.

Pendant ce temps, à la casserole faites fondre votre beurre couleur noisette.

Si vous l'avez trop chauffé et qu'il ya des ptits morceaux, passez-le au tamis.

 

Mélangez le beurre à la pâte.

Versez dans les empreintes silicone.

Si on a du temps, on peut verser la pâte dans une poche à douille (sans douille).

Entreposée une bonne demi-heure au froid, la pâte devient moins fluide et

plus facile à verser proprement dans les empreintes.

  M'enfin c'est pas indispensable.

 

Inserez une cerise au milieu de chaque financier.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 15 minutes.

 

Laissez tiedir puis nappez de chantilly pistache avec la douille qui vous chante,

pour moi, la douille à bûche.

 

financiers_cerisegriotte_chantilly_pistache2-copie-1.jpg

 

Des ptits délices qui ont été bien appréciés à la maison!

 

J'en profite pour vous présenter un nouveau livre de ma bibliothèque :

Sensations de Philippe Conticini.

 

Merci Mathias de Rue du commerce où on trouve des livres de recettes, des livres de cuisine.

 

conticini1.jpg

 

Comme promis par Sandra, ce livre est une merveille.

Il complète bien l'Ultime référence de Pâtisserie de Christophe Felder que j'ai eu à Noël.

A nous 3, on forme une super équipe!

 

 

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Publié dans Idées Goûters

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F

Je viens de découvrir ton blog qui regorge de bonnes idées toutes plus appétissantes les unes que les autres ! Je craque devant cette recette que je vais tester pour sûr ! Je t'invite à visiter mon
blog !


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V

magnifique migniardise


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C

Bravo françoise! Ton blog est magnifique!!!


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F


Oh! ta visite me fait plaisir Céline ! Il va falloir que je mette à jour ce pauvre blog abandonné pour que tu
reviennes!



L

Bonjour,

Dans le cadre d’une enquête réalisée par les magazines Metz Femmes, Nancy Femmes, Luxembourg Féminin,je me permets de vous parler de mon questionnaire. N'ayant pas trouvé votre adresse email,
pouvez-vous m'écrire à cette adresse si vous êtes intéressée : l.peppoloni@groupe-atc.com

A bientôt !
Bonne continuation

Laura


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P

mon (lourd) livre de chevet !pierre


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M

Bon, il va falloir que j'achète ce livre car sa fait plusieurs mois que je le veux.


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F


Je l'adore ce livre. Je le préfère au Pâtisserie de Felder!



P

Hmm avec la chantilly pistaches c'est parfait!!


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C

Cette chantilly a l' air terrible !!!


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A

Mmmh ils sont à tomber tes financiers !!! :D


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G

la honte ca fait un moment que je n'étais plus passée chez toi!! alors tout d'abord joyeux anniversaire à ton blog!! le mien aussi a fêté ses un an début février!! d'ailleurs si cela t'intéresse
j'organise un petit concours!! =)

et ensuite je te pique un financier =) miam bisous


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C

Un petit coucou de Montréal !

Magnifique gourmandise ! Je salive devant vos photos ;-)
Félicitations ! C’est superbe.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence


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P

j'adore ce livre dont je ne me lasse pas une vraie merveille !et joyeux bloganniversaire !!!Pierre


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L

107 ans, faut faire comme pour les chiens, on divise par 7 ?
Belles photos en tout cas
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


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R

superbe, comme d'habitude chez toi Fran!!! Bisous et bonne lecture avec ce bouquin que je convoite depuis sa parution!


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C

Miam de délicieux financiers fruités et savoureux !


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M

J'ai un faible pour ta chantilly pistache. Hum!!


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M

bon blog'anniversaire et j'espère que tu participeras au KKVKVK. quand je vois tes financiers, j'ai hate de voir ce que tu peux faire sur le thème des croque monsieurs


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F


C'est gentil de me tenir au courant , je ne savais pas que le nouveau KKVKVK était en cours! Mais je ne suis pas sûre
qu'une belle idée comme la tienne me viendra, ton croq' brioché est superbe!



F

bonjour

merci pour ce délicieux partage esce tu peux me dire quel douille tu as utilisé pour décorer tes gateaux.bises.


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F


C'est la douille à bûche. Elle est en photo ici si tu veux : http://lafaimdesbananes.over-blog.com/article-mes-eclairs-michalak-au-cremeux-chocolat-56801273.html



A

Dela pistache... Mon péché mignon... Ton dessert fait vraiment envie !


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M

bon anniversaire alors ...un joli blog que je decouvre, je repasserai


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