Filet mignon de porc en croûte

Publié le par Fran_desbananes

filet_mignon_porc_croute.jpg

 

Depuis que j'ai croisé cette recette au dernier réveillon, j'avais envie de la tester.

Enfin voilà, Yasmine si tu me lis , j'ai essayé et tout mon petit monde a aimé!

 

Bon à l'origine, c'était un fromage type camembert (?)...

misère, je n'avais que du gruyère rapé dans le frigo...

C'est la recette de Flagrants délices que j'ai à peu près suivi, merci à toi!

 

Ingrédients :

- un filet mignon de porc (d'environ 400g ici)

-  2 tranches de jambon

- du fromage, celui que vous voulez

- une pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf pour le dorage

 

Etalez votre pâte feuilletée en rectangle. Conservez quelques morceaux pour la déco.

 

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites colorer le filet qques minutes sur toutes ses faces.

Mettez le de côté. Pendant qu'il refroidit, étalez votre pâte feuilletée (si elle est en rond, ça marchera aussi).

 

Déposez tranches de jambon, fromage puis le filet mignon que vous ne mettrez pas pile au milieu...

mais plus au 2/3, afin que la soudure de pâte se retrouve en-dessous du filet.

Repliez les 2 côtés de la pâte sur le filet puis rabattez sur la longueur.

Coincez la soudure sous le filet.

Ajoutez des bandes de pâte pour la déco ou tracez quelques traits sur la pâte.

Dorez au jaune d'oeuf.Plats-0974.jpg

Et enfournez pour environ 35 à 45 minutes suivant sa taille à 180 °C.

 

Plats-0978.jpg

 

Oh tiens! je trouve qu'on dirait mon pied aujourd'hui !

 

... Pour ceux qui ne me suivent pas par ailleurs, je me suis faite piquer par un taon à la cheville,

et j'ai le pied gonflé comme un... comme un filet de porc en croute .

 

 

 

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Publié dans Plats, Recettes faciles

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Commenter cet article

Martine 05/02/2017 14:21

Bon mais un peu sec a' refaire avec une petite sauce

Laurence 01/11/2016 09:02

Merci pour tes recettes ! ! Elles sont simple bien expliqué j adoooore

christina 16/01/2014 15:53

cette recette a l'air top :)) petite question on dirait que tu as mis de la moutarde sur le filet mignon sur la 2ème photo. C'est le cas ?

Fran_desbananes 16/01/2014 15:58



Oui oui, on dirait bien que j'ai tartiné le filet de moutarde !



Carmen 03/01/2013 18:32

On dirait que vous avez badigeonné le filet d'un beurre??? est-ce que je me trompe? c'est quoi, un beurrre à la moutarde?

Fran_desbananes 03/01/2013 18:56



En effet, c'est surement de la moutarde à l'ancienne! Je n'en parle pas dans la recette, c'est un oubli!



cisca 31/08/2012 12:49

J'adore ça, j'en fait de temps en temps et je varie "la farce".
Zut pour la piqure, pas drole

barbara 29/08/2012 16:00

il me plait bien ton filet en croûte, sympa !!! et bravo pour la pâte feuilletée faite maison :)

Valérie (Franche-Comté) 28/08/2012 12:46

C'est excellent et très beau
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Eva 28/08/2012 10:45

J'ai la même recette, sauf que je mets du reblochon à la place du fromage râpé !
Bises

Patrick 27/08/2012 22:51

Houlà! On cuisine dans les chaumières!
Tu reprends véritablement du service et tu nous gâtes une fois de plus Françoise avec ce succulent filet mignon en croûte superbement réussi. je devine que la pâte feuilletée est made in home ...
Magnifique!!


Un tout grand bravo, tu es formidable!
Patrick

Fran_desbananes 27/08/2012 22:52



Merci Patrick de ta constante présence, ça fait plaisir!



afaurore 27/08/2012 22:43

superbe

Fran_desbananes 27/08/2012 22:46



Merci !