Curry de crevettes au lait de coco

Publié le par Fran_desbananes

curry_crevettes_manguecajou.jpg

 

La suite de mon menu de fête de samedi dernier.

Un curry au lait de coco avec des petits dés de mangue et des noix de cajou croquantes.

Inspirée d'une recette découpée dans un magazine que j'ai modifiée ça et là.

Des saveurs qui me parlent.

Mais si le sucré salé ne vous plait pas...

non pas la peine de me quitter, mais oubliez simplement cet ingrédient.

 

Pour une fois, j'ai utilisé des crevettes non cuites,

que j'avais achetées surgelées.

Je les ai décortiquées comme une grande même si elles donnaient l'impression

d'être encore vivantes avec leurs grandes moustaches .

 

La prochaine fois, je m'attaque au homard vivant !

 

Pour cette recette, pour 6 personnes :

- 24 grosses crevettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates

- 1/2 poivron

- 1/2 mangue

- 30g de beurre

- 40 cl de lait de coco

- 10 cl de crème fraiche liquide entière

- 2 cuill. à soupe de curry

- sel, poivre et un peu de piment en poudre à votre goût

- quelques noix de cajou

 

Préparez vos ingrédients en éminçant l'oignon.

Pelez l'ail et pilez-le avec un peu de gros sel...

ou écrasez-le oooh d'accord, des fois je fais ma créole avec mon pilon lol...

 

Vous pouvez éplucher le poivron et les tomates.

Mais ce n'est vraiment pas une obligation.

Moi je le fais pour la tomate si vraiment la peau est dure

comme en fin d'été pour les tomates du jardin.

En tout cas, coupez en petits dés.

 

Epluchez la mangue et coupez en petits dés.

 

Grillez les noix de cajou dans une poêle à sec.

Pilez un peu ou pas.

 

Décortiquez les crevettes en laissant la queue.

 

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé

avec l'ail. Ajoutez le curry, sel, poivre et piment.

Mélangez pendant qques minutes.

 

Ajoutez tomates, poivron et mangue.

Rien n'empêche d'ajouter d'autres légumes, adaptez le temps de cuisson.

(moi la prochaine fois, j'inviterai le chouchou à ce plat... la chayotte si tu préfères .)

Laissez fondre 5 minutes.

Puis ajoutez le lait de coco et chauffez encore 5 minutes

avant d'ajouter les crevettes pour les 5 dernières minutes de cuisson.

 

Préparez une casserole sur laquelle vous allez poser un tamis.

Versez le contenu de la cocotte dans le tamis.

Ajoutez la crème fraiche au lait de coco et amenez à ébullition

pour lier la sauce. Rectifiez l'assaisonnement.

 

Servez avec du riz  et ajoutez les noix de cajou.

 

curry_crevettes_manguecajou2.jpg

 

La queue des crevettes, on la laisse pour faire joli?

Moi elles m'embêtent... Un plat aussi bon, je veux pouvoir le déguster

les yeux fermés! La prochaine fois, je les enlève na!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Plats, Recettes faciles

Commenter cet article

myriam 25/12/2010 17:49


Je pourrais en manger tous les jours !


Miss Miamm 16/12/2010 07:32


Comme toi, les queues de crevettes, j'en veux pas dans mon assiette ! Na ! ^^

Bises et bonne journée


Pauline 14/12/2010 14:47


Une recette qui me parle et qui parle à mon estomac!
J'aime!


julie 13/12/2010 22:25


Je découvre ton blog aujourd'hui et il est superbe! Merci beaucoup pour tes recettes!


La Marmite 13/12/2010 19:42


Une très belle recette, bien présentée, une pure joie de découvrir ce blog grâce à Mylie.

A bientôt

La Marmite


le gars astronomique 13/12/2010 12:41


Super méga tentant . . .
Au fait, sur ton reportage de ton départ pour Soissons, t'as vu que tu étais en excès de vitesse ?
bIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ


pierre 12/12/2010 20:08


jamais déçu par tes billets et tes photos Bravo !! Pierre


Mo. 12/12/2010 11:38


Un plat que j'affectionne tout particulièrement. J'adore.


Lucile 10/12/2010 22:05


Magnifique présentation !


RiriColibri 10/12/2010 16:20


on adore le faire et le manger ce curry, j'en fais souvent... J'attends de voir tes ébats avec le homard, je n'en ai jamais cuisiné! Bisous Fran!


agnesf 10/12/2010 13:26


magnifique plat de fêtes...et tes photos sont très belles


palaisdeslys 10/12/2010 08:55


Je garde ta recette car je fais une autre recette de crevettes au lait de coco et celle-ci apportera du changement à mes habitudes. CA a l'air délicieux!


cecile 09/12/2010 18:28


j'adore ! et tes photos sont superbes !
bises


Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 09/12/2010 12:36


Moi aussi je préfère les crevettes sans la queue ! J'adore cette association de saveurs


ratiba 09/12/2010 11:49


merveilleux plat et une tres belle présentation
merci pour le partage bisous


oum mouncifrayan 09/12/2010 11:01


très joli résultat!! j'aime bien, merci du partage.


la gourmande 09/12/2010 09:58


cette recette a l'air délicieuse !!! g une srprise pour toi sur mon blog je t tagué !!!
bisous


kakou 09/12/2010 08:29


Un bien joli plat ! bisous


Neige 08/12/2010 22:32


une jolie note d'exotisme et de belles couleurs dans cette assiette.

Et ... sympa les p'tites images de noel sur ton blog !


cojocano 08/12/2010 22:17


j'aime trop ça; mais je n'en fait pas je suis seule à apprécier, c'est frustrant